Clienții sunt „înnebuniți” după gustul pâinii vermicelli din Hai Duong

Combinația pare ciudată și fără legătură, dar pâinea vermicelli de la Hai Duong este un fel de mâncare delicios și unic pentru micul dejun.

Pâinea vermicelli de la Hai Duong are o crustă aurie și crocantă la exterior și o umplutură parfumată de vermicelli prăjiți, amestecată cu puțină prospețime de la castraveți și ierburi aromatice. În timp ce mănâncă, clienții pot simți crusta crocantă a pâinii și vermicellii moi și aromati, prăjiți. (Foto: Ninh Titô)

În Hai Duong, pe lângă specialitățile binecunoscute, cum ar fi prăjitura cu fasole verde, prăjitura gai și prăjitura de crab, există și un preparat popular, dar la fel de faimos, care atrage mulți clienți din apropiere și de departe. Și anume pâinea vermicelli.

Pâinea vermicelli (cunoscută și sub denumirea de pâine prăjită) se deosebește de pâinea tradițională prin faptul că, în loc să fie servită cu carne la grătar, pateu, cârnați etc., oamenii schimbă umplutura cu vermicelli prăjiți, adaugă puțin ou și ciuperci urechi de lemn.

Această combinație aparent ciudată și fără legătură (deoarece vermicelli se prepară de obicei într-o supă), dar creează un fel de mâncare delicios și unic pentru micul dejun, îndrăgit atât de adulți, cât și de copii.

Dna Ha - proprietara unui magazin de sandvișuri cu tradiție de pe strada Le Hong Phong, orașul Hai Duong, a spus că, din hobby-ul său de a mânca pâine prăjită, acum mai bine de 20 de ani, i-a venit ideea de a combina diferite ingrediente pentru a face preparatul mai atractiv.

Cu timpul, clienții s-au obișnuit, iar vestea s-a răspândit, așa că tot mai mulți oameni au devenit conștienți de sandvișul cu tăiței și au ajuns să se bucure de el.

Potrivit dnei Ha, pentru a avea o pâine vermicelli delicioasă este nevoie de o pregătire iscusită a umpluturii și a unei cruste crocante.

Pentru umplutură, ingrediente precum vermicelli, ciuperci de pădure tocate, ouă și muguri de fasole vor fi amestecate în proporțiile potrivite și apoi prăjite, astfel încât vermicelli să nu se usuce sau să se rupă.

Înainte de a fi prăjiți, vermicellii trebuie separați și tăiați în bucăți mici, înmuiați în apă rece timp de aproximativ 5-10 minute pentru a se înmuia, apoi opăriți în apă clocotită, scoși și înmuiați din nou în apă rece. Această metodă ajută la evitarea lipirii firelor de vermicelli. Când prăjiți, adăugați puțin ulei de gătit pentru a face firele de vermicelli mai pufoase, nu aglomerate sau cu cocoloașe.

Pe lângă umplutura unică, crusta sandvișului este, de asemenea, variată în felul său. În loc să fie coaptă ca de obicei, pâinea este înmuiată în apă cu zahăr diluat, apoi prăjită în ulei încins pentru a crea o textură crocantă.

Când pâinea este aurie pe ambele părți, se va scoate imediat.

Această metodă de preparare ajută crusta să aibă o frumoasă culoare aurie, iar când este mâncată se poate simți bogăția, dulceața ușoară și aroma.

Nu doar localnicii, mesenii din zonele învecinate sau muncitorii care se întorc ocazional în orașul lor natal cumpără și pâine vermicelli pentru a o savura.

Thu Ha (o studentă din Hanoi ) a spus că la început, când prietena ei din Hai Duong i-a prezentat banh mi mien, i s-a părut preparatul destul de gras. Cu toate acestea, când l-a gustat, studenta a fost captivată de aroma sa unică.

„Oamenii cred că vermicellii sunt de obicei folosiți doar pentru a găti mâncăruri cu supă, dar atunci când sunt combinați cu pâine, creează un preparat ciudat și delicios. Pâinea are o crustă crocantă, vermicellii sunt moi, plini de condimente și foarte apetisanti. Dacă mănânci unul, nu vei simți că este suficient, dar dacă mănânci doi, te vei sătura”, a dezvăluit Thu Ha.

Pe lângă umplutura principală de vermicelli prăjiți, acest sandviș este servit și cu carne mărunțită, castraveți și ierburi aromatice pentru a preveni plictiseala. (Foto: Ninh Titô)

Hong Anh (o turistă din Hai Phong ) a comentat că sandvișul cu tăiței este atât de „fierbinte” încât de fiecare dată când vizitează Hai Duong, trebuie să aștepte la coadă o jumătate de oră pentru a-l cumpăra și a-l savura. Deși durează mult, este totuși fericită și mulțumită, deoarece calitatea sandvișului merită așteptarea.

„Pentru că am fost impresionat de acest sandviș unic, l-am căutat și l-am încercat în alte provincii și orașe, cum ar fi Quang Ninh și Hanoi. Dar nu există cu adevărat un loc la fel de delicios și autentic ca sandvișul cu tăiței din Hai Duong”, a spus 9X.

Dacă aveți ocazia să vizitați orașul Hai Duong, puteți vizita magazinul de sandvișuri al familiei doamnei Ha de pe strada Le Hong Phong (iesirea dinspre Pham Ngu Lao, lângă școala primară Ly Tu Trong) pentru a cumpăra și a savura sandvișuri. Aceasta este, de asemenea, o adresă tradițională de vânzare a sandvișurilor cu vermicelli, îndrăgite de mulți localnici și turiști.

Magazinul se deschide doar dimineața, de la ora 6, dar de obicei se vinde până la ora 10. În orele de vârf, zeci de clienți stau la coadă să cumpere. Fiecare sandviș cu vermicelli costă 15.000 VND, iar pâinea prăjită fără umplutură costă 7.000 VND.

Sursă: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html