Paradoxul prețurilor bizonilor și vacilor... de la grajd la piață

În medie, în fiecare zi, abatorul familiei lui Nguyen Van An sacrifică 2-3 bivolițe și vaci pentru a le aproviziona comercianților cu amănuntul.

Conform înregistrărilor reporterului, înainte de noiembrie 2021, prețul cărnii de vită vie era între 110.000 și 120.000 VND/kg, dar de la sfârșitul anului 2021, prețul cărnii de vită vie a scăzut la 90.000 VND, apoi la 80.000 VND, iar acum este doar la 60.000 - 70.000 VND/kg. Prețul cărnii de vită vie „atinge pragul cel mai scăzut”, cel mai scăzut nivel din ultimii 5 ani.

Cu toate acestea, în timp ce prețul bivolilor și vacilor la grajd a scăzut, prețul bivolilor și cărnii de vită în piețele populare și tradiționale nu a scăzut. Carnea de vită comercială este încă „blocată” la un nivel ridicat, variind între 180.000 - 250.000 VND/kg, în funcție de tipul de carne; prețul cărnii de bivol rămâne între 170.000 - 230.000 VND/kg; prețul cărnii de vită este între 160.000 - 230.000 VND/kg. Alimentele procesate din carne de vită și vită, cum ar fi: șunca de vită, șunca de vită, cârnații... rămân aproape la același preț, variind între 220.000 - 250.000 VND/kg; 700.000 VND/kg de carne uscată...

Dna Nguyen Thi Hoa, din grupul rezidențial 6, secția Thanh Truong, orașul Dien Bien Phu, a declarat: „Ziarul și radioul au relatat că prețul bivolilor și vacilor a scăzut brusc, la cel mai scăzut nivel din ultimii ani, dar în fiecare zi când merg la piață să cumpăr carne de bivoliță, vacă și vițel, văd că prețul nu a scăzut. Prețul cărnii de mușchi este de 250.000 VND/kg; mușchiul de vită este de 230.000 - 240.000 VND/kg. Acest preț este încă destul de mare, în timp ce prețul bivolițelor și vacilor a scăzut cu aproape jumătate.”

Conform celor specializați în cumpărarea de bivoli și vaci, de obicei, după ce crescătorul vinde vaca comerciantului, aceasta este transferată la abator. După tăiere, proprietarul abatorului vinde carnea comercianților cu amănuntul înainte de a ajunge la consumator. Lanțul valoric de la crescător la consumator trece prin mulți intermediari; fiecare etapă generează profit, astfel încât prețul cărnii de vită comerciale rămâne ridicat.

Prețurile bivolilor și cărnii de vită pentru uz comercial în piețe rămân ridicate.

Abatorul de bivoli și vaci al familiei domnului Nguyen Van An, grupul 7, secția Nam Thanh, orașul Dien Bien Phu, sacrifică în medie 2-3 bivoli și vaci pe zi. Potrivit domnului An, când bivolii și vacile costă 110.000 - 120.000 VND/kg, carnea va fi vândută en-gros către comercianții cu amănuntul la prețul de 190.000 - 200.000 VND/kg. În prezent, familia sa cumpără bivoli și vaci la un preț mediu de 60.000 - 65.000 VND/kg, astfel încât prețul cărnii vândute către comercianții cu amănuntul a scăzut, dar în funcție de tip, acesta variază între 160.000 - 175.000 VND/kg de carne, carnea curată având un preț puțin mai mare.

Explicând că prețul bivoliței și al cărnii de vită a scăzut, dar este încă ridicat, dl. Nguyen Van An a spus: „Deoarece abatorul trebuie să suporte în continuare multe costuri legate de forța de muncă, costurile de sacrificare, electricitatea și apa. În plus, unele tipuri de carne au scăzut brusc, cum ar fi: carnea de coaste a scăzut de la 170.000 VND/kg la 110.000 VND/kg; pielea de bivoliță și de vacă a scăzut de la 40.000 VND/kg la 7.000 VND/kg, astfel încât prețul altor tipuri de carne, cum ar fi carnea de pulpă și carnea de vită, a scăzut doar ușor pentru a se compensa reciproc. Între timp, comercianții de pe piață importă în principal carne de pulpă și carne de vită pentru vânzare.”

Pentru a înțelege mai bine prețul bivolilor și vacilor de la abatoare la piețe, am continuat să vizităm câteva piețe tradiționale din provincie. Deși prețul real de achiziție la abator nu a fost specificat, majoritatea comercianților specializați în vânzarea de carne de bivoli și vacă la piață au confirmat că prețul cărnii de bivoli și vacă la abatoare a scăzut față de perioada anterioară, dar este încă ridicat. Prin urmare, prețul de vânzare către consumatori, deși există o scădere, nu este semnificativ. De exemplu, carnea de pulpă este un tip de carne comandat de mulți oameni și restaurante, dar fiecare bivoliță și vacă are foarte puțin din acest tip de carne, astfel încât prețul de vânzare rămâne la 250.000 VND/kg. În perioada următoare, în special în apropierea Anului Nou Lunar 2025, cererea de carne de bivoliță și vacă va crește, iar potrivit comercianților, prețul cărnii de bivoliță și vacă va crește în mod corespunzător.

La Piața Centrală 1, orașul Dien Bien Phu, carnea uscată de bivol și vită se vinde cu 700.000 VND/kg.

Prețul bivolilor și vacilor pentru export a scăzut, ambele fiind crescute și vândute în pierdere, în timp ce prețul cărnii finite rămâne ridicat, mulți fermieri luând în considerare solicitarea permisiunii de a sacrifica bovine pentru a vinde carne cu amănuntul la piață. De exemplu, domnul Trinh Van Khoe, din comuna Muong Phang, orașul Dien Bien Phu, a trebuit să treacă de la creșterea bivolilor și vacilor pentru îngrășare la sacrificarea bivolilor și vacilor pentru a le vinde micilor comercianți și pentru a le vinde cu amănuntul la piață pentru a-și recupera capitalul.

Cât va dura paradoxul prețurilor la carnea de bivol și carnea de vită? Aceasta este încă o întrebare care așteaptă un răspuns. De fapt, în ultima vreme, pe lângă o serie de articole comerciale condiționate, supuse managementului și supravegherii prețurilor de către stat, majoritatea produselor alimentare, în special alimentele proaspete, sunt încă prețuite de micii comercianți. În special, implementarea afișării prețurilor și vânzarea la prețuri listate pe piețele tradiționale este încă aproape lăsată deschisă, ceea ce reprezintă, de asemenea, o provocare în controlul prețurilor.

În provincie, majoritatea sistemelor de creștere a animalelor și a abatoarelor sunt la scară mică, lipsite de conectivitate, ceea ce duce la practici comerciale fragmentate care nu respectă regulile pieței. Prețul bivoliței și cărnii de vită fluctuează în funcție de piață. Este timpul ca Departamentul Agriculturii , Departamentul Industriei și Comerțului și agențiile relevante să se coordoneze și să intervină pentru a găsi soluții de reglementare corespunzătoare a prețurilor; să reorganizeze piața, în special canalele de distribuție și circulație pentru bivolițe și carne de vită, pentru a depăși haosul prețurilor, contribuind la dezvoltarea durabilă a animalelor.

Sursă: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho