Potrivit cercetătorilor culturali, bucătăria nu este doar o nevoie umană fundamentală, ci reflectă și identitatea, valorile culturale și nivelul de dezvoltare al unei națiuni sau regiuni. Geoparcul Global UNESCO Lang Son are o populație de aproximativ 627.500 de locuitori, reprezentând aproximativ 78% din populația totală a provinciei. Fiecare localitate din cadrul Geoparcului are propria cultură culinară unică și distinctă, adânc înrădăcinată în tradițiile grupurilor sale etnice.
Potrivit domnului Hoang Van Pao, președintele Asociației Provinciale pentru Patrimoniul Cultural: Bucătăria din Geoparcul Global UNESCO Lang Son este bogată și diversă, reflectând identitățile distincte ale grupurilor etnice Tay, Nung, Dao și Kinh. Fiecare fel de mâncare și băutură conține caracteristici culturale unice, reflectând cunoștințe populare prețioase păstrate și transmise din generație în generație, cum ar fi: carne de porc la cuptor, rață la cuptor cu sos mac mat; prăjitură de orez negru lipicios, prăjitură cu mugurot, coong phu, khau nhuc, pho acru, rulouri de orez... alături de condimente celebre, cum ar fi muguri de bambus cu chili, sos mac mat, lime sălbatic...
În ultima vreme, pentru a maximiza potențialul bucătăriei în dezvoltarea turismului în regiunea Geoparcului Global UNESCO Lang Son, Centrul Provincial pentru Investiții, Comerț și Promovarea Turismului (XTĐTTM&DL) a consolidat soluții eficiente pentru a dezvolta bucătăria ca unul dintre principalele vârfuri de lance care creează un impuls pentru dezvoltarea turismului.
Dna Pham Thi Huong, șefă adjunctă a Departamentului de Management al Geoparcului Lang Son, Centrul Provincial pentru Promovarea Comerțului, Comerț și Turism, a declarat: „Bucătăria este unul dintre factorii importanți care îi ajută pe turiști să aibă cele mai plăcute experiențe atunci când vizitează Geoparcul Global UNESCO Lang Son. Prin urmare, pe lângă construirea infrastructurii și crearea de obiective turistice și rute în zona geoparcului, ne concentrăm și pe studii, cercetări și coordonarea cu întreprinderile, restaurantele și furnizorii de servicii care sunt parteneri ai parcului pentru a include în meniu preparate tipice și caracteristice atunci când îi primim pe turiști în Geoparcul Global UNESCO Lang Son.”
Prin urmare, din 2023 până în prezent, agențiile și unitățile relevante au organizat 10 conferințe de instruire, inclusiv conținut despre gastronomie, cum ar fi dotarea abilităților de decorare a mâncării și prepararea sosurilor pe baza ingredientelor disponibile local. În plus, în legătură cu dezvoltarea Geoparcului, Departamentul de Management al Geoparcului Lang Son a organizat și „Atelierul culinar - Produse tipice din regiunea Geoparcului Lang Son” și a semnat acorduri cu mai multe restaurante și hoteluri pentru a crea rute turistice culinare.
Promovarea produselor culinare în Geoparcul Global UNESCO Lang Son a fost intensificată. Din 2023 până în prezent, Centrul pentru Promovarea Turismului, Comerț și Dezvoltare a publicat aproape 10.000 de publicații promoționale turistice, inclusiv promovare culinară, și a publicat, de asemenea, peste 500 de cărți despre produsele locale și bucătăria din Lang Son. La sfârșitul anului 2024, Centrul pentru Promovarea Turismului, Comerț și Dezvoltare a anunțat produsul turistic culinar Lang Son - Lang Son Foodtour. Acesta a atras aproape 100 de restaurante, localuri, hoteluri și cooperative agricole din provincie să se înscrie în programul „Lang Son Food Tour”; a creat trailere care prezintă produse și experiențe culinare în Lang Son; a dezvoltat o hartă a turului gastronomic Lang Son; și a făcut publicitate pe platformele de socializare pentru a ajunge la turiști, astfel încât mai mulți oameni de pretutindeni să poată afla despre, savura și experimenta bucătăria locală.
În paralel, agențiile și unitățile din provincie, în special cele situate în cadrul Geoparcului Global UNESCO Lang Son, au promovat activ bucătăria și specialitățile locale prin intermediul rețelelor sociale și al concursurilor culinare organizate în timpul sărbătorilor, festivalurilor și altor evenimente.
Dl. Khong Hong Minh, vicepreședinte al Comitetului Popular al comunei Huu Lien, a declarat: „Fiind o zonă situată în Geoparcul Global UNESCO Lang Son, pentru a spori valoarea produselor locale de specialitate pentru dezvoltarea turismului, am trimis recent afaceri de cazare la gazde să participe la cursuri de formare culinară organizate de unități specializate; și am participat, de asemenea, la festivaluri și concursuri culinare din provincie. Până în prezent, toate gazdele din zonă și-au creat propriile pagini de fani pe platformele de socializare pentru a promova frumusețea și produsele culinare ale comunei. Prin intermediul acestora, multe produse de specialitate au devenit cunoscute turiștilor și au fost comandate, cum ar fi: turte de orez lipicioase, chifle cu carne de porc la abur, melci de munte etc.”
Prin eforturi comune ale tuturor nivelurilor și sectoarelor și prin consensul cetățenilor, se speră că îmbunătățirea calității și diversificarea produselor culinare nu numai că vor îmbogăți experiența turistică în zona Geoparcului, dar vor da și aripi dezvoltării din ce în ce mai puternice și durabile a turismului în provincia Lang Son în general.
Sursă: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Comentariu (0)