Acest tip de ciupercă crește abundent în regiunile muntoase din centrul Vietnamului. De obicei, sunt de culoare violet deschis, cu pălării rotunde și cresc în număr mare după primele ploi ale sezonului. Când sosește sezonul ciupercilor, din zori, oamenii se strigă entuziasmați unii pe alții, purtând lanterne, să meargă la plantațiile de salcâmi pentru a căuta și culege ciupercile.
Alegeți multe ciuperci, spălați-le bine și opăriți-le scurt într-o oală cu puțină sare. Apoi, scoateți-le din oală, lăsați-le să se răcească și păstrați-le într-un recipient alimentar sau o pungă de plastic în frigider pentru a le consuma treptat, fără teama de a se strica.
Conform multor surse, consumul de ciuperci amare poate ajuta la tratarea oboselii, răcelilor, durerilor de cap și are un efect răcoritor, detoxifiant și de ameliorare a mahmurelii. Datorită conținutului lor nutrițional bogat, preparatele preparate din ciuperci amare sunt întotdeauna populare.
Ciupercile amare proaspăt culese trebuie curățate de tulpini, apoi pot fi tăiate în jumătate sau în sferturi. Apoi, pot fi înmuiate în apă sărată sau opărite scurt în apă clocotită pentru a elimina o parte din amărăciune înainte de gătire. În orice caz, ciupercile vor fi întotdeauna cărnoase și aromate.
Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din ciuperci amare, dar cele mai populare sunt ciupercile amare prăjite cu măruntaie de porc, care sunt atât unice, cât și nutritive. Se folosesc măruntaie de porc proaspăt sacrificate, spălate și prăjite în ulei până când sunt fierte, înainte de a adăuga ciupercile preparate. Când sunt prăjite, ciupercile amare se ondulează, dezvăluind partea inferioară albă imaculată - numai privindu-le îți lasă gura apă.
Căliți intestinele de porc cu ciupercile până se omogenizează bine, potriviți gustul cu sare și piper, apoi stingeți focul și savurați. Cel mai atrăgător aspect al acestui preparat este amestecul armonios de ingrediente și condimente, care îi sporește savoarea. Serviți cu hârtie de orez la grătar sau orez fierbinte - în orice caz, cu siguranță va fi delicios!
Legătură sursă
Comentariu (0)