Riscuri potențiale ale înmuierii semințelor de chia în lapte cald

Ce sunt semințele de chia?

Semințele de chia sunt semințe mici și negre din planta Salvia hispanica, care este înrudită cu menta sau busuiocul. Originară din Guatemala și Mexic, această plantă era un aliment de bază al mayașilor și aztecilor din antichitate.

Oamenii de aici apreciază adesea această sămânță datorită valorii nutritive deosebite pe care o aduce sănătății. Pe de altă parte, cuvântul „chia” în limba mayașă antică înseamnă „putere”.

Semințele de chia sunt atât de „puternice” deoarece sunt bogate în proteine, fibre și acizi grași omega-3, alături de multe minerale și antioxidanți importanți pentru organism. În plus, sunt folosite și ca medicament pentru a ajuta la îmbunătățirea afecțiunilor precum bolile de inimă, diabetul sau problemele digestive.

Semințele de chia sunt destul de mici în comparație cu alte semințe, au formă de ou, sunt plate și au o textură netedă și lucioasă. Culoarea lor variază de obicei de la alb la maro sau negru.

Deși în vremurile străvechi această sămânță era considerată un aliment dietetic, astăzi a devenit un superaliment utilizat pe scară largă și este îndrăgit de mulți oameni.

Tulburări digestive

Pentru unii oameni, combinarea semințelor de chia cu lapte cald poate agrava problemele digestive. Deși semințele de chia sunt bogate în fibre, ceea ce este în general în regulă atunci când sunt amestecate cu lapte, prea multe fibre pot duce la constipație sau diaree.

Pentru persoanele cu probleme digestive, cel mai bine este să evite acest amestec pentru a menține intestinul sănătos.

Fotografie ilustrativă. (Sursa fotografiei: Internet)

Pierderea valorii nutritive la temperaturi ridicate

Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3. Acești acizi sunt sensibili la căldură, așa că atunci când sunt expuși la temperaturi mai ridicate, cum ar fi temperatura laptelui cald, acești acizi grași esențiali se descompun ușor, reducând valoarea nutritivă a băuturii.

Omega-3 joacă un rol important în sănătatea inimii, funcția creierului și reducerea inflamației. Amestecarea semințelor de chia cu lapte cald poate reduce sau elimina unele dintre beneficii, făcând combinația mai puțin eficientă din punct de vedere nutrițional.

Reacție alergică

Pentru persoanele alergice sau sensibile la semințele de chia sau la lapte, combinarea acestora poate crește riscul unei reacții alergice. Simptomele pot include erupții cutanate, probleme stomacale și probleme respiratorii.

La persoanele cu această constituție sensibilă, este important să fie conștiente de alergenii alimentari și să consulte un profesionist din domeniul sănătății înainte de a încerca noi combinații alimentare.

Efecte asupra nivelului de zahăr din sânge

Semințele de chia sunt excelente pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge datorită conținutului ridicat de fibre. Cu toate acestea, atunci când sunt amestecate cu lapte cald, în special cu lapte îndulcit, pot provoca o creștere bruscă a glicemiei. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet sau pentru oricine își urmărește nivelul de zahăr din sânge.

Alegerea laptelui rece neîndulcit sau consumul de semințe de chia singure (cu apă) poate ajuta la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.

Impactul asupra enzimelor digestive

Laptele conține proteine ​​precum cazeina și zerul, care necesită enzime specifice pentru a fi descompuse. Laptele cald poate modifica ușor activitatea enzimelor naturale necesare digestiei.

De asemenea, semințele de chia sunt bogate în fibre, care pot încetini digestia. Combinația de lapte cald și semințe de chia poate încetini digestia, în special la persoanele cu sisteme digestive slăbite, ducând la disconfort.

Cum să consumi corect semințe de chia pentru o sănătate bună

Indiferent cât de bun este un aliment, dacă mănânci prea mult, nu este bun. Cel mai bine este să consumi semințe de chia cu moderație, cam 1-2 lingurițe pe zi. Ar trebui să începi cu o cantitate mică de semințe de chia, cam o jumătate de lingură, pentru a testa adaptarea sistemului digestiv. Apoi poți crește treptat cantitatea.

Pentru a ajuta digestia, ar trebui să înmuiem semințele de chia în apă înainte de a le consuma. Sau putem măcina semințele de chia în loc să le mâncăm întregi. Astfel, organismul poate absorbi mai bine beneficiile nutriționale ale semințelor de chia.

Oamenii pot opta și pentru semințe de chia încolțite. Încolțirea semințelor de chia optimizează disponibilitatea proteinelor și crește și mai mult conținutul de calciu.

Cea mai simplă metodă este să amesteci semințele de chia cu apă filtrată și să o bei normal sau să o amesteci cu iaurt, smoothie-uri etc. Consumul de apă cu aproximativ 30 de minute înainte de mese te ajută să te simți sătul și să poftești la alimente mai puțin bogate în amidon și calorii.

Deoarece acizii grași omega-3 din semințele de chia se schimbă ușor atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, cel mai bine este să înmuiați semințele de chia în apă rece sau ușor caldă.

Persoanele cu risc crescut, cum ar fi: constituție alergică, hipertensiune arterială, diabet sau boli digestive, ar trebui să fie precaute atunci când utilizează semințe de chia. Puteți alege alimente alternative pentru semințele de chia, inclusiv alte alimente bogate în fibre, cum ar fi: legume, fasole, nuci, fructe și cereale. Semințele de in sunt, de asemenea, un bun înlocuitor pentru semințele de chia, deoarece aduc multe beneficii similare pentru sănătate.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguy-co-tiem-an-khi-ngam-hat-chia-trong-sua-am.html