Persoanele în vârstă cu boli cronice, la ce ar trebui să fie atente în timpul Tet?

„Am 67 de ani și am hipertensiune arterială și diabet. La ce ar trebui să fiu atent în dieta mea pentru a evita să mă îmbolnăvesc mai tare în timpul Tet?” (N.An, în orașul Ho Chi Minh).

Medicul specialist 1 Dinh Tran Ngoc Mai, Departamentul de Nutriție - Dietetică, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie, Ho Chi Minh City, a răspuns: Există multe probleme nutriționale la care persoanele în vârstă trebuie să fie atente în timpul sărbătorii Tet, după cum urmează:

• Mănâncă la timp.
• Nu sări niciodată peste mese.
• Limitați alimentele bogate în grăsimi animale și grăsimi saturate, cum ar fi alimentele reci și procesate, cum ar fi jeleul de carne, cârnații de cap de porc, cârnații chinezești, precum și mâncărurile tradiționale precum banh chung etc.

Există multe probleme nutriționale la care vârstnicii trebuie să fie atenți în timpul Tet.

• Limitați sarea și alimentele bogate în sare, cum ar fi carnea de porc în sos de pește, carnea de vită în sos de soia, murăturile, legumele murate etc.
• Limitați dulciurile precum prăjituri, gemuri, fructe uscate etc.
• Evitați să mâncați prea mult, deoarece vă poate afecta digestia, și nu vă abțineți prea mult, altfel vă veți pierde bucuria în timpul sărbătorilor.
• Creșteți consumul de legume pentru a ajuta digestia și a evita constipația.
• Prioritizează alimentele moi, ușor de mestecat și ușor de digerat. Mănâncă încet și mestecă bine.
• Asigurați-vă că beți aproximativ 1,5-2 litri de apă pe zi, inclusiv apă filtrată, supă, apă din fructe...

Obiceiul de a reîncălzi mâncarea de mai multe ori

Potrivit Dr. Ngoc Mai, reîncălzirea resturilor de mâncare nu este sigură pentru sănătate și poate provoca cu ușurință intoxicații alimentare.

Ca să nu mai vorbim de faptul că Listeria este un tip de bacterie care poate crește la temperaturi scăzute. Se găsesc în carne afumată, pește, brânză, iaurt pasteurizat, înghețată, pateu, cârnați și mezeluri (șuncă, șuncă etc.). Listeria este una dintre cauzele frecvente ale îmbolnăvirilor: tulburări digestive, vărsături, diaree, febră etc. Sistemul imunitar al persoanelor în vârstă este adesea mai slab decât cel al persoanelor normale, așa că trebuie acordată atenție problemelor de siguranță alimentară.

Reîncălzirea resturilor de mâncare este periculoasă pentru sănătate și poate provoca cu ușurință intoxicații alimentare.

Alimentele păstrate în frigider trebuie împărțite în cantități suficiente doar pentru o masă. După ce sunt scoase, trebuie reîncălzite imediat și consumate.

Alimentele perisabile precum carnea, carnea de pasăre, peștele, ouăle, fasolea trebuie răcite rapid și nu lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Împărțiți alimentele în recipiente mici pentru o masă pe rând. Dacă simțiți că aveți multă mâncare rămasă și nu o puteți folosi în termen de 3 zile, o puteți împărți în mai multe recipiente mici și o puteți păstra timp de 1-2 luni. Alimentele trebuie păstrate într-un recipient cu capac sau folie alimentară pentru a asigura gustul și calitatea alimentelor.

Când reîncălziți mâncarea, asigurați-vă că resturile sunt fierte. Dacă reîncălziți la microunde, amestecați sau întoarceți mâncarea în timp ce o reîncălziți pentru a asigura o distribuție uniformă a căldurii. După ce timpul de reîncălzire a expirat, nu o scoateți imediat, lăsați-o înăuntru aproximativ 3 minute înainte de a o scoate.

Cititorii pot adresa întrebări rubricii Doctor 24/7, introducând comentarii sub articol sau trimițându-le prin e-mail la adresa suckhoethanhnien247@gmail.com .

Întrebările vor fi transmise medicilor, experților... pentru a primi răspunsuri în numele cititorilor.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm