Cauzele intoxicațiilor severe la consumul de carne de broască râioasă

„ Din fericire, am fost dus mai devreme la spital ”

Spitalul General Phu Tho tocmai a internat o mamă și copiii ei în districtul Thanh Son (Phu Tho) după ce au mâncat carne și ouă de broască râioasă.

Familia pacientului a declarat că, în timpul procesului de preparare, carnea de broască a fost jupuită și organele interne au fost îndepărtate, dar ouăle de broască au fost păstrate. După prăjire, cei doi copii au mâncat carnea de broască, în timp ce mama a mâncat ouăle de broască. La aproximativ 30 de minute după ce au mâncat, toți cei trei, mamă și copii, au prezentat semne de oboseală, greață și vărsături și au fost duși imediat la centrul medical districtual, apoi transferați la Departamentul de Urgență - Spitalul General Phu Tho.

La Spitalul General Phu Tho, prin examinare și teste paraclinice, 3 pacienți au fost diagnosticați cu intoxicație cu carne și ouă de broască râioasă.

Nguyên nhân nhiễm độc nặng khi ăn thịt cóc - Ảnh 1. — Mamă și copii spitalizați din cauza intoxicației cu carne și ouă de broască râioasă

„Din fericire, pacientul a fost adus la spital devreme, iar intoxicația nu a fost severă. Simptomele intoxicației s-au manifestat în principal la nivelul tractului digestiv, greață și vărsături din cauza consumului unei cantități mici, și nu au existat anomalii la nivelul sistemului cardiovascular sau nervos”, a evaluat un medic curant de la Unitatea de Primiri Urgențe.

Dr. Ha Thi Bich Van, șefa Departamentului de Urgență - Spitalul General Provincial Phu Tho, a declarat: „După o zi de tratament cu lavaj gastric, cărbune activ, perfuzie de detoxifiere și monitorizare atentă a electrocardiogramei și a enzimelor cardiace, starea de sănătate a celor 3 pacienți s-a stabilizat.”

Substanță extrem de toxică

Printr-un tratament propriu-zis, Dr. Ha Thi Bich Van a remarcat: „Oamenii nu ar trebui să consume carne de broască râioasă, deoarece cred că este nutritivă și poate vindeca rahitismul și malnutriția. „Ficatul, ouăle, pielea, puroiul, ochii și ganglionii nervoși ai broaștei conțin multe toxine, în special bufotoxină. Aceasta este o substanță extrem de toxică, rezistentă la căldură, poate provoca tulburări de ritm cardiac și moarte”, a spus Dr. Van.

Conform Departamentului pentru Siguranța Alimentelor ( Ministerul Sănătății ), toxinele broaștelor râioase se găsesc în mai multe părți ale corpului. În special, rășina de broaște râioase se găsește în glandele din spatele urechilor, glandele de deasupra ochilor și glandele de pe pielea broaștei râioase, în ficat și ovare. Toxinele broaștelor râioase sunt compuși ai bufotoxinelor, inclusiv numeroase substanțe precum 5-MeO-DMT, bufagină, bufotalină, bufotenină, bufotionină, epinefrină, norepinefrină, serotonină... Aceste substanțe afectează sistemul cardiovascular, provocând halucinații, scăzând tensiunea arterială... Intoxicația alimentară apare din cauza consumului de carne de broaște râioasă contaminată cu toxine (din cauza rășinii de broaște râioase, a ficatului zdrobit, a bilei lipite de carnea de broaște râioasă) și, în unele cazuri, din cauza consumului de ficat și ouă de broaște râioase.

Simptomele intoxicației cu toxină de broască râioasă sunt acute, apărând la 1-2 ore după masă (poate mai devreme dacă se consumă alcool), cu următoarele manifestări: balonare, dureri abdominale superioare însoțite de vărsături severe, posibil diaree; nervozitate, palpitații, bătăi rapide ale inimii, aritmie, colaps cardiovascular.

La persoanele infectate cu toxine de broască râioasă, tensiunea arterială este inițial ridicată, apoi scade; există tulburări senzoriale (durere ca niște ace în vârful degetelor de la vârful degetelor de la picioare, amorțeală), amețeli, halucinații, posibil dificultăți de respirație, stop respirator, stop cardiac; retenția urinară, anuria și cazurile severe duc la insuficiență renală acută. Dacă seva de broască râioasă stropește și intră în contact direct cu mucoasa ochiului, toxinele din această sevă vor provoca arsuri, edem al mucoasei...

Intoxicația cauzată de toxinele broaștelor are un prognostic foarte grav și o rată a mortalității foarte ridicată, așa că detectarea precoce, primul ajutor și îngrijirea de urgență la timp sunt necesare pentru a fi eficiente.

La detectarea semnelor precoce de otrăvire (pacientul este încă conștient): este necesară inducerea activă a vărsăturilor; transferați rapid pacientul într-o unitate cu condiții de resuscitare de urgență (spital).

Nu mâncați carne de broască râioasă.

(Sursa: Departamentul pentru Siguranța Alimentară)

Legătură sursă