Tremur cu „frigărui murdare” pe trotuar

Atracția irezistibilă a „frigăruilor murdare”

De-a lungul porților școlilor primare, secundare sau licee din provincie, nu este dificil să vezi cărucioare care vând mâncare prăjită pe trotuare. Aceste frigărui sunt numite și „frigărui murdare”. Explicând această denumire, Hong Quan din Vinh Yen a împărtășit: „Frigărui murdare este modul nostru amuzant de a numi frigăruile stradale. Numele de frigărui murdare nu vine pentru că sunt cu adevărat murdare, ci mai ales pentru că magazinele folosesc adesea același ulei de prăjit iar și iar, așa că sunt numite frigărui murdare”.

Cu prețuri accesibile, cuprinse între 2.000 și 10.000 VND, un meniu bogat, cum ar fi carne la grătar, frigărui de dovleac, bețișoare de brânză, cârnați... și arome atractive, magazinele cu frigărui la grătar și frigărui prăjite atrag întotdeauna un număr mare de studenți și muncitori obișnuiți.

Nu este greu să vezi imaginea elevilor adunați în fața porții școlii, stând în picioare și alegându-și frigăruile preferate alături de prieteni, indiferent de tigaia neagră sau de muștele și țânțarii care înconjoară frigăruile prăjite iar și iar. Toate acestea sunt ignorate din cauza prețului ieftin, accesibil pentru portofel.

Elevii se adună să mănânce după școală la poarta unei școli din provincie.

Nguyen Thi Trang din Lap Thach a spus: „După școală, eu și prietenii mei ne oprim adesea la taraba de pe trotuar să mâncăm «frigărui murdare», deoarece prețul fiecărei frigărui este mic, putem mânca mai multe tipuri diferite în loc să cumpărăm o pungă și să o prăjim singuri.”

Trang a adăugat, de asemenea, că majoritatea studenților nu acordă atenție igienei și siguranței alimentare, deoarece toată lumea crede că un consum mai mic nu le va afecta prea mult sănătatea.

Spre deosebire de mentalitatea elevilor, conform unui sondaj realizat de PV, majoritatea părinților și-au exprimat îngrijorarea cu privire la obiceiurile copiilor lor legate de gustări. Dna Vu Cam Tu din Vinh Yen a declarat: „Deși cunosc clar toxicitatea «frigăruilor murdare» și i-am spus copilului meu să nu folosească aceste produse, uneori tot le cumpără în secret pentru că îi place să le mănânce.”

În plus, nu este popular doar sub forma standurilor de pe trotuar, ci și modelul de bufet cu „frigărui murdare” este înfloritor. Clienții trebuie doar să cheltuiască între 35.000 și 50.000 VND pentru a se bucura liber de zeci de tipuri diferite de frigărui, de la carne, fructe de mare la legume, aducând opțiuni diverse și un atractiv irezistibil pentru consumatori.

Însă este dificil să se asigure igiena și siguranța alimentelor când multe magazine folosesc acum tigăi negre pentru ulei; cutii de ulei și ingrediente de origine necunoscută; frigărui și chiftele prăjite care pot conține borax, coloranți industriali sau chiar carne alterată, marinată pentru a ascunde gustul. Consumul acestui aliment poate provoca intoxicații, tulburări digestive și, pe termen lung, poate afecta grav sănătatea.

Pericolele consumului de „frigărui murdare”

Una dintre cele mai îngrijorătoare probleme este reutilizarea uleiului de gătit de către vânzătorii ambulanți. Atunci când este încălzit de prea multe ori, uleiul de gătit poate produce substanțe toxice, cum ar fi acrilamida – un compus potențial cancerigen. Utilizarea uleiului de gătit de calitate slabă poate duce, de asemenea, la riscul de boli cardiovasculare și probleme digestive.

O tigaie cu ulei negru este prăjită iar și iar la o tarabă cu „frigărui murdare” din fața unei școli gimnaziale din orașul Vinh Yen.

Tarabele cu „frigărui murdare” situate de-a lungul drumului nu au în mare parte panouri de sticlă pentru a proteja împotriva aerului și a prafului, ceea ce reprezintă, de asemenea, una dintre problemele care reprezintă un pericol pentru sănătatea consumatorilor. Uneltele de prelucrare, cum ar fi cleștii, grătarele și tigăile, sunt acoperite cu ulei negru și sunt rareori curățate temeinic, creând condiții pentru dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului. În plus, multe magazine păstrează frigăruile crude și fierte amestecate, crescând riscul de contaminare încrucișată.

Conform recomandărilor experților în sănătate : „Utilizarea alimentelor care nu asigură igiena și siguranța alimentară are un impact mare asupra sănătății. În primul rând, va provoca intoxicații acute cu simptome precum dureri abdominale, vărsături și diaree. În al doilea rând, dacă alimentele conțin pesticide reziduale, vor provoca simptome de dureri de cap severe și vărsături.”

Subliniind și mai mult această problemă, expertul a mai spus că, dacă se utilizează alimente nesigure pentru o perioadă lungă de timp, substanțele toxice acumulate în organism vor slăbi sistemul imunitar, ducând la riscul apariției unor boli precum cele cardiovasculare, care afectează sistemul nervos și chiar cancer.

Pentru a minimiza riscul acestor boli, consumatorii trebuie să fie inteligenți în alegerea restaurantelor care asigură igiena și siguranța alimentară. În plus, oamenii ar trebui să cumpere alimente cu origine și sursă clare, precum și din unități și adrese fiabile, fără a folosi alimente plutitoare fără etichete.

În plus, Departamentul pentru Siguranța Alimentară ( Ministerul Sănătății ) recomandă, de asemenea, ca și consumatorii să aplice următoarele măsuri: Alegeți restaurante curate, acordați prioritate locurilor cu zone de grătar curate, personal care poartă mănuși și surse de alimente curate.

Observați cu atenție ingredientele, evitați restaurantele cu frigărui de culori neobișnuite, mirosuri neplăcute sau ulei de prăjit închis la culoare, plin de reziduuri. Evitați să mâncați în zone prăfuite, locuri cu trafic intens, fum și praf, care nu asigură siguranța alimentară.

Întărește-ți sistemul imunitar, menține obiceiuri alimentare sănătoase și suplimentează vitamine pentru a-ți îmbunătăți sistemul imunitar. Frigăruile făcute în casă cu ingrediente proaspete sunt mai sigure.

Quynh Anh

(Academia de Jurnalism și Comunicare)

Sursă: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he