Obiceiul de a consuma băuturi calde este legat de un tip de cancer, îl ai?

În 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat: Consumul de băuturi foarte fierbinți (peste 65 de grade Celsius) poate provoca cancer la om, în special cancer esofagian.

De ce spun oamenii că băuturile calde pot cauza cancer?

Acest lucru se bazează în mare măsură pe dovezi din America de Sud, unde studiile au descoperit o legătură între consumul unei cantități mari de maté – o băutură tradițională servită de obicei la aproximativ 70°C – și un risc mai mare de cancer esofagian. Studii similare din Orientul Mijlociu, Africa și Asia au susținut, de asemenea, această concluzie.

Anul acesta, un studiu amplu realizat pe aproape 500.000 de adulți din Marea Britanie a confirmat că persoanele care beau opt sau mai multe cești de ceai sau cafea foarte fierbinte pe zi au un risc de aproape șase ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian decât cele care nu beau băuturi calde.

În special, actul de a consuma băuturi foarte fierbinți este clasificat de IARC la același nivel de risc ca „inhalarea fumului de lemne într-un spațiu închis” sau „consumul unei cantități mari de carne roșie”.

Consumul de apă la 70 de grade Celsius poate dezvolta tumori precanceroase la nivelul esofagului.

Ilustrație: IA

Deteriorarea mucoasei esofagiene, accelerând dezvoltarea cancerului

Prin urmare, consumul multor băuturi foarte fierbinți poate deteriora celulele care căptușesc esofagul, ducând în timp cu ușurință la cancer, potrivit The Independent (Marea Britanie).

Un studiu din 2016 efectuat pe șoareci a constatat că șoarecii cărora li s-a administrat apă la 70 de grade Celsius au fost mai predispuși să dezvolte tumori precanceroase în esofag și mai rapid decât șoarecii cărora li s-a administrat apă la temperaturi mai scăzute.

O altă teorie este că deteriorarea termică slăbește mucoasa esofagiană, crescând riscul de afectare cauzată de refluxul acid gastric. În timp, această deteriorare cronică poate crește riscul de cancer esofagian.

Sfaturi pentru consumul sigur de băuturi calde

Riscul de cancer poate depinde de cât de mult se bea odată și de cât de repede se bea. Consumul unor cantități mari de băutură pare să fie mai probabil să afecteze esofagul prin provocarea de arsuri termice.

Un studiu similar a constatat că o înghițitură mare din aceeași băutură la 65 de grade Celsius poate crește temperatura esofagiană cu până la 12 grade Celsius și poate provoca leziuni pe termen lung; în schimb, o înghițitură mică rareori cauzează probleme pe termen lung.

Un studiu realizat în SUA a stabilit că temperatura ideală pentru cafea este de aproximativ 57,8°C, atât limitând riscul de afectare esofagiană, cât și păstrând aroma completă.

Pentru a savura băuturi calde protejându-vă în același timp esofagul, trebuie să:

• Bea încet.
• Lăsați să se răcească ușor (temperatura poate scădea cu 10-15°C după 5 minute).
• Câteva metode de răcire rapidă: Amestecați, suflați, adăugați apă sau lapte.
• Consumul de apă în înghițituri mici este mai sigur, deoarece înghițiturile mari afectează foarte mult temperatura din interiorul esofagului și cresc riscul de deteriorare a mucoasei.

Sursă: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm