În fiecare an, în timpul festivalului Vu Lan, nu este neobișnuit să vezi restaurante vegetariene aglomerate în orașul Ho Chi Minh, de la restaurante modeste la localuri de lux. A mânca vegetarian în a 15-a sau în prima zi a lunii lunare este de mult timp o tradiție adânc înrădăcinată în viața spirituală a vietnamezilor, în special în timpul celei de-a 7-a luni lunare - anotimpul evlaviei filiale. Pentru locuitorii orașului, vegetarianismul nu este doar o alegere spirituală și virtuoasă, ci și o oportunitate de a găsi echilibru, de a curăța corpul și de a savura mâncăruri pure și sănătoase.
Obiceiul de a respecta o dietă vegetariană în prima zi a festivalului Vu Lan.
Potrivit proprietarilor de restaurante vegetariene cu vechime în Districtele 1 și 3 (fostul District), numărul clienților care vin să mănânce mâncare vegetariană crește întotdeauna brusc începând cu prima zi a celei de-a șaptea luni lunare. Persoanele în vârstă apelează la această metodă pentru a-și menține pacea interioară, în timp ce tinerii aleg vegetarianismul ca o modalitate de a se relaxa după zile stresante de muncă. Unele familii ies chiar să mănânce împreună mâncăruri vegetariene în prima zi a lunii, atât pentru a-și consolida legăturile, cât și pentru a le reaminti copiilor și nepoților să respecte tradiția de a „bea apă și a-și aminti sursa”.
„Consumul de mâncare vegetariană în prima zi a festivalului Vu Lan semnifică evlavie filială față de părinți și strămoși. Mulți tineri se bucură acum și de mâncare vegetariană, deoarece preparatele sunt diverse, sănătoase și nu mai sunt la fel de fade ca înainte”, a împărtășit dna Hong Hanh (cartierul Cau Ong Lanh, orașul Ho Chi Minh). Dincolo de credințele religioase, vegetarianismul a devenit o tendință a stilului de viață ecologic și sănătos pentru un segment al populației orașului.
Când bucătăria vegetariană atinge standarde internaționale.
FOTO: LE NAM
În contextul acestei tendințe, multe restaurante vegetariene din orașul Ho Chi Minh și-au îmbunătățit experiența culinară pentru a satisface cererea tot mai mare. Dna Hoang Mong Diem, fondatoarea restaurantului Chay Garden, a declarat: „Festivalul Vu Lan este de mult timp un moment special pentru toată lumea, în care își amintește de părinți și le exprimă recunoștința. Prin acest program culinar vegetarian, sperăm să încurajăm oamenii să petreacă mai mult timp cu familiile lor, în special cu părinții lor. Aceasta este, de asemenea, o modalitate de a onora valorile frumoase ale familiilor vietnameze.”
Arome rafinate din preparate vegane.
În seara zilei de 23 august, în inima orașului Ho Chi Minh, evenimentul anual „Vegetarianism sănătos - Conectarea iubirii familiale”, organizat de restaurantul Chay Garden, a fost conceput ca o grădină culinară, unde clienții s-au putut bucura de preparate vegetariene în timp ce ascultau povești despre legăturile familiale și pacea în viață.
Un număr mare de clienți s-au adunat pentru a experimenta peste 100 de preparate vegetariene diverse, de la cele tradiționale la cele moderne. Tot așa încep multe familii din orașul Ho Chi Minh prima zi a lunii vegetariene Vu Lan, atât pentru a-și curăța organismul consumând alimente vegetariene, cât și pentru a se reconecta cu părinții și rudele lor într-o atmosferă de evlavie filială.
Multe preparate vegetariene sunt preparate creativ de bucătar, păstrând esența bucătăriei vietnameze și încorporând în același timp o notă modernă.
FOTO: LE NAM
Alte feluri de mâncare notabile includ clătita subțire și crocantă, umplută cu ciuperci, muguri de fasole și fasole mung, înfiptă în porții mici și interesante. Pho vegetarian constă într-un bulion fiert la foc mic din legume și ciuperci, dulce și ușor, dar aromat; și diverse salate și rulouri de primăvară, cum ar fi salata de pomelo, salata de flori de bananier și rulouri de primăvară cu caju, ciuperci și legume dulci și crocante.
În special, preparatul vegetarian cu tăiței cu ciuperci combină diverse tipuri de ciuperci, cu un sos bogat și cremos datorită smântânii pe bază de plante, rămânând totodată delicat, iar tăițeii moi sunt perfect acoperiți de sosul aromat. Toate preparatele sunt prezentate frumos, cu culori armonioase din ingrediente naturale, oferind o senzație atât de delicios, cât și de sănătos. Într-o atmosferă liniștită, cu muzică meditativă și parfumul subtil al florilor de lotus, clienții se pot simți cu ușurință relaxați.
Locuitorii din orașul Ho Chi Minh mențin tradiția de a mânca mâncare vegetariană în prima zi a festivalului Vu Lan.
FOTO: LE NAM
Dna To Thi Thuy Ha, directoarea adjunctă a Centrului de Cercetare și Dezvoltare Culinară din Vietnam, a declarat: „A șaptea lună lunară este o ocazie pentru toată lumea de a-și exprima recunoștința față de părinții și strămoșii lor. Cu peste 100 de preparate vegetariene preparate din ingrediente naturale, programul din acest an nu numai că oferă o experiență bogată, dar afirmă și tendința vegetarianismului pentru sănătate și pentru a trăi în armonie cu natura. Aceasta este o modalitate de a semăna «semințe ale bunătății», de a răspândi un stil de viață mai bun și mai pașnic în comunitate.”
Cultură culinară vegetariană în inima orașului.
FOTO: LE NAM
Orașul Ho Și Min se mândrește în prezent cu sute de restaurante vegetariene de toate dimensiunile, de la simple restaurante de familie până la unități cu standarde internaționale. Această abundență reflectă nevoile diverse ale locuitorilor urbani. În timp ce generațiile mai în vârstă caută liniștea, generațiile mai tinere sunt atrase de variații creative, care sunt atât la modă, cât și ușor de distribuit pe rețelele de socializare.
Mai important, respectarea unei diete vegetariene în prima zi a festivalului Vu Lan este o tradiție culturală valoroasă, menținută și dezvoltată în societatea modernă. Este o combinație de credință, sănătate și gastronomie, contribuind la îmbogățirea vieții spirituale a locuitorilor orașului.
Sursă: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm
Comentariu (0)