Similar legumelor sălbatice familiare din sud până în nord, cum ar fi cleștii de crab, dovleceii măcinați etc., spanacul de apă este acum cunoscut și iubit de mulți oameni. Această legumă este considerată o specialitate „trimisă din cer” datorită aromei sale proaspete și delicioase și poate fi folosită pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare diferite.

Nasturelul se găsește în munți înalți, păduri adânci sau de-a lungul râurilor din sud spre nord, cel mai frecvent în regiunea de nord-vest (provincii precum Tuyen Quang, Lao Cai) și în zonele muntoase centrale ( Dak Lak , Gia Lai).

Pe lângă recoltarea din sălbăticie, în ultimii ani, spanacul de apă a fost propagat și cultivat pe scară largă în multe locuri. Lam Dong este localitatea cu multe gospodării care cultivă această legumă la scară largă, urmând modelul de seră.

Degetul mare cu gaură de legume în zori Nguyen Huy.gif
Năsturelul este o plantă erbacee care crește în mod natural sau este cultivată în multe provincii și orașe, în special în Lam Dong. Tulpina, lăstarii și frunzele tinere sunt folosite ca hrană. Foto: Minh Nguyen Huy

Dl. Nguyen Cuong - proprietarul unei grădini de spanac de apă din comuna Tan Ha, Lam Ha, provincia Lam Dong (fostul district Lam Ha, provincia Lam Dong), a declarat că în trecut creșteau multe plante de spanac de apă sălbatic, dar nimeni nu le culegea pentru a le vinde, ba chiar unele au trebuit smulse pentru a nu afecta culturile.

Însă, în ultimii ani, această legumă a devenit mai cunoscută de meseni, așa că localnicii o culeg sau o cultivă și o vând adesea, sporind utilizarea ei ca legumă verde, curată și sănătoasă.

Conform experienței sale, mimoza de apă este o legumă sălbatică, deci are capacitatea de a crește puternic și de a se adapta ușor la condițiile climatice locale.

Această legumă este, de asemenea, ușor de cultivat, are nevoie doar de suficientă umiditate pentru a se dezvolta bine.

„Spanacul de apă este rezistent și are puțini dăunători, așa că nu necesită multă îngrijire sau pulverizare. Trebuie doar să fiu atent la asigurarea unei cantități suficiente de apă și leguma va crește foarte bine”, a spus el.

De la o legumă sălbatică care odinioară era smulsă din rădăcini de oameni pentru că ocupa spațiu pentru cultivarea culturilor, spanacul de apă a devenit acum o specialitate, atrăgând gurmanzi. Foto: LA Green

Proprietarul grădinii a mai dezvăluit că spanacul de apă poate fi recoltat după aproximativ 2-3 luni de la plantare, așa că poate fi cules și consumat pe tot parcursul anului.

Legumele sunt cultivate natural și sunt bune pentru stomac, așa că mulți oameni le adoră.

Nu numai că aprovizionează restaurantele și localurile locale, dar ambalează și transportă spanac de apă în mai multe provincii din țară, cum ar fi Hanoi , Ho Chi Minh City etc., pentru a satisface diversele nevoi de savoare ale clienților.

Mimosa cu apă sotată cu usturoi. Legumele nu trebuie opărite înainte de a fi prăjite, dar își păstrează totuși crocantul delicios și frumoasa culoare verde. Foto: Hotpot de pui în mai

Prețul de vânzare la fața locului este de aproximativ 60.000 - 80.000 VND/kg. Cu toate acestea, pentru a păstra calitatea legumelor la fel de proaspete ca atunci când au fost culese pentru prima dată și pentru a evita zdrobirea, ofilirea sau deshidratarea acestora, oamenii transportă adesea legumele în provincii îndepărtate pe calea aerului.

Prin urmare, spanacul de apă se vinde la un preț mai mare, aproximativ 100.000 - 120.000 VND/kg atunci când este livrat în orașele mari.

Nasturelul înmuiat în fierbător de pui este un preparat delicios îndrăgit de clienții care călătoresc în Lam Dong. Foto: Hotpot de pui din mai

Dna Thanh Mai (Hanoi), care a savurat mâncăruri preparate cu spanac de apă în Da Lat (Lam Dong), a comentat că această legumă are un gust ușor acrișor, un postgust dulceag, răcoritor și crocant.

Deși a încercat multe tipuri diferite de legume sălbatice, ea descoperă că spanacul de apă are propria sa aromă unică, ciudată și atractivă.

Pentru că iubește gustul spanacului acvatic, uneori doamna Mai comandă această legumă dintr-o grădină din Lam Dong și o trimite la Hanoi pentru a o gusta și a schimba masa pentru întreaga familie.

Pui la cuptor cu legume în mai c.png
Spanacul de apă trebuie gătit sau înmuiat în oala fierbinte doar până când este gata, pentru a păstra legumele crocante și dulci. Evitați gătirea excesivă, deoarece acest lucru va face legumele tari și neapetisante. Fotografie: Pui în oală fierbinte în mai

„Spanacul de apă poate fi consumat crud ca salată, amestecat în salate sau transformat în mâncăruri gătite, cum ar fi fiert, prăjit cu usturoi, înmuiat în oală fierbinte sau gătit în supă. Oamenii transformă această legumă chiar și într-un ingredient pentru unele gustări, cum ar fi banh xeo, goi cuon...”, a spus ea.

Conform experienței populare, spanacul acvatic nu este doar un preparat delicios, ci este considerat și un „medicament natural”.

Acestea sunt folosite în unele medicine tradiționale pentru a trata durerile în gât, bronșita cronică, reumatismul, durerile osoase și articulare, umflăturile dureroase și traumatismele...

Nu toată lumea îndrăznește să încerce această specialitate din Bac Ninh, clienții din Hanoi comandă livrare la domiciliu la 60 km distanță. Deși nu trebuie gătit cu iuțeală, datorită procesului elaborat de preparare și a unor ingrediente și condimente, acest fel de mâncare a devenit o specialitate faimoasă din Bac Ninh, atrăgând gurmanzii să o savureze.

Sursă: https://vietnamnet.vn/loai-rau-tung-it-nguoi-an-nay-len-doi-thanh-dac-san-duoc-san-don-khap-3-mien-2446536.html