Fructe de mare din Fukushima - ingrediente de înaltă calitate pentru restaurante

Anterior, JETRO Ho Chi Minh City a organizat un eveniment pentru a prezenta fructe de mare din Hokkaido și Tohoku, eveniment care a fost bine primit de clienți. De data aceasta, au fost fructe de mare din Fukushima - una dintre cele șase provincii din regiunea Tohoku (Japonia). Fukushima are o resursă diversă și unică de fructe de mare. În fiecare an, peste 100 de tipuri diferite de fructe de mare sunt prinse în largul coastei provinciei.

Dl. Hayashi Takeo - directorul unei companii specializate în furnizarea și distribuirea de produse din fructe de mare japoneze proaspete, a declarat: „Nu doar pentru restaurantele japoneze, fructele de mare din Fukushima sunt foarte potrivite pentru procesarea în stil culinar european, având o aromă atât ciudată, cât și unică, fiind astfel preferate de restaurantele europene. Restaurantele din Vietnam pot fi complet lipsite de griji, deoarece ingredientele sunt importate direct din Japonia în doar 5-6 ore, asigurându-se că aroma caracteristică a fructelor de mare nu se pierde.”

Fructele de mare din Fukushima sunt importate în Vietnam pe calea aerului.

La eveniment, organizatorii le-au prezentat oaspeților fructe de mare unice și tipice din Fukushima.

Limbă de stâncă

Limba de mare este un pește prețios, cântărind aproximativ 300 g/pește. Acest tip de pește este scump și este adesea servit în restaurantele de lux. Are o valoare nutritivă ridicată, multă carne, gust delicios, crocant și gras.

În mod normal, acest tip de pește este prăjit sau poate fi transformat în sashimi, fiert înăbușit...

Pește-broască

Peștele-broască este un pește popular în regiunea Fukushima. Acest pește este destul de mare, cântărind între 3-5 kg/pește, așa că carnea sa este destul de mare și are un gust delicios și dulce. Printre părțile de pește-broască, ficatul este cea mai populară printre clienți.

Peștele-broască poate fi transformat în feluri de mâncare populare și tipice, cum ar fi fiertura de pește-broască (nabe), ficatul de pește-broască cu sos ponzu (ponzu) și karaage de pește-broască prăjit.

Pește cu cap plat

Peștele cu cap plat are carne albă, textură crocantă și gumată, iar atunci când mestecați, veți simți dulceața fiecărei bucăți de pește. De-a lungul fileului, în mijlocul peștelui cu cap plat, se află engawa, această parte este mai gumată decât alte părți ale cărnii, fiind îndrăgită de japonezi.

Acest pește este folosit ca ingredient în sushi, sashimi, preparate la grătar (yaki) sau paste.

Fructele de mare din Fukushima sunt alese ca ingredient în multe restaurante europene.

Doradă roșie

Dorada roșie nu are doar o carne delicioasă, ci conține și mulți nutrienți. În Japonia, acest pește este foarte faimos și popular. Japonezii cred că acest pește aduce noroc.

Dorada roșie este un aliment nutritiv și este adesea folosită în mâncăruri scumpe și de înaltă calitate.

Acest pește poate fi gătit înăbușit pentru a crea o dulceață caracteristică (niru) sau preparat la grătar cu sare (shio yaki), sashimi...

Homar dragon

Acesta este un preparat popular în bucătăria japoneză rafinată. Japonezii cred că acest tip de creveți aduce fericire și noroc.

Această crevetă este grasă, parfumată, cu o valoare nutritivă ridicată, are o cochilie roșie frumoasă și este adesea procesată în feluri de mâncare precum sashimi, chizuyaki (grătar cu brânză), karaage prăjit, supă miso (misoshiru)...

Homarul dragon este popular printre restaurantele japoneze.

Biban de mare japonez

Bibanul de mare este un pește foarte apreciat în Japonia, cântărind în jur de 2-3 kg fiecare. Are un conținut scăzut de grăsimi, dar un conținut ridicat de proteine. De asemenea, conține acizi grași omega-3, care sunt buni pentru inimă.

Caracteristica cărnii de pește este parfumată, grasă, moale și dulce, extrem de atractivă, putând fi combinată cu o varietate de alte ingrediente pentru a crea mâncăruri populare precum: biban de mare japonez la grătar cu sare (shioyaki), sashimi...

Dl. Pham Tan Loc - specialist în industria alimentară japoneză din orașul Ho Chi Minh, a declarat: „Cred că preparatele din fructe de mare din Fukushima sunt destul de potrivite pentru gusturile majorității oamenilor, fie că sunt vietnamezi sau turiști străini. Sunt deosebit de impresionat de bibanul de mare japonez, deoarece este ușor de mâncat și are o aromă unică. Cred că fructele de mare din această provincie vor ajunge cu ușurință la clienții vietnamezi în viitorul apropiat.”

Dinh-ul

Sursă: https://vietnamnet.vn/thuy-san-fukushima-nguyen-lieu-chat-luong-cao-cho-cac-nha-hang-2246000.html