O insectă împuțită și evitată a devenit brusc o delicatesă scumpă.

În memoria lui Tran Van Tuan (Thanh Xuan, Hanoi ), ploșnițele puturoase sunt un tip de insectă împuțită de care toată lumea trebuie să stea departe. Dar acum, domnul Tuan este cel care colecționează ploșnițe puturoase și le vinde băutorilor ca o delicatesă rară.

Domnul Tuan a spus că nu știa niciodată că ploșnițele puturoase pot fi mâncate. Dar odată, când a vizitat casa unui prieten din Yen Bai , a fost gustat cu ploșnițe puturoase prăjite. „ La început, mi-a fost puțin frică și nu am îndrăznit să le mănânc pentru că mi s-a părut că miros urât. Dar când am văzut că erau prăjite, crocante și parfumate, am decis să le încerc. Nu mă așteptam să fie atât de delicioase ”, a spus el.

De atunci, în fiecare vară, când se întoarce în orașul său natal, Phu Tho , domnul Tuan învață cum să prindă ploșnițe puturoase pentru a face ploșnițe puturoase prăjite și crocante pentru familia sa. Văzând că tuturor le place, domnul Tuan a decis să vândă acest tip ciudat de gustare locuitorilor din oraș.

Ploșnițele urât mirositoare sunt o specialitate pe care nu toată lumea îndrăznește să o încerce. (Foto: NVCC)

Primii clienți ai domnului Tuan au fost tovarăși de băutură din apropierea zonei sale de locuit din districtul Thanh Xuan (Hanoi). După aceea, prin prezentarea prietenilor, baza sa de clienți a crescut.

În fiecare an, în jurul lunii aprilie, când florile de longan și lici sunt în plină floare, este sezonul ploșnițelor puturoase. Datorită cunoștințelor sale din Yen Bai și Phu Tho, domnul Tuan cumpără zilnic aproximativ 30 kg pentru a le da restaurantelor și pub-urilor.

El vinde ploșnițe puturoase cu 380.000 - 400.000 VND/kg, mai scump decât carnea de vită bună din supermarketuri. Cu toate acestea, aproximativ 30 kg pe zi tot nu sunt suficiente pentru a vinde restaurantelor, pub-urilor și cunoștințelor care comandă.

„ Anul trecut, ploșnițele puturoase erau scumpe, așa că toată lumea s-a grăbit să le prindă, așa că anul acesta randamentul este mult mai mic. Fiecare persoană poate prinde doar aproximativ 0,5-1 kg/zi. Maximul pe care îl pot colecta este de 20-30 kg ”, a spus domnul Tuan.

El a spus că, pentru a prinde ploșnițe mirositoare, oamenii înmoaie adesea o bucată de pânză în suc acru de lăstari de bambus, apoi o șterg pe o grămadă de longan; ploșnițele mirositoare vor cădea la pământ, le vor ridica folosind un clește de bambus și le vor pune într-o pungă.

După ce sunt prinse, ploșnițele puturoase sunt înmuiate în apă timp de 1-2 ore pentru a elimina toată urina și mirosul, apoi sunt scurse și vândute. Ploșnițele puturoase vechi trebuie opărite în apă clocotită pentru a evita zdrobirea și pentru a elimina mirosul înainte de procesare.

„ Oamenii se duc să le prindă și să le proceseze, mi le aduc să le cumpăr și le împart în saci de 1 kg, le congelează și le trimit clienților. Toate pub-urile din Hanoi, Hai Duong și Bac Ninh le cumpără pe toate. Pub-urile mari comandă 50-70 kg odată, așa că magazinul meu este mereu fără stoc ”, a adăugat el.

Dl. Tran Van Tu (Ha Dong, Hanoi) a spus: „ După ce am încercat ploșnițe puturoase prăjite, am descoperit că nu au un miros puternic, dar sunt foarte parfumate, bogate și delicioase. Acum, în fiecare an, trebuie să rog pe cineva să le cumpere de la Yen Bai și să le trimită la Hanoi, dar nu le pot cumpăra întotdeauna, deoarece acest fel de mâncare este destul de rar .”

Există multe tipuri diferite de ploșnițe puturoase care pot fi mâncate, dar cele mai delicioase sunt ploșnițele puturoase care trăiesc pe copacii de longan și lici, în special cele tinere (stânga). (Foto: NVCC)

Anul acesta, a cumpărat 2 kg de ploșnițe puturoase pentru 380.000 VND/kg, inclusiv taxa de transport de 100.000 VND, costul total a fost de 900.000 VND.

„ E mai scumpă decât carnea de vită din supermarket, dar tot o cumpăr. Carnea de vită este disponibilă tot anul, dar acest sezon al ploșnițelor puturoase tinere durează doar 1-2 luni. Dacă vrei să le mănânci, trebuie să comanzi în avans. La un pub, o farfurie cu ploșnițe puturoase care cântărește aproximativ 200.000 VND costă 200.000 VND ”, a spus domnul Tu.

În prezent, pe lângă ouăle de furnică, ploșnițele puturoase sunt oferite spre vânzare pe piața online. Există 3-4 tipuri diferite de ploșnițe puturoase. Dar, potrivit domnului Tu, ploșnițele puturoase de lici (ploșnițele care trăiesc pe copacii de lici și longan) sunt cele mai delicioase.

Cong Hieu

Sursă