Tet-ul vietnamez (Anul Nou Lunar) este captivant pentru oamenii de departe.

„În cei 8 ani de când lucrez în Vietnam, eu și familia mea am sărbătorit Tet-ul vietnamez (Anul Nou Lunar) timp de 7 ani. Tet-ul vietnamez aduce aminte de copilărie, amintiri ale unor vremuri dificile, dar emoționante”, a împărtășit Sophia Shih, ofițer de afaceri externe din Taiwan, explicând de ce este atât de fascinată de Tet-ul vietnamez.

Pentru cetățenii altor țări și teritorii care trăiesc și lucrează în Vietnam, Tet (Anul Nou Lunar) este oportunitatea perfectă de a se bucura, observa, contempla și cufunda în spațiu, timp, identitate, cultură, obiceiuri și tradiții... toate acestea fiind fascinante, permițându-le să înțeleagă și să iubească mai bine acest pământ.

Tet nostalgic

Explicând atașamentul său față de sărbătoarea vietnameză Tet încă de la sosirea în Vietnam în 2016, doamna Sophia, soția Reprezentantului Șef al Biroului Economic și Cultural din Taipei, Vietnam, a povestit: „Am petrecut mult timp lucrând în mai multe țări din Europa, Africa și America... dar când am sărbătorit primul meu Tet în Vietnam, am fost cu adevărat mișcată pentru că sărbătoarea vietnameză Tet m-a adus înapoi în trecut, de acum mai bine de 50 de ani. Pe atunci, eram copil, iar acolo unde locuiam, condițiile erau încă dificile. Ca fete, tuturor ne plăcea să arătăm frumoase, dar abia în timpul lui Tet părinții ne lăsau să mergem la cumpărături sau să ne facă haine pentru sărbătoare. Prin urmare, cele mai încântătoare emoții ale copilăriei mele le-am trăit doar în timpul lui Tet. Copiii primeau haine noi, mâncau mâncare delicioasă și alergau prin cartier admirându-și ținutele reciproce. Când ajungeam acasă, îi ajutam pe părinții noștri să facă curățenie și să decoreze casa, cumpăram flori pentru a le expune, aranjam cuplete de primăvară și o ajutam pe mama să pregătească ofranda de Revelion... toate acele activități aglomerate, dar familiare, ale lui Tet, le uitasem de mult pentru că...” „Slujba mea mă obligă să călătoresc în țări care folosesc calendarul gregorian. Când sărbătoresc Anul Nou Vietnamez, îmi redescopăr copilăria, cu aceeași entuziasm a unei epoci trecute care rămâne vie.”

Ambasadorul britanic în Vietnam, Iain, Experiențe noi în prepararea banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru Tet.

Îmi place Tet-ul vietnamez (Anul Nou Lunar). Sentimentele sacre din jurul sărbătorii de Revelion sau atmosfera liniștită a templelor și altarelor satelor în timpul Tet ating cele mai profunde emoții, evocând amintiri de familie. Pentru mine, Tet-ul vietnamez este un moment pentru reflecție liniștită și am ocazia să trăiesc aceste momente neprețuite doar atunci când sosește Tet.

David Cannes

Când a fost întrebată despre impresiile ei despre Tet (Anul Nou Lunar) vietnamez, Sophia a împărtășit: „În unii ani am sărbătorit Tet în Hoi An, în alții în Cao Bang. Tet în Hoi An mi-a dat un sentiment de singurătate, deoarece totul era închis de sărbătoare. Tet în Cao Bang însemna doar să mă bucur de peisaje și de obiective turistice. Dar Tet în Hanoi m-a captivat cel mai mult. Locuiesc lângă satul Nhat Tan, unde florile de piersici apar pe străzi, lucrul meu preferat este să merg la piața de flori să aleg flori de piersic pentru a le expune în casă. Când eram mică, în fiecare an mergeam la piață cu mama să cumpărăm flori pentru a le decora pentru Tet. Acum, la aproape 70 de ani, mama nu mai este aici, așa că merg singură sau cu soțul meu să aleg flori de Tet, simțindu-mă fericită, dar și cu o urmă de nostalgie pentru ea.”

Un ginere străin din satul Nom (Dai Dong, Hung Yen ), îmbrăcat în haine tradiționale, s-a dus la templul satului pentru a se rugă sfântului.

Experimentați diferitele etape ale Tet (Anul Nou vietnamez), de la veselul Tet al copilăriei cu haine noi, până la perioada în care oamenii stăteau în casă, deoarece televiziunea era populară, programele Tet inundau undele radio și toată lumea prefera să se uite la televizor. Apoi a venit etapa și mai dezvoltată, în care oamenii... săreau peste Tet, călătoreau departe și se întorceau acasă după sărbătoare, multe obiceiuri și tradiții vechi de Tet dispărând. Bucurându-se de sărbătoarea vietnameză Tet pentru a depăna amintiri, Sophia și-a descoperit și propriile obiceiuri unice de Tet: „Piața pe care o frecventez tot anul este Chau Long. Sunt aproape de vânzători, așa că atunci când există mâncare delicioasă, adesea păstrează puțin pentru mine. Urmând vechile tradiții ale orașului meu natal, prețuiesc ospățul de Revelion, alegând cele mai bune și mai fine ingrediente pentru a prepara preparatele. Știu că locuitorii din Hanoi pregătesc ospățuri Tet elaborate cu multe feluri de mâncare, în special supele. Am învățat din modul în care locuitorii din Hanoi aranjează preparatele pe farfurii și îmi plac în mod special diferitele tipuri de cârnați, de la cârnați de porc, cârnați de vită, cârnați cu scorțișoară... fiecare cu propria aromă și metodă de preparare. În fiecare an, Tet în Hanoi îmi aduce întotdeauna căldură și fericire; chiar și departe de casă, mă simt ca acasă.”

Tet al Rătăcirii

Tet (Anul Nou Lunar) este, de asemenea, o perioadă pentru călătorii. Pentru Armelle Warnery, o rezidentă franceză care locuiește în orașul Ho Chi Minh de patru ani și în Hanoi de patru ani, sărbătoarea Tet este o oportunitate de a explora liber locuri noi pe harta Vietnamului. Armelle își explică dragostea pentru o primăvară a „călătoriilor”: „Am patru copii mici, cel mai mare fiind o fată dintr-o minoritate etnică. În timpul petrecut în Vietnam, pe lângă principalul meu loc de muncă, ori de câte ori am liber în timpul Tet, călătoresc adesea cu motocicleta. Pentru că vreau să înțeleg Vietnamul cât mai mult posibil și să folosesc experiențele din aceste călătorii pentru a dobândi cunoștințe și experiență pe care să le împărtășesc cu copiii mei, în special cu copilul pe care l-am adoptat din Vietnam.”

Din Quoc An, pe pitoreștile orezării terasate din Hoang Su Phi, Ha Giang

În lumea diplomației externe din Vietnam, Armelle este cunoscută pentru călătoriile sale intense, iar de-a lungul acestor călătorii, cele mai valoroase lucruri pe care le păstrează sunt poveștile, imaginile și noile descoperiri despre Vietnam, așa cum sunt văzute prin ochii străinilor. Tet (Anul Nou Lunar) este momentul perfect pentru a hrăni pasiunea lui Armelle pentru explorarea Vietnamului într-un mod foarte dinamic: făcându-și bagajele și pornind la drum. Ea a adăugat motivul: „Tet este întotdeauna un anotimp frumos, de la nori și munți până la natură și oameni, în special comunitățile din regiunile muntoase nordice. Vietnamul are încă multe minuni, de exemplu, în călătoria mea la munte în timpul Tet 2023, am întâlnit o plantă de ceai ciudată cu muguri mov pe vârful muntelui Chieu Lau Thi din Ha Giang. În mod ciudat, chiar și în iarna rece, planta de ceai încă încolțea muguri mov, ascunși în pădurea virgină. Călătoria către această plantă de ceai frumoasă și magică a fost ca și cum aș fi pășit într-un basm. A fost cea mai impresionantă și profundă călătorie pe care am trăit-o vreodată.”

În timpul Tet (Anul Nou vietnamez), altarul ancestral este un spațiu decorat cu grijă și meticulozitate în fiecare familie vietnameză.

Xu Guo'an, cetățean taiwanez în vârstă de 68 de ani, care trăiește și lucrează în Vietnam de peste 20 de ani și este, de asemenea, un cultivator de ceai experimentat în Hoang Su Phi, alege adesea o modalitate unică de a sărbători Tet (Anul Nou vietnamez): „Soția mea este din Thai Nguyen, așa că, dacă sărbătoresc Tet în orașul ei natal, este un Tet tradițional, ca orice altă familie vietnameză. Dar anii în care sărbătoresc Tet în regiunea antică a ceaiului, trăind cu localnicii, sunt foarte diferiți. Sărbătorirea Tet în munții înalți, sălbatici și vasti, sau sub arbori de ceai străvechi de 500-700 de ani, îmi dă un sentiment al micimii și trecătoșeniei vieții umane, dezvăluind în același timp frumusețea mistică a naturii, de la nori și munți, vânt, izvoare și arbori de ceai rari, imaculați, care sunt greu de găsit pe harta mondială a ceaiului. Petrecerea Tet cu locuitorii Tay, Nung și Co Lao - toți muncitori la fabrica de ceai pe care am deschis-o - mă ajută să înțeleg și să apreciez mai mult oamenii de aici. Râurile și munții... „sunt împletite cu peisajul rural.” „Sunt doar un vizitator. Văzând cât de dificilă și grea este viața lor, în timp ce plantele lor de ceai sunt abundente și prospere, sper doar să contribui puțin prin cercetare și inovare la crearea de noi produse din ceai și la susținerea lor, astfel încât ceaiul vietnamez și poporul vietnamez să poată fi și mai mândri de produsul patriei lor.”

Aroma lui Tet

Ținând în mână un teanc de bancnote care așteptau să fie arse la Templul Va din regiunea Doai (Son Tay, Hanoi), David Cannes, un cetățean francez, a mărturisit: „Soția mea a terminat de rugăciune, așa că le ard pentru ca strămoșii noștri să le folosească”. David a spus că, deși doar urma instrucțiunile soției sale și nu înțelegea prea multe despre credințele populare, atunci când ținea personal fiecare teanc de bancnote pentru a fi ars, privind flăcările pâlpâind, își amintea în mod natural de trecut alături de părinții, membrii familiei și chiar rudele decedate. Atât de multe amintiri familiare i-au revenit în minte, viu. „Îmi place Tet-ul vietnamez. Emoțiile sacre din jurul sărbătorii de Revelion sau atmosfera solemnă a templelor și a altarelor satelor în timpul Tet ating cele mai profunde emoții care evocă legăturile familiale. Pentru mine, Tet-ul vietnamez este un moment de reflecție liniștită și am ocazia să experimentez acele momente neprețuite doar atunci când vine Tet”, a adăugat David.

Pui fiert aranjat în stil de aripi de zână, o priveliște familiară la sărbătorile de Tet.

A te bucura de Tet (Anul Nou vietnamez) este, de asemenea, o oportunitate de a avea experiențe de neuitat, în special învățând cum să faci unele dintre „simbolurile” Anului Nou vietnamez. Povestea experienței ambasadorului britanic Iain Frew în împachetarea banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) în primul său an în Vietnam este un exemplu excelent. Spațiul în care ambasadorul a trăit acest lucru a fost o casă din lemn cu cinci camere, cu acoperiș din țiglă și o curte spațioasă în față, complet utilată cu ingrediente pentru împachetarea turtelor. Pașii, de la amestecarea fasolei, marinarea cărnii, tăierea frunzelor și pregătirea firelor, păreau simpli, dar când a venit vorba de împachetarea turtelor, în timp ce curăța frunzele de bananier cu dinții, conform instrucțiunilor, ambasadorul Iain Frew a râs și a spus: „Pare simplu, dar nu este deloc ușor”. În arta împachetării banh chung, realizarea turtelor este destul de dificilă, dar împachetarea lor frumos, strâns și uniform necesită experiență.

Când ne adâncim în Tet-ul vietnamez (Anul Nou Lunar), prăjitura de orez lipicios (bánh chưng) joacă un rol cheie în actul de deschidere. Fiecare regiune se mândrește cu o comoară de delicii culinare unice, oferind o experiență cu adevărat surprinzătoare vizitatorilor veniți de departe. Cineastul independent suedez Erik Pauser, în timpul sărbătorii sale de Tet în orașul Ho Chi Minh, își amintește viu de mâncarea „xà bần” a poporului sud-vietnamez. Erik a descris-o astfel: „Mâncarea «xà bần» este disponibilă doar în timpul lui Tet. Am fost invitat să o încerc și am auzit o explicație despre deliciul ei, asemănată cu 100 de păsări adunate pe o singură creangă. Nu-i pot descrie pe deplin aroma; este oarecum bogată, cremoasă, subtil dulce și, de asemenea, sărată. Se potrivește perfect cu orez sau legume fierte.” În urma unor cercetări suplimentare, s-a descoperit că felul de mâncare „xà bần” este numit elegant și „bách điểu quy sào” (sute de păsări care se întorc la cuib), referindu-se la mâncarea rămasă de la sărbătorile de Tet, pe care familiile o adună într-o oală pentru a o găti și a o mânca pe tot parcursul sărbătorii. În el, converg tot felul de arome pământești; cu cât stă mai mult, cu atât devine mai fraged, mai parfumat și mai bogat... Când te-ai săturat de cantități excesive de carne și alcool, acest fel de mâncare este o modalitate super eficientă de a ameliora senzația de sațietate.

Îndreptându-ne spre nord, menționarea Tet (Anul Nou Vietnamez) evocă imediat imagini de meticulozitate, atenție la detalii și măiestrie elaborată. Valerie Guilaud, o cetățeană belgiană, își amintește de primul ei Tet în Vietnam, în 2024, prin mirosul parfumat al pomelilor. Valerie povestește: „Familia prietenei mele din Hanoi a cumpărat un sac de pomeli galbeni strălucitori, dar nu erau parfumați. Mama ei a scos o cutie de vin de orez, a șters cu grijă fiecare pomelo cu o cârpă și i-a așezat pe o tavă pe altar. Pomelii au umplut apoi casa de parfum, pielițele lor devenind pline și ferme, complet diferite de cele de dinainte. Mai târziu, am aflat că acesta era un truc pentru a păstra pomelii parfumați și a-i expune mai mult timp – era fascinant.”

Armelle în „expediția” ei în regiunea imaculată a mugurilor de ceai violet de pe vârful muntelui Chieu Lau Thi.

Sărbătorile tradiționale Tet în stil Hanoi sunt asociate cu reguli specifice, exprimate în exterior prin formă, semnificație, gust, culoare și aromă. De exemplu, un set de patru boluri de supă (simbolizând cele patru anotimpuri) cu feluri de mâncare precum supă de chiftele de pește, porumbel înăbușit, tocană de calamar, supă de lăstari de bambus și ciolan de porc sau tocană de ciuperci și ciolan de porc cu semințe de lotus. Valerie a adăugat: „Îmi place «canh bong tha» (un tip de supă vietnameză), este atât de frumoasă și foarte tropicală datorită culorilor sale. I-am cerut rețetei prietenei mele și, după ce am auzit-o, am... renunțat imediat la ideea de a încerca să o fac eu însămi. Doar pregătirea ingredientelor (morcovi, gulie, conopidă, mazăre, ciuperci shiitake...) trebuie să fie sculptate cu grijă; cu cât sunt sculptate mai frumos, cu atât bucătarul este mai priceput și mai impresionant. Apoi, există modul în care puiul și creveții sunt fierți și amestecați pentru a face supa pentru supă, supa trebuie să fie limpede, dar delicioasă și atrăgătoare... Înțeleg că fiecare fel de mâncare delicios din această țară ascunde în sine ingeniozitatea și dragostea pentru familie. Mâncărurile delicioase din sărbătoarea Tet sunt o sursă de fericire și mândrie nu numai pentru bucătar, ci pentru întreaga familie. Aceasta este experiența pe care am simțit-o cel mai puternic când m-am bucurat de Tet vietnamez în Hanoi.”

Tet-ul vietnamez, așa cum este trăit de prietenii internaționali, în ciuda diferențelor de cultură, obiceiuri și tradiții, devine armonios prin sentimentele comune despre aroma și gustul lui Tet, despre spațiu și timp, devenind astfel foarte apropiat de inimile lor. Tet-ul vietnamez rămâne o conexiune, o împărtășire, o descoperire, o amintire... și în fiecare aspect, debordează de emoții simple, sacre, pașnice și fericite.

Sursă: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm