Ce s-a întâmplat cu faimoasele „străzi” cu carne de câine din orașul Ho Chi Minh?

„M-am săturat de slujba asta!”

În zilele noastre, plimbându-vă pe strada Pham Van Hai (intersecția cu Ong Ta, districtul Tan Binh), mai există doar câteva tarabe cu carne de câine. Dacă nu știți dinainte, puțini oameni ar bănui că aceasta a fost una dintre faimoasele „străzi cu carne de câine” din orașul Ho Chi Minh cu zeci de ani în urmă.

La ora 9 dimineața, taraba unei femei cu carne de câine din fața aleii 256 de pe strada Pham Van Hai (Sectorul 5, districtul Tan Binh) era goală. Pe tarabă, doi câini curățați încă așteptau clienții să cumpere. În timpul liber, proprietara a ales o pungă mare de frunze de perilla, aruncând-o pe cele învinețite și ofilite.

Strada Pham Van Hai (districtul Tan Binh) avea multe tarabe cu carne de câine, dar acum au dispărut.

Femeia a spus că vinde carne de câine de zeci de ani în zona Ong Ta, încă dinainte de eliberare. Amintindu-și de acea perioadă, ea a spus că erau mulți oameni care vindeau acest fel de mâncare, iar tarabele cu carne erau aproape una de alta.

„Treptat, oamenii par să nu mai mănânce carne de câine, așa că nu o mai pot vinde. Unele tarabe au părăsit afacerea, altele s-au mutat, acum mai sunt doar eu și o altă tarabă în zona asta”, a spus ea, arătând spre o tarabă cu carne de câine de pe marginea drumului, nu departe.

Vorbind despre situația actuală a afacerii, proprietara a oftat și a spus că afacerea merge extrem de lent. Dacă înainte putea vinde 5-6 câini/zi, acum vinde cel mult 1-2. Și-a redus și programul de vânzare, vânzând în principal între orele 9:00 și 12:00, apoi închizând magazinul.

O tarabă rară cu carne de câine care încă vinde pe strada Pham Van Hai

Deși copiii și nepoții au sfătuit-o de multe ori să renunțe la slujbă, ea încă ezită pentru că a căzut în această „karmă” și este atașată de această profesie de zeci de ani. Clienții actuali ai acestei tarabe cu carne de câine sunt și ei clienți obișnuiți de zeci de ani, rareori clienți noi.

„M-am săturat de slujba asta! Toți cei care trec pe aici mă privesc de sus, unii chiar mă înjură aspru. Acum oamenii iubesc și prețuiesc câinii, așa că și slujba mea este criticată aspru. Plănuiesc să mă dau demisia, dar nu știu când”, a spus ea.

Între timp, taraba cu carne de câine de peste drum avea mai mulți câini, și ei îngrămădiți în așteptarea clienților. Această tarabă mergea mai bine, cu clienți care veneau să cumpere. Oamenii din jur spuneau că această tarabă cu carne era deschisă toată ziua și era un loc unde mulți oameni care iubesc această delicatesă cumpără carne de câine.

Unde există ofertă, există cerere.

Restaurantele cu carne de câine din apropierea aeroportului Tan Son Nhat (districtul Tan Binh) erau cândva faimoase, în special de-a lungul străzilor Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... Cu toate acestea, în prezent, numărul restaurantelor poate fi numărat pe degete.

Restaurantul cu carne de câine al domnului Hai de pe strada Pham Van Bach există de mai bine de 20 de ani.

Domnul Hai (55 de ani), proprietarul unui restaurant specializat în carne de câine, cu o experiență de peste 20 de ani pe strada Pham Van Bach, a declarat că atunci când a început să vândă, existau zeci de restaurante de-a lungul acestei străzi, foarte aglomerate. Treptat, cererea oamenilor pentru carne de câine a scăzut, iar restaurantele au dispărut treptat.

Domnul Hai a spus că în prezent există două magazine de carne de câine pe strada Pham Van Bach, dintre care unul este al său. A mai rămas un singur magazin pe strada Tan Son. Venind din nord în orașul Ho Chi Minh pentru a-și câștiga existența în 1995, această profesie i-a susținut întreaga familie, așa că nu poate renunța la ea, chiar dacă comerțul cu carne de câine a scăzut.

Magazinul vinde aproape zece feluri de mâncare la prețuri accesibile.

„Pentru că au mai rămas puține magazine, afacerea mea este mai avantajoasă, nu există prea multă concurență. Magazinul vinde la prețuri accesibile, 100.000 VND sunt suficienți pentru a te umple, așa că mulți oameni vin la magazinul meu. Magazinul meu s-a mutat de 7 ori, este tot pe aici, dar clienții fideli tot vin”, a spus el.

Dimineața, domnul Hai va scoate câinele din cuptor și, împreună cu fiul, nora și soția sa, îl vor pregăti, astfel încât să se deschidă spre vânzare la ora 15:00. Restaurantul vinde în principal mâncăruri la abur, la grătar, sotate, la fiert etc. Proprietarul a mai spus că clienții de aici sunt în principal băutori și persoane cărora le place să mănânce carne de câine.

„Timpul sacrificării câinilor singuri s-a terminat. Acum oamenii importă câini de la abatoare certificate. Cred că nu există un corect sau un greșit în a consuma carne de câine. Depinde de preferințele și punctul de vedere al fiecăruia. Unde există ofertă, există cerere”, a spus el.

La ora 17:00, restaurantul cu carne de câine de pe strada Cong Quynh (Sectorul 1) era destul de gol. Proprietarul stătea în fața ușii, văzând clienții obișnuiți trecând fără să uite să-i salute. El a spus că restaurantul era aglomerat la prânz și seara. Clienții veneau de obicei în grupuri, rareori singuri. Deschisese acest restaurant cu carne de câine de aproximativ 20 de ani.

Anterior, pe aleea 2A Nguyen Thi Minh Khai (Districtul 1), lângă podul Thi Nghe, existau multe restaurante cu carne de câine, dar acum nu mai există niciunul.

„Anii 2000-2005 au fost considerați epoca de aur a comercianților de carne de câine, dar treptat afacerile au devenit mai dificile. Anul acesta, vânzările mele au fost mai slabe decât în ​​anii precedenți. După pandemia de Covid-19, multe produse au rămas nevândute, nu doar carnea de câine. Acum, că rețelele de socializare au explodat, mulți oameni dețin animale de companie, așa că numărul persoanelor care consumă carne de câine a scăzut, iar generația tânără o consumă abia dacă”, a spus el.

Acest bărbat s-a gândit să-și schimbe direcția în afaceri. Totuși, deoarece aceasta este o meserie pe care o face de mulți ani, încă încearcă să o continue și nu s-a schimbat complet.

„În zilele noastre, există oameni tradiționali care încă mănâncă carne de câine ca delicatesă, în special cei de origine nordică. În ultimii ani, tot mai puțini oameni mănâncă carne de câine, ceea ce îngreunează afacerile și scade treptat veniturile”, a adăugat el.

În trecut, zona podului Thi Nghe (districtul Binh Thanh) era, de asemenea, o destinație pentru cei cărora le plăcea să mănânce carne de câine, deoarece existau numeroase restaurante celebre. Cu toate acestea, în prezent, nu mai există restaurante cu carne de câine în această zonă, în schimb există cafenele, spa-uri etc.

Dl. Khiem (57 de ani, locuiește în zona podului Thi Nghe) a spus că încă din anii 1980 existau aproximativ 7-8 magazine de carne de câine care vindeau carne. Cu toate acestea, de aproape zece ani, aceste magazine s-au închis definitiv.

„În trecut, erau mulți clienți, era faimos pentru carnea de câine, dar treptat oamenii au încetat să o mai mănânce, dar acum nu mai există niciun restaurant. Până în 2010, încă existau restaurante, dar din 2012, numărul a început să scadă, iar în 2014, proprietarii restaurantelor au încetat să mai vândă”, a spus el.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm