Tet-ul vietnamez atrage oameni de departe

„În cei 8 ani de muncă în Vietnam, eu și familia mea am sărbătorit Tet-ul vietnamez timp de 7 ani. Tet-ul vietnamez mă aduce înapoi în amintirile copilăriei, în nostalgia zilelor dificile, dar pline de iubire” - Sophia Shih, ofițer de afaceri externe din Taiwan, a împărtășit motivul pentru care iubește și este atât de îndrăgostită de Tet-ul vietnamez.

Pentru cetățenii țărilor și teritoriilor care trăiesc și lucrează în Vietnam, Tet este oportunitatea perfectă de a se bucura, observa, contempla și cufunda în spațiul, timpul, identitatea, cultura, obiceiurile și practicile interesante, de a înțelege și iubi mai mult acest pământ.

Tet nostalgic

Explicând motivul atașamentului său față de Tet-ul vietnamez de la venirea sa în Vietnam în 2016, dna Sophia - soția Reprezentantului Șef al Biroului Economic și Cultural din Taipei în Vietnam, a declarat: „Am lucrat mult timp în mai multe țări din Europa, Africa, America... dar când am sărbătorit primul Tet în Vietnam, am fost cu adevărat mișcată pentru că Tet-ul vietnamez m-a adus înapoi în trecutul de acum mai bine de 50 de ani. Pe atunci, eram tânără, condițiile în care trăiam încă erau precare, ca fată, tuturor le plăcea să fie frumoase, dar abia în timpul lui Tet părinții noștri ne lăsau să mergem la cumpărături și să facem haine pentru Tet. Prin urmare, cele mai sublime emoții ale copilăriei mele veneau doar în timpul lui Tet. Copiii primeau haine noi, mâncare delicioasă și alergau prin cartier să-și vadă hainele. Când am ajuns acasă, am profitat de ocazie să-mi ajut părinții să curețe și să decoreze casa, să cumpăr flori pentru a le expune în casă, să aranjez bannere de primăvară, să o ajut pe mama să facă tava cu ofrande de Revelion... toate acele activități aglomerate, dar familiare ale lui Tet, le-am uitat de mult, deoarece natura slujbei mele mă obligă să... „să călătoresc în țări care folosesc calendarul occidental. Când văd Tet-ul vietnamez, îmi regăsesc copilăria, cu aceeași entuziasm ca pe vremuri.”

Ambasadorul britanic în Vietnam, Iain Frew, experimentează prepararea banh chung pentru Tet

Îmi place Tet-ul vietnamez. Emoțiile sacre de la sărbătoarea de Revelion sau atmosfera liniștită din temple și casele comune ale satelor de Tet ating cele mai profunde emoții, amintind de dragostea familială. Tet-ul vietnamez pentru mine este un moment liniștit pentru amintiri și pot avea acele momente neprețuite doar atunci când vine Tet.

David Cannes

Când a fost întrebată despre impresiile sale despre Tet-ul vietnamez, doamna Sophia a adăugat: „Au fost ani când am sărbătorit Tet în Hoi An și au fost ani când am sărbătorit Tet în Cao Bang. Tet-ul din Hoi An m-a făcut să mă simt singură, pentru că totul era închis pentru Tet. Tet-ul din Cao Bang a fost doar pentru a mă bucura de peisaj și de locurile faimoase. Tet-ul din Hanoi m-a făcut să mă simt extrem de extaziată. Locuiesc lângă satul de piersici Nhat Tan, iar când florile de piersic au venit în oraș, lucrul meu preferat era să merg la piața de flori să aleg flori de piersic pentru a le expune în casă. Când eram tânără, în fiecare an o urmam pe mama la piață să cumpăr flori pentru Tet, acum, la vârsta de aproape 70 de ani, mama nu mai este aici, merg singură sau cu soțul meu să aleg flori de Tet, inima mea este fericită și, de asemenea, plină de nostalgie pentru mama mea”.

Un ginere din satul Nom (Dai Dong, Hung Yen ) s-a îmbrăcat în haine tradiționale pentru a merge la templul satului pentru a oferi sacrificii sfântului.

Experimentând fiecare etapă a sărbătoririi Tet, de la fericitul Tet al copilăriei cu haine noi, până la o perioadă de Tet în care stăteam acasă când s-a dezvoltat televiziunea, programele Tet au inundat undele radio, oamenilor le plăcea doar să se uite la televizor. Apoi a venit o etapă mai dezvoltată în care se invitau reciproc... să scape de Tet, să călătorească departe după Tet și apoi să se întoarcă acasă, multe obiceiuri și practici vechi ale lui Tet nu mai există. Bucurându-se de Anul Nou vietnamez pentru a găsi nostalgie, dna Sophia își găsește și propriile colțuri de Tet: „Piața la care merg tot anul este Chau Long, sunt aproape de vânzătoare așa că atunci când este mâncare delicioasă, ele rezervă adesea o porție. De asemenea, urmând vechea tradiție din orașul meu natal, prețuiesc tava de Revelion, alegând ingrediente cu adevărat delicioase și bune pentru a prepara preparatele. Știu că hanoienii pregătesc tăvi Tet elaborate cu multe feluri de mâncare, în special cu apă. Învăț din modul în care hanoienii aranjează preparatele pe farfurii, preferatele mele sunt tipurile de șuncă, de la șunca de porc, șunca de vită, cârnații cu scorțișoară..., fiecare cu o aromă și o metodă de preparare diferite. Tet în Hanoi este așa în fiecare an, aducându-mi mereu căldură și fericire, fiind departe, dar simțindu-mă ca acasă”.

Tet rătăcitor

Tet este, de asemenea, un anotimp al distracției. Pentru o rezidentă franceză care locuiește în orașul Ho Chi Minh de 4 ani și în Hanoi de 4 ani, precum Armelle Warnery, vacanța Tet este o oportunitate de a explora liber noi ținuturi de pe harta Vietnamului. Armelle a explicat motivul pasiunii sale de a se bucura de o primăvară „călătoare”: „Am 4 copii mici, primul dintre ei fiind o fată dintr-o minoritate etnică. În timpul petrecut în Vietnam, pe lângă slujba mea principală, când am timp liber pentru Tet, călătoresc adesea peste tot cu motocicleta. Pentru că vreau să înțeleg Vietnamul cât mai mult posibil și să acumulez cunoștințe și experiență din călătorii și să le împărtășesc cu copiii mei, în special cu copilul pe care l-am adoptat din Vietnam.”

Din Quoc An, pe câmpurile terasate pitorești din Hoang Su Phi, Ha Giang

În comunitatea diplomatică externă din Vietnam, Armelle este o persoană care a călătorit mult, iar de-a lungul acestor călătorii, cele mai valoroase lucruri pe care le păstrează sunt povești, imagini și noi descoperiri despre Vietnam, în ochii străinilor. Tet este ocazia perfectă pentru a hrăni pasiunea lui Armelle pentru explorarea Vietnamului într-un mod foarte „dinamic”, adică, împachetând-și rucsacul și pornind la drum. Ea a adăugat motivul: „Sezonul Tet este întotdeauna un anotimp frumos, de la nori și munți, natură, oameni, în special comunitățile din regiunile muntoase nordice. Vietnamul are încă multe lucruri minunate, de exemplu, în excursia montană din timpul Tet din 2023, am putut să mă apropii de o varietate ciudată de ceai cu muguri mov pe vârful muntelui Chieu Lau Thi, Ha Giang. În mod ciudat, iarna este rece, dar arborele de ceai încă încolțește, muguri mov, ascunși în pădurea virgină, călătoria către frumosul și magicul arbore de ceai este ca și cum ai păși într-un basm. Este cea mai impresionantă și profundă călătorie pe care am trăit-o vreodată”.

În sărbătoarea Tet, altarul este un spațiu îngrijit și decorat cu grijă în fiecare familie vietnameză.

Un cetățean din Taiwan, Tu Quoc An, în vârstă de 68 de ani, trăiește și lucrează în Vietnam de peste 20 de ani, este, de asemenea, un experimentat producător de ceai antic în Hoang Su Phi, alegând adesea pentru sine diferite colțuri ale Tet-ului: „Soția mea este din Thai Nguyen, iar dacă sărbătorim Tet în orașul ei natal, este un Tet tradițional, ca în fiecare familie vietnameză. Dar în fiecare an sărbătoresc Tet în zona antică a ceaiului, trăind cu oamenii, este foarte diferit. Să sărbătoresc Tet în munții înalți, sălbatici, vasti sau sub rădăcinile arborilor de ceai străvechi de 500 - 700 de ani, îmi dă un sentiment al micimii și trecătoșeniei vieții umane și, în același timp, văd frumusețea magică a naturii, de la nori, munți, vânt, surse de apă, de la arborii de ceai primitivi rari, greu de găsit pe harta mondială a ceaiului. Zilele Tet petrecute cu oamenii Tay, Nung, Co Lao... toți fiind muncitori la fabrica de ceai pe care am deschis-o, mă ajută să înțeleg și să apreciez mai mult oamenii de aici. Munții și râurile, apa și munții sunt conectate.” „Sunt doar un oaspete. Văzând că viața lor este încă grea și grea, în timp ce arborii de ceai sunt abundenți și înfloresc, sper doar să contribui puțin cu eforturile mele prin cercetare, crearea de noi produse din ceai și sprijinirea lor, astfel încât ceaiul vietnamez și vietnamezii să poată fi mai mândri de produsele patriei lor.”

Aromă de Tet

Ținând în mână un teanc de bancnote votive care așteaptă să fie arse la Templul Va, din Xu Doai (Son Tay, Hanoi), David Cannes, un cetățean francez, a mărturisit că este un mare adept al obiceiurilor locale: „Soția mea a terminat de rugăcit, așa că voi arde acestea pentru ca strămoșii noștri să le folosească.” David a spus că, deși a urmat doar instrucțiunile soției sale și nu a înțeles prea multe despre credințele populare, atunci când a ținut personal fiecare teanc de bancnote votive pentru a le arde, privind flăcările pâlpâitoare, a rememorat în mod natural trecutul alături de părinții, membrii familiei și chiar rudele decedate. Atât de multe amintiri familiare i-au revenit în minte, în mod clar. „Îmi place Tet-ul vietnamez. Emoțiile sacre de la sărbătoarea de Revelion sau atmosfera liniștită din temple și casele comune de Tet ating profunzimile emoțiilor, amintindu-mi de dragostea familială. Tet-ul vietnamez pentru mine este un moment liniștit, plin de nostalgie, și am doar acele momente neprețuite de experiență atunci când vine Tet”, a adăugat David.

Pui fiert cu aripioare, o imagine familiară în preparatele de la Tet

A te bucura de Tet este, de asemenea, o oportunitate de a avea experiențe de neuitat, în special învățând cum să creezi unele „simboluri” ale Tet-ului vietnamez. Povestea ambasadorului britanic Iain Frew în primul său an de mandat în Vietnam, cu experiența de a împacheta banh chung, este un exemplu. Spațiul în care ambasadorul a experimentat a fost o casă din lemn cu cinci camere, cu acoperiș din țiglă și o curte mare în față, complet echipată cu ingrediente pentru împachetarea tortului. Operațiunile de la amestecarea fasolei, marinarea cărnii, tăierea frunzelor, pregătirea fâșiilor de bambus... par simple, dar când vine vorba de împachetarea tortului, în timp ce se dezlipesc frunzele de dong cu... dinții conform instrucțiunilor, ambasadorul Iain Frew a zâmbit și a spus: „Operațiunile par simple, dar nu sunt deloc ușoare”. În arta împachetării banh chung, împachetarea tortului este deja dificilă, dar trebuie să fie și împachetată frumos, strâns, uniform... ceea ce necesită experiență pentru a putea face acest lucru.

Tet-ul vietnamez, dacă ne adâncim în aromele culinare, banh chung joacă rolul unui preludiu. Fiecare regiune este o comoară de bucătărie unică, aducând surprize extraordinare prietenilor aflați departe. Cineastul independent Erik Pauser din Suedia, în timp ce sărbătorea Tet-ul vietnamez în orașul Ho Chi Minh, își amintește încă de mâncarea „xa ban” a oamenilor din sud. Erik a descris: „Mâncarea «xa ban» este disponibilă doar în timpul Tet, am fost invitat să o mănânc și am auzit explicația despre deliciul ei, ca 100 de păsări adunate pe o creangă de copac. Nu-i pot descrie pe deplin aroma, are puțină grăsime, bogăție, dulceață și, de asemenea, sare, este super potrivită pentru a fi mâncată cu orez sau legume fierte”. Când am fost întrebat, am aflat că mâncarea „xa ban” este numită și „sutele de păsări care se întorc la cuib”, când familiile mănâncă Tet și le rămân resturi de mâncare, o pun pe toată într-o oală și o gătesc treptat în timpul Tet. În el, converg tot felul de arome umane, cu cât este păstrat mai mult timp, cu atât devine mai putred, mai moale, mai parfumat și mai bogat... Când te-ai săturat de alcool și carne, xà bần este un preparat super eficient pentru a ameliora senzația de sațietate.

Trecând la nord, menționarea preparatelor Tet evocă imediat sofisticarea, meticulozitatea și elaborarea fiecărui mic detaliu. Valerie Guilaud - o cetățeană belgiană, își amintește de primul Tet din Vietnam, din 2024, prin aroma de grapefruit. Valerie a spus: „Familia prietenului meu din Hanoi a cumpărat un sac de grapefruit galben strălucitor, dar nu era parfumat. Mama prietenului meu a scos o cutie de vin, a folosit un prosop pentru a șterge cu grijă fiecare fruct, l-a așezat pe o tavă pe altar, grapefruitul și-a răspândit parfumul în toată casa, coaja era cărnoasă, complet diferită de la început. Mai târziu am aflat că acesta era un truc pentru a păstra grapefruitul parfumat și a-l expune mai mult timp, era cu adevărat interesant”.

Armelle într-o „explorare” a zonei imaculate de muguri de ceai violet de pe vârful Chieu Lau Thi

Sărbătoarea tradițională Tet, în stil Hanoi, este asociată cu reguli specifice, exprimate extern prin formă, semnificație, gust, culoare și aromă. De exemplu, un set de patru boluri cu apă (simbolizând cele patru anotimpuri) cu supă de bilă, porumbel înăbușit, calamar încâlcit, supă de lăstari de bambus cu picioare de porc sau tocană de ciuperci și semințe de lotus. Valerie a adăugat: „Îmi place preparatul «Banh Bong Tha», este foarte frumos și foarte tropical datorită culorii. Am întrebat-o pe prietena mea cum se prepară, după ce am auzit povestea, am… renunțat la ideea de a-l încerca. Doar pregătirea bazei preparatului (ingredientele includ morcovi, gulie, conopidă albă și verde, mazăre, ciuperci shiitake...), toate trebuie curățate cu grijă, cu cât este mai frumos curățat, cu atât se vede mai mult dexteritatea și calmul gospodinei. Apoi, mai este modul de a fierbe puiul, de a fierbe creveții, de a-i amesteca în supă, apa este cu adevărat limpede, dar totuși delicioasă, dulce și atrăgătoare... Înțeleg că fiecare preparat delicios din această țară conține hărnicie, dragoste de familie. Preparatele delicioase din sărbătoarea Tet sunt fericirea și mândria nu numai a bucătarului, ci a întregii familii. Aceasta este experiența pe care o văd cel mai clar atunci când mă bucur de Tet vietnamez în Hanoi”.

Tet-ul vietnamez, prin experiențele prietenilor internaționali, deși diferite ca cultură, obiceiuri și practici, se armonizează datorită punctelor comune, prin emoțiile legate de mirosul și gustul lui Tet, de spațiu și timp, și apoi devin foarte apropiați în conștiință. Tet-ul vietnamez este totuși o conexiune, o împărtășire, o descoperire, o reminiscență... și în fiecare aspect, este plin de emoții simple, sacre, pașnice și fericite.

Sursă: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm