Festivalul Pho 2024: Conservarea satului meșteșugăresc Van Cu Nam Dinh, în onoarea pho-ului vietnamez

Vino în „patria” pho-ului pentru a învăța cum să prepari acest fel de mâncare tradițional

Încă din anii 1900 ai secolului trecut, locuitorii din satul Van Cu, comuna Dong Son, districtul Nam Truc, provincia Nam Dinh, au început să meargă la Hanoi pentru a vinde pho, de unde acest delicios preparat s-a răspândit în provinciile și orașele țării, așa cum este și astăzi. Acest sat este considerat „patria” pho-ului vietnamez, caracteristicile sale originale provenind dintr-un bol de pho cu carne de vită gătită. Se știe că pentru a prepara un bol tradițional de pho, pe lângă ingredientele care trebuie atent selectate, locuitorii din satul Van Cu dețin și secretul tăițeilor pho făcuți manual, care îndeplinesc criteriile de „moi, subțiri, ușor de mestecat”.

În timpul Festivalului Pho, în zona culinară a casei comune din satul Van Cu, procesul de preparare a celebrului pho a fost realizat de artizanii din sat, atrăgând participarea a numeroși localnici și turiști din țară și din străinătate. Participanții au avut ocazia să prepare tăiței pho manual și să se bucure de pho din carne de vită cu aroma tradițională originală.

În plus, evenimentul include și activități pentru a învăța despre formarea și dezvoltarea Pho de-a lungul timpului, prin intermediul spectacolelor de muzică populară, ceremoniilor festivalurilor satelor și ceremoniilor de cultul strămoșilor...

Dna Xuan - o turistă din Hanoi, a spus: „Ca o persoană care alege adesea pho la micul dejun, am aflat că acest fel de mâncare provine din Nam Dinh, așa că am mers cu familia mea în satul Van Cu pentru a-l vizita și a învăța. Am putut să prepar personal tăiței pho pentru a crea tăiței pho albi, moi și gumați, apoi să mă bucur direct de boluri delicioase și calde de pho; familia mea a fost foarte încântată.”

În aceeași dimineață, în curtea casei comunale Van Cu, mii de elevi de la școala primară Dong Son și școala secundară Dong Son (districtul Nam Truc, Nam Dinh) s-au bucurat de un bol din faimosul pho tradițional din satul Van Cu și au învățat cum să prepare un delicios bol de pho.

Turul satului Van Cu Pho face parte din Festivalul Pho din 2024, care onorează preparatele tradiționale. În același timp, aceasta este o oportunitate pentru vizitatori și localnici de a învăța despre și de a savura gustul Pho asociat cu cultura regională, contribuind la promovarea Pho pe harta culinară mondială.

Eforturi de dezvoltare a profesiei Nam Dinh pho

Pentru a păstra profesia tradițională și valorile originale de la strămoșii lor, producătorii de pho din satul Van Cu au adunat artizani pentru a înființa Clubul Van Cu Pho și a construi Asociația Van Cu Tradițional Pho (subordonată Asociației de Cultură Culinară Nam Dinh).

Artizanul Nhu Doi, un producător de pho din a patra generație din satul Van Cu, cu peste 35 de ani de experiență, și-a împărtășit gândurile: „Vrem să preparăm preparate de calitate, cu muncă reală, de la oameni reali din satul Van Cu. De asemenea, ne gândim să construim magazine de pho în satul Van Cu, cu o calitate constantă și semne distinctive pentru a crea o identitate de marcă pentru turiști.”

De asemenea, în dimineața zilei de 15 martie, marca Chin-su a semnat un acord de cooperare cu Asociația Van Cu Pho pentru a-și uni forțele în vederea protejării, dezvoltării și onorării profesiei de pho, contribuind la conservarea culturii naționale și la dezvoltarea economiei locale. În același timp, Masan Consumer Company a donat 300 de milioane de VND pentru a sprijini Asociația de Cultură Culinară din provincia Nam Dinh în implementarea programului de patrimoniu Van Cu Pho.

Seria de evenimente desfășurate pe parcursul a 3 zile în provincia Nam Dinh este așteptată să atragă un număr mare de turiști. Prin intermediul Festivalului, organizatorii își propun să transforme pho într-un „brand național”, asociat cu dezvoltarea turismului intern și extern. Festivalul Pho 2024 este așteptat să fie un pas înainte în efortul de a transforma pho vietnamez într-un patrimoniu cultural imaterial național și mondial.

Festivalul Pho 2024, cu tema „Drumul Vietnamez Pho”, va avea loc în perioada 15-17 martie 2024, fiind condus de Comitetul Popular Provincial Nam Dinh și co-organizat de Masan Consumer Goods Joint Stock Company; cu sprijinul Asociației Vietnameze a Sosului de Pește, al mărcii Chin-su și al Pho Story.

Pe lângă vizita în satul Van Cu Pho, o serie de alte activități atractive, cum ar fi: amenajarea unui vas gigantic de pho, promovarea „Aromelor vietnameze de pho”, seara de muzică pentru tineri „Pho în mine”, discuția „Drumul vietnamez Pho și tăițeii Pho”, distribuirea de cupoane de 15.000 VND pentru un bol de pho... vor avea loc în piața Hotelului Nam Cuong (orașul Nam Dinh), începând cu după-amiaza zilei de 15 martie.

Dau Linh

Sursă