Aducând tăițeii Quang pe masa de banchet a lumii

(QNO) - Pentru prima dată la concursul „Chintesența tăițeilor Quang”, localnicii și turiștii au fost martori la bucătari profesioniști care au preparat tăiței Quang din ingrediente premium, precum țipar, creveți gigantici de apă dulce, homar etc., o variantă interesantă pentru acest preparat rustic.

Bucătari profesioniști pregătesc tăiței Quang la competiție. Foto: KHÁNH LINH

Bazându-se pe ingrediente tradiționale precum creveți, carne, ouă etc., bucătarul-șef Vo Tan Tinh (restaurantul cu creveți Green Claw, orașul Da Nang ) a ridicat tăițeii Quang la un nivel diferit și luxos, cu creveți verzi întregi, decojiți, așezați pe tăiței aranjați într-o farfurie încântătoare.

„Vreau să pregătesc tăiței Quang într-un stil modern, dar să păstrez aroma tradițională pentru a mă adresa turiștilor , în special oaspeților internaționali”, a explicat bucătarul Tinh, spunând că acest fel de mâncare cu tăiței, dacă se va vinde, ar costa aproximativ 150.000 VND.

Fidea Quang cu creveți de crab verzi. Foto: KHÁNH LINH

Cu scopul de a aduce tăițeii Quang pe masa festivă a lumii , concursul „Chintesența tăițeilor Quang” - Masterchef Quang Noodles 2025 (care se încheie în seara zilei de 8 iunie) din satul Dong Khuong, districtul Dien Phuong, orașul Dien Ban a atras 10 afaceri tradiționale producătoare de tăiței Quang din 10 blocuri din districtul Dien Phuong și 10 bucătari profesioniști din interiorul și din afara provinciei.

Pe lângă tradiționalele boluri cu tăiței, preparate și prezentate într-un mod atrăgător, cel mai notabil fel de mâncare de la competiție au fost tăițeii Quang, transformați de bucătari profesioniști cu ingrediente unice de înaltă calitate, cum ar fi pești zburători, creveți cu picioare verzi, homar etc.

[VIDEO] - Concurs captivant „Chintesența tăițeilor Quang”:

Dl. Huynh Dang Ngoc Cong - bucătarul-șef al restaurantului Red Crab (orașul Da Nang) a recunoscut că acesta este un loc de joacă interesant pentru bucătari ca el, care pot transforma liber tăițeii Quang cu diferite metode și ingrediente, păstrând în același timp aroma caracteristică a tăițeilor Quang tradiționali.

Participând la competiție, bucătarul-șef Huynh Dang Ngoc Cong a ales țiparul ca ingredient principal, care a fost preparat meticulos și elaborat pentru a aduce un aspect nou, mai luxos, mesei clienților.

Tăiței tradiționali Quang care participă la concurs. Foto: KHÁNH LINH

Potrivit domnului Pham Tuan Hai - Maestru Bucătar, membru al juriului, combinația de ingrediente și metode de procesare între modern și tradițional este foarte specială, făcând ca tăițeii Quang să fie foarte asemănători cu preparatele occidentale (conțin și ingrediente principale, amidon, legume, sos și o garnitură crocantă).

„Am fost foarte surprins să văd bucătari care combină homar, creveți uriași de apă dulce... ca ingrediente principale pentru tăițeii Quang sau modul în care prezintă preparatele în farfurii mici... Cred că este o descoperire.”

„Dacă într-o zi le veți servi oaspeților occidentali și le veți aduce tăiței Quang la masă, cu siguranță vor fi uimiți. Profitați de cunoștințele concurenței de astăzi, astfel încât atunci când oaspeții occidentali vor veni la Quang Nam, Da Nang și vor vedea diferitele tipuri de tăiței Quang, vor fi uimiți și încântați. Acesta este și modul în care tăițeii Quang își pot lua zborul și se pot bucura de lume”, a spus maestrul bucătar Pham Tuan Hai.

La sfârșitul competiției, în grupul satului meșteșugăresc tradițional, comitetul de organizare a acordat premiul întâi dnei Tran Thi Dong, din satul Triem Nam, secția Dien Phuong (care vinde tăiței în fiecare dimineață la adresa Ly Thai Tong nr. 141, orașul Da Nang).

Pentru grupul de bucătari profesioniști, organizatorii au acordat premiul întâi grupului de bucătari Vo Tan Tinh de la restaurantul Green Shrimp (Asociația Bucătarilor Profesioniști din provincia Quang Nam).

Sursă: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html