O specie ciudată de „iepure de mare” dă naștere vermicellilor, un preparat delicios care îi înnebunește pe meseni

Tăițeii de râu, un nume ciudat, dar care au fost mult timp un preparat răcoritor al localnicilor. Această specie acvatică apare doar sezonier, în principal din februarie până în aprilie, în calendarul lunar, când apa râului se încălzește și ecosistemul de sub râu începe să înflorească.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Începând cu ora 15:00, când apa se retrage, oamenii din zona Thuy Tu și unii turiști merg la râul Cu De pentru a găsi produse unice, cum ar fi tăițeii de râu.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Cu costume de scafandru pentru a-și ține corpul cald, pescarii se scufundă pentru a prinde tăiței mamă

Oamenii aruncă adesea plase sau se scufundă pentru a recolta tăiței de râu. Tăițeii de râu sunt de două forme, inclusiv tăiței mamă și tăiței copil.

Bun me este mare cât o palmă, aspru, adesea numit „iepure de mare”. Deși numele nu are nicio legătură cu forma sa, pescarii îl numesc după popor, nimeni nu știe cine i-a dat numele sau când a fost creat. De asemenea, oamenii nu mănâncă bun me, deoarece bun me produce fire lungi și ondulate de ou, ca niște rulouri de vermicelli, oamenii îl numesc bun con.

Localnicii cred că vermicelul-mamă este înrudit cu castravetele de mare, are un corp moale, este gri opac, are spini mici în jurul corpului și poate secreta un lichid negru-violet atunci când este în pericol. Fiecare vermicel-mamă poate depune mii de ouă, care apoi se dezintegrează treptat în apă.

Prin urmare, atunci când își dau seama de rolul special al crabilor-mamă, oamenii îi eliberează adesea înapoi în apă pentru a continua următorul ciclu reproductiv.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Vermicellii mamă sunt folosiți doar pentru reproducere, oamenii nu îi mănâncă, așa că, după ce sunt prinși, sunt adesea eliberați înapoi în apă pentru a continua să producă pui de vermicelli.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Vermicelul mamei este gri opac, are spini moi în jurul său și secretă instinctiv un lichid negru-violet atunci când este atins.

„Numai în zone cu ape curate, cum ar fi râul Cu De, pot exista vermicelli mamă. Cea mai mare pe care am văzut-o vreodată avea aproximativ o mână. Nimeni nu știe de unde provin vermicellii mamă sau «iepurele de mare», dar după ce depune multe ouă, vermicellii mamă se autodistrug și se dizolvă în apă. Iar din ouă, puii de vermicelli, numiți vermicelli ai râului Cu De, pot fi preparați în mâncăruri foarte delicioase”, a spus dl. Nguyen Cua (care locuiește în Grupul 35, sectorul Hoa Hiep Bac, districtul Lien Chieu).

Mâncăruri rustice devenite specialități turistice ale râului Cu De

Anterior, tăițeii de râu Cu De erau folosiți în principal de localnici în mesele lor zilnice, prăjiți cu usturoi și chili, gătiți în supă și, cel mai bine, amestecați în salate... Gustul crocant al tăițeilor de râu, impregnați cu condimente rustice, a devenit o aromă de neuitat pentru mulți localnici.

Recent, povestea acestei specii acvatice speciale și a preparatului unic a devenit cunoscută de mulți turiști, care vin la râul Cu De pentru a fi martori la prepararea tăițeilor, pentru a afla despre cultura râului și pentru a savura acest preparat unic.

Dl. Dang Mai Thanh Minh (care locuiește în grupul 35 Thuy Tu, districtul Hoa Hiep Bac) a spus: „Tăițeii mamă apar la fiecare a doua lună lunară, apoi dau naștere tăițeilor mici. Recent, există tot mai mulți turiști, în special cei cărora le place să experimenteze cultura locală, așa că pescarii vând mult, este răcoros și revigorant să mănânci vara.”

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me este o moluscă care mănâncă plancton sub apă și este cunoscută local sub numele de „iepure de mare”.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Colibele de râu au obiceiul de a se reproduce în locuri cu multe obstacole, așa că, pe lângă scufundări, oamenii pot arunca plase pentru a le prinde.

Când vremea este favorabilă, pescarii pot prinde 20-30 kg de vermicelli de râu pe zi. Prețul actual de vânzare al vermicellilor de râu este între 100.000 și 120.000 VND/kg, iar gospodăriile muncitoare pot câștiga 20-30 de milioane VND/lună în sezonul de vârf.

Dl. Tran Cong Nguyen, vicepreședintele Comitetului Popular al Districtului Lien Chieu, a declarat că în orientarea dezvoltării Districtului Lien Chieu și a zonei de nord-vest a orașului Da Nang în general, râul Cu De joacă un rol important, alături de ecosistemul Nam O, Pasul Hai Van, Golful Da Nang...

În special, râul Cu De și zonele învecinate se vor dezvolta într-o direcție ecologică, păstrând identitatea și valorile culturale tradiționale, asociate cu viața pescarilor și mijloacele de trai locale.

Aici, profesia de a prepara sos de pește Nam O a fost recunoscută drept patrimoniu cultural imaterial național (din 2019). Acum, răspândirea specialității tăițeilor de râu nu numai că aduce bucurie și venituri bune oamenilor, dar oferă și preparatului tradițional oportunitatea de a apărea pe harta culinară - un vârf de lance turistic pe care orașul se concentrează asupra dezvoltării sale.