Paradoxul prețurilor bizonilor și vitelor... de la fermă la piață.

În medie, abatorul familiei lui Nguyen Van An măcelărește 2-3 bivoli și vaci pe zi pentru a aproviziona micii comercianți.

Conform observațiilor reporterilor, înainte de noiembrie 2021, prețul bovinelor vii era între 110.000 și 120.000 VND/kg, dar de la sfârșitul anului 2021, prețul a scăzut la 90.000 VND, apoi la 80.000 VND și în prezent se situează la doar 60.000 - 70.000 VND/kg. Prețul actual al bovinelor vii a „atins cel mai scăzut nivel”, cel mai scăzut din ultimii 5 ani.

Cu toate acestea, în timp ce prețul bovinelor vii la ferme a scăzut, prețul cărnii de vită pe piețele locale și tradiționale rămâne neschimbat. Prețurile comerciale ale cărnii de vită sunt încă „fixate” la niveluri ridicate, variind între 180.000 și 250.000 VND/kg, în funcție de bucată; prețurile cărnii de bivol rămân la 170.000 și 230.000 VND/kg; iar prețurile cărnii de vită variază între 160.000 și 230.000 VND/kg. Produsele procesate din carne de vită și vită, cum ar fi cârnații de vită, cârnații de vită și alți cârnați, și-au menținut, de asemenea, prețurile, variind între 220.000 și 250.000 VND/kg; iar carnea uscată la 700.000 VND/kg.

Dna Nguyen Thi Hoa, din grupul rezidențial 6, secția Thanh Truong, orașul Dien Bien Phu, a declarat: „Ziarul și televiziunea au relatat că prețurile bivolilor și bovinelor au scăzut brusc, atingând cel mai scăzut nivel din ultimii ani, dar când merg la piață să cumpăr bivoli, carne de vită și carne de vițel, văd că prețurile nu au scăzut. Pulpa de vită costă 250.000 VND/kg; mușchiul de vită costă 230.000 - 240.000 VND/kg. Aceste prețuri sunt încă destul de mari, în timp ce prețul bivolilor și bovinelor vii a scăzut aproape la jumătate.”

Conform celor specializați în cumpărarea și vânzarea de vite, de obicei, după ce fermierii își vând vitele comercianților, acestea sunt transportate la abatoare. După tăiere, proprietarul abatorului vinde carnea comercianților cu amănuntul înainte ca aceasta să ajungă la consumatori. Lanțul valoric de la fermier la consumator implică mulți intermediari; fiecare etapă generează profit, astfel încât prețul cărnii de vită comerciale rămâne ridicat.

Prețurile bivolilor și cărnii de vită crescuți comercial pe piețe rămân ridicate.

Abatorul de bivoli și vite al familiei domnului Nguyen Van An din Grupul 7, cartierul Nam Thanh, orașul Dien Bien Phu, sacrifică în medie 2-3 bivoli și vite pe zi. Potrivit domnului An, când prețurile bivolilor și vitelor vii variau între 110.000 și 120.000 VND/kg, prețul en-gros al bucăților de carne pentru comercianți varia între 190.000 și 200.000 VND/kg. În prezent, familia sa cumpără bivoli și vite vii la un preț mediu de 60.000 până la 65.000 VND/kg, astfel încât prețul bucăților de carne pentru comercianți a scăzut, dar variază în funcție de tip, variind între 160.000 și 175.000 VND/kg, carnea curățată și tăiată atingând un preț puțin mai mare.

Explicând de ce prețurile la bivoliță și carnea de vită au scăzut, dar rămân ridicate, dl. Nguyen Van An a declarat: „Abatoarele încă suportă multe costuri, inclusiv forța de muncă, taxele de sacrificare, electricitatea și apa. În plus, unele tipuri de carne au înregistrat scăderi semnificative de preț, cum ar fi coastele, care au scăzut de la 170.000 VND/kg la 110.000 VND/kg; și pieile de bivoliță și vacă, care au scăzut de la 40.000 VND/kg la 7.000 VND/kg. Prin urmare, prețurile altor bucăți, cum ar fi carnea de pulpe și de vită, au scăzut doar ușor pentru a compensa aceste pierderi. Între timp, comercianții de la piață importă în principal carne de pulpe și de vită pentru vânzare.”

Pentru a înțelege mai bine prețul bivolilor și cărnii de vită de la abatoare la piețe, am continuat observațiile la fața locului în mai multe piețe tradiționale din provincie. Deși nu au specificat prețul real de achiziție de la abatoare, majoritatea comercianților specializați în bivoli și carne de vită din piețe au confirmat că prețul bivolilor și cărnii de vită achiziționate de la abatoare a scăzut față de perioada anterioară, dar rămâne ridicat. Prin urmare, prețul de vânzare către consumatori, deși ușor redus, este nesemnificativ. De exemplu, pulpa de vită, un tip de carne pe care mulți oameni și restaurante îl comandă, produce foarte puțin din acest tip de carne per bivol sau vacă, astfel încât prețul de vânzare rămâne la 250.000 VND/kg. În perioada următoare, în special în perioada premergătoare Anului Nou Lunar al Șarpelui 2025, cererea de bivoli și carne de vită va crește, iar potrivit comercianților, prețul bivolilor și cărnii de vită va crește în mod corespunzător.

La Piața Centrală 1 din orașul Dien Bien Phu, carnea de bivol și de vită uscată se vinde cu 700.000 VND/kg.

Odată cu scăderea prețului bivolilor și bovinelor vii, atât creșterea, cât și vânzarea acestora duc la pierderi, în timp ce prețul cărnii procesate rămâne ridicat. Mulți crescători de animale iau în considerare solicitarea permisiunii de a-și sacrifica animalele și de a vinde carnea cu amănuntul în piețe. De exemplu, domnul Trinh Van Khoi din comuna Muong Phang, orașul Dien Bien Phu, a trebuit să treacă de la îngrășarea bivolilor și a bovinelor la sacrificarea lor și vânzarea cărnii către micii comercianți și comercianți cu amănuntul în piață pentru a-și recupera capitalul.

Cât va dura paradoxul prețurilor cărnii de vită și de bivoliță? Aceasta rămâne o întrebare fără răspuns. În realitate, în ultima perioadă, cu excepția câtorva bunuri reglementate, supuse controlului și supravegherii prețurilor de către stat, majoritatea produselor alimentare, în special a produselor proaspete, sunt încă stabilite independent de prețurile micilor comercianți. În special, implementarea listării prețurilor și vânzarea la prețurile listate pe piețele tradiționale rămâne în mare parte neglijată, ceea ce reprezintă o provocare semnificativă pentru controlul prețurilor.

În provincie, majoritatea sistemelor de creștere a animalelor și a abatoarelor sunt la scară mică și duc lipsă de coordonare, ceea ce duce la practici comerciale fragmentate care nu respectă principiile pieței. Prețul bivoliței și cărnii de vită fluctuează exclusiv din cauza forțelor pieței. Este timpul ca Ministerul Agriculturii , Ministerul Industriei și Comerțului și alte agenții relevante să se coordoneze și să ia măsuri pentru a reglementa prețurile în mod corespunzător; să reorganizeze piața, în special canalele de distribuție și circulație pentru bivolițe și carne de vită, pentru a depăși haosul prețurilor și a contribui la dezvoltarea durabilă a creșterii animalelor.

Sursă: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho