Știința exonerează cartofii

Dar acum, oamenii de știință au justificat această legumă rădăcinoasă, deoarece noi cercetări arată că poate face minuni pentru sănătatea cardiovasculară.

Prin urmare, cartofii pot ajuta la îmbunătățirea sănătății diabeticilor de tip 2 și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, potrivit Daily Mail.

Cartofii prăjiți sunt „condamnați” de experții în sănătate ca fiind nesănătoși.

Un nou studiu a arătat că cartofii ar putea transforma complet dieta persoanelor care luptă cu diabetul de tip 2 și ar putea, de asemenea, îmbunătăți sănătatea inimii.

Cartofii, un aliment adesea stigmatizat pentru conținutul său de carbohidrați, se dovedesc a fi o sursă bogată de nutrienți care pot îmbunătăți nivelul zahărului din sânge, precum și pot reduce circumferința taliei.

Cercetările conduse de Dr. Neda Akhavan, profesor asociat în cadrul Departamentului de Știința Exercițiilor Fizice și Nutriție, Școala de Științe Integrative ale Sănătății, Universitatea din Nevada Las Vegas (SUA), au exonerat cartofii.

„Majoritatea oamenilor asociază cartofii cu cartofi prăjiți grași, iar noi vrem să clarificăm faptul că, atunci când sunt preparați corespunzător, cartofii sunt foarte sănătoși”, spune dr. Akhavan.

Este important să pregătiți cartofii în moduri sănătoase, cum ar fi coacerea, prăjirea la aer cald, sotarea cu puțin ulei, fierberea sau înăbușirea.

Studiul a inclus 24 de persoane cu diabet zaharat de tip 2. Aceștia au primit cartofi copți ca gustare sau garnitură în fiecare zi, comparativ cu un grup de control căruia i s-a administrat o porție echivalentă de orez alb.

Studiul a durat 12 săptămâni, iar autorii au examinat modificările markerilor cardiometabolici ai participanților și ale controlului glicemic.

În mod surprinzător, rezultatele au descoperit că cei care au mâncat cartofi au avut o ușoară scădere a nivelului de zahăr din sânge à jeun, precum și o scădere a ritmului cardiac.

Rezultatele studiului oferă dovezi că cartofii pot fi încorporați sănătos în dieta diabetică în locul alimentelor cu o încărcătură glicemică ridicată, cum ar fi orezul alb, a declarat Dr. Akhavan, potrivit Daily Mail.

În plus, rezultatele au arătat și că consumul de cartofi este benefic pentru inimă.

Dr. Akhavan spune că este important să preparăm cartofii într-un mod sănătos, cum ar fi coacerea, prăjirea într-o friteuză cu aer, prăjirea cu puțin ulei, fierberea sau înăbușirea, evitând adaosul de grăsimi.

Sursă: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-giai-oan-cho-khoai-tay-185240815225539409.htm