Occidentul atrage turiști din aproape și de departe cu numeroase prăjituri tradiționale delicioase, făcute din ingrediente disponibile în grădinile caselor, cum ar fi prăjitura cu banane, prăjitura cu iaurt, prăjitura cu piele de porc, clătitele, prăjitura cu cassava...

Unele tipuri de prăjituri sunt foarte familiare Occidentului, dar ciudate turiștilor de departe, inclusiv prăjitura împuțită (sau prăjitura împuțită). Dna Tran Viet Huong, ghid turistic într-o zonă turistică din Ben Tre, a declarat: „Mulți turiști din Nord vin aici, când aud numele prăjiturii, se încruntă, întrebând de ce are un nume atât de ciudat și urât. Unii oameni întreabă, oare această prăjitură miroase urât, de aceea are un astfel de nume?”

„Le vom explica vizitatorilor numele acestei prăjituri, le vom împărtăși cum se prepară și îi vom invita să se bucure de ea. Majoritatea oamenilor sunt foarte mulțumiți de gustul delicios”, a adăugat dna Huong.

străinătate.jpg
Banh thui dich este un fel de mâncare din copilărie asociat cu mulți oameni din Occident. Foto: Ngoai Ti

Conform cercetărilor, frunza putredă este o altă denumire pentru frunza de vis (frunza de vis). Frunza are un vârf ascuțit și o venă ridicată la mijloc. Atunci când este zdrobită, acest tip de frunză poate emana un miros neplăcut. De aceea, multe locuri o numesc frunza putredă.

„În unele regiuni, frunzele urât mirositoare sunt numite și frunze de vis păros. Atât frunzele de viță de vie, cât și frunzele de vis păros sunt plante cățărătoare, dar frunzele de vis păros au partea inferioară violetă și un strat de peri fini. Când sunt zdrobite, au un miros urât. Unele familii folosesc frunzele de viță de vie, altele le folosesc pentru a face prăjituri”, a spus dna Huong.

Pham Kieu Ni.jpg
Frunzele din regiunea vestică au vârfuri ascuțite. Foto: Pham Kieu Ni

Principalele ingrediente pentru prepararea acestei prăjituri sunt făina de orez, amidonul de tapioca, frunzele de perilla, zahărul și laptele de cocos.

În funcție de fiecare familie, modul de preparare a tortului este ușor diferit. Mulți utilizatori TikTok din Occident, precum Le Tuan Khang, An "den", Huyen Phi, Khoi Lam Chieu... au distribuit videoclipuri despre cum se face acest tort rustic și au primit atenție din partea comunității online.

Frunzele de pelin urât mirositor (nici prea bătrâne, nici prea tinere) sunt culese, spălate, zdrobite și filtrate pentru a obține sucul. Apoi, oamenii toarnă încet făina de orez, amidonul de tapioca, iar în unele locuri se adaugă amidon de porumb în sucul frunzelor de pelin urât mirositor. Raportul dintre făina de orez și amidonul de tapioca este de obicei de 2:1. Se amestecă cu o lingură până când amestecul se îngroașă, nu mai este grunjos și nu se lipește de mâini. În funcție de preferințe, familia poate face amestecul subțire sau gros.

În ceea ce privește modul de preparare a aluatului, unele familii fierb mai întâi apa din frunzele dovleacului împuțit, apoi o frământă cu făină de orez și amidon de tapioca. Unii oameni feliază frunzele dovleacului împuțit, le amestecă cu orez și apoi le macină într-un mojar de piatră. După măcinarea făinii de orez, o filtrează printr-un sac de pânză și așteaptă aproximativ o oră pentru ca apa să se scurgă, obținând un aluat neted și elastic. În acest moment, adaugă amidon de tapioca și sare pentru a frământa.

Un „bârlog” folosește frunze păroase de vis pentru a face prăjituri, le toacă și le amestecă cu orez, apoi le măcină cu un mojar de piatră. Sursa: Un „bârlog”

Occidentalii culeg adesea frunze de jackfruit (cu tulpinile intacte) pentru a face aluat. Amestecul de aluat este pus cu lingura peste frunzele de jackfruit (cu partea cu nervuri), întins uniform până la o grosime moderată. Unele familii vor lua tulpinile frunzelor și le vor înșira prin capăt pentru a forma o rolă rotundă pe care o vor pune într-un aparat de gătit la abur. Dacă nu sunt disponibile frunze de jackfruit, se pot folosi frunze de pandan, frunze de trestie de zahăr sau frunze de bananier.

Prăjiturile se gătesc la abur timp de 10-15 minute. După coacere, prăjiturile se vor înnegri și vor emana o aromă distinctă. Oamenii trebuie să aștepte ca prăjiturile să se răcească înainte de a le scoate din frunzele de jackfruit și a le așeza pe o farfurie. Această prăjitură se consumă de obicei cu lapte de cocos gros.

Aluatul de prăjitură este frământat cu măiestrie în fiecare frunză de jackfruit. Foto: Huynh Chao Hung/Trang Trang

Oamenii din Occident își fac adesea propriul lapte de cocos folosind nuci de cocos disponibile în grădinile lor.

Hoang Em Nguyen.jpg
Prăjitura moale și cremoasă se combină armonios cu aroma bogată a laptelui de cocos, devenind un preparat delicios. Foto: Hoang Em Nguyen
O bătrână cu părul argintiu din orașul Ho Și Min vinde prăjituri cu un nume ciudat. Clienții care vor să le mănânce trebuie să vină devreme și să aștepte. Vânzând prăjituri cu un nume ciudat, o bătrână cu părul argintiu îi înnebunește pe clienți. Clienții care vor să le mănânce trebuie să comande în avans sau să aștepte cu răbdare.