Prevenirea pericolelor pentru siguranța alimentară care amenință sănătatea oamenilor

Centrul pentru Evaluarea Riscurilor în Siguranța Alimentară tocmai a fost înființat. Acesta este un pas strategic și oportun în asigurarea siguranței alimentare pentru oameni în direcția managementului bazat pe riscuri.

Prevenirea pericolelor pentru siguranța alimentară care amenință sănătatea oamenilor

Centrul pentru Evaluarea Riscurilor în Siguranța Alimentară tocmai a fost înființat. Acesta este un pas strategic și oportun în asigurarea siguranței alimentare pentru oameni în direcția managementului bazat pe riscuri.

Creșterea numărului și a incidenței toxiinfecțiilor alimentare

Conform statisticilor Ministerului Sănătății , în primele 9 luni ale anului 2024, la nivel național au fost înregistrate 111 cazuri de toxiinfecții alimentare, o creștere de 2 cazuri față de primele 9 luni ale anului 2023. În plus, numărul persoanelor cu toxiinfecții alimentare a crescut de peste 2 ori, a crescut și numărul cazurilor cu persoane infectate (peste 30 de persoane).

Cauzele cazurilor de intoxicație prin testare includ cazuri de microorganisme Salmonella în mezeluri, preparate din pui, carne de porc procesată, șuncă, microorganisme Bacillus cereus în supă acră cu carne și muguri de fasole, microorganisme Staphylococus aureus în tăiței Quang...

Conform statisticilor Ministerului Sănătății , în primele 9 luni ale anului 2024, au fost înregistrate 111 cazuri de toxiinfecție alimentară la nivel național.

Cazurile de intoxicații menționate mai sus arată că implementarea reglementărilor privind asigurarea igienei și siguranței alimentare de către o serie de proprietari de unități de producție și afaceri nu este completă și regulată.

Prin inspecție, au existat unități fără înregistrare comercială, fără certificat de siguranță alimentară, fără certificat de instruire în domeniul siguranței alimentare și fără efectuarea controalelor medicale periodice pentru persoanele care participă la producție și procesare...

Există chiar și unități care nu efectuează inspecția alimentelor în 3 etape și nu depozitează mostrele de alimente conform prescripțiilor; și nu pot furniza contracte și documente legate de originea ingredientelor alimentare.

Potrivit Dr. Nguyen Thi Phuc, din cadrul Echipei pentru Securitate Sanitară și Urgențe de Sănătate Publică, Biroul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) din Vietnam a semnalat 31 de pericole alimentare, cum ar fi: Norovirus, bacteria Campylobacter spp, S. enterica non-tifoidă, E. coli enteropatogenă (EPEC), E. coli enterotoxigenă (ETEC)...

Nu numai în Vietnam, ci și în țări dezvoltate din lume, cum ar fi SUA, Japonia, Coreea etc., cazurile de toxiinfecție alimentară sunt încă înregistrate în fiecare an. Numai în 2010, lumea a avut aproximativ 600 de milioane de cazuri de îmbolnăvire și 420 de mii de decese cauzate de 31 de pericole alimentare.

Potrivit experților, incidentele recente legate de siguranța alimentară arată că există încă pericole prezente în produsele alimentare consumate zilnic.

Profesor asociat, Dr. Le Thi Hong Hao, director al Institutului Național pentru Siguranța Alimentară și Controlul Igienei, a declarat că pericolele biologice și chimice din alimente sunt considerate a provoca intoxicații acute, cum ar fi microorganismele patogene, toxinele naturale, reziduurile de pesticide, medicamentele veterinare, aditivii alimentari utilizați în supradozaj... sau se acumulează în organism, provocând intoxicații cronice.

Pericolele pot apărea în timpul producției, cultivării, proceselor de conservare (cum ar fi micotoxine, microorganisme etc.), în timpul circulației, distribuției și chiar în timpul procesării și utilizării.

Soluții inovatoare pentru a împiedica alimentele murdare să ajungă la consumatori

Conștientizează importanța evaluării riscurilor în sprijinirea managementului siguranței alimentare, Ministerul Sănătății a decis să înființeze Centrul pentru Evaluarea Riscurilor în Siguranța Alimentară.

Acesta este considerat un pas strategic și oportun în asigurarea siguranței alimentare pentru oameni în direcția managementului bazat pe riscuri.

În consecință, Centrul pentru Evaluarea Riscurilor pentru Siguranța Alimentară din cadrul Institutului Național pentru Controlul Siguranței Alimentare a fost înființat prin Decizia nr. 1936/QD-BYT din 8 iulie 2024.

Centrul este responsabil pentru identificarea și evaluarea riscurilor pentru sănătate cauzate de agenți chimici, biologici și de altă natură din alimente și produse conexe; oferă consiliere privind gestionarea riscurilor și comunicarea riscurilor în ceea ce privește siguranța alimentară.

Pe de altă parte, Centrul participă la elaborarea standardelor și reglementărilor tehnice; construirea unei rețele pentru colectarea și sintetizarea informațiilor și datelor; instruirea și cooperarea la nivel național și internațional privind evaluarea riscurilor legate de siguranța alimentară, în conformitate cu reglementările.

Misiunea Centrului este de a identifica și evalua riscurile pentru siguranța alimentară; de a participa la elaborarea standardelor și reglementărilor; de a construi o rețea pentru colectarea și sintetizarea informațiilor și datelor; de a instrui și coopera la nivel național și internațional; și de a oferi consultanță în domeniul managementului siguranței alimentare.

Pentru a implementa eficient obiectivele propuse în materie de siguranță alimentară, ministrul adjunct al Sănătății, Do Xuan Tuyen, a subliniat 5 grupe de sarcini pe care Centrul de Evaluare a Riscurilor în Siguranța Alimentară trebuie să le îndeplinească după intrarea în funcțiune, inclusiv: instruirea resurselor umane; efectuarea de cercetări și evaluarea riscurilor în lanțul de aprovizionare cu alimente; participarea la dezvoltarea și perfecționarea standardelor și reglementărilor privind siguranța alimentară; construirea unei rețele naționale pentru colectarea de date și informații privind siguranța alimentară; devenirea unei punți de consiliere privind managementul siguranței alimentare.

Pe lângă prioritizarea dezvoltării resurselor umane de înaltă calitate pentru Centru, accesarea progreselor tehnologice și a cunoștințelor internaționale, Institutul Național pentru Controlul Siguranței Alimentelor trebuie să propună și să desfășoare în mod proactiv cercetări pentru a evalua potențialele pericole din lanțul de aprovizionare cu alimente, de la producție la distribuție și consum. De acolo, se emit avertizări timpurii și se previn la timp riscurile pentru sănătatea publică.

Pentru a evalua eficient riscurile la adresa siguranței alimentare, potrivit Ministerului Sănătății, Institutul Național pentru Siguranța și Controlul Igienei Alimentelor trebuie să construiască o rețea la nivel național pentru colectarea de date și informații privind siguranța alimentară.

Această rețea nu numai că joacă un rol important în detectarea și analiza riscurilor, dar furnizează și informațiile necesare agențiilor de management, contribuind la îmbunătățirea eficacității activității de monitorizare.

În plus, Institutul Național pentru Controlul Siguranței Alimentelor trebuie să creeze condițiile necesare pentru ca Centrul de Evaluare a Riscurilor să participe activ la activitatea de elaborare și perfecționare a standardelor și reglementărilor privind siguranța alimentară.

Această problemă este foarte importantă pentru stabilirea unor reglementări stricte, adaptate condițiilor reale din Vietnam, precum și pentru a se armoniza cu standardele internaționale. Aceasta va fi, de asemenea, baza unui control mai bun al calității și siguranței alimentelor și, în același timp, va crește încrederea oamenilor în produsele consumate pe plan intern.

Sursă: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html