Magazin de orez lipicios cu banane la grătar pe alee, dar proprietarul nu știe de ce e atât de aglomerat.

Prăjiturile fierbinți emană o aromă atractivă care atrage clienții - Foto: DANG KHUONG

Aceasta este casa închiriată de dna Pham Thi Phuong pentru a vinde banane lipicioase la grătar.

Ea și fiica ei erau ocupate să ia prăjituri și să le pună în pungi pentru clienți, în timp ce soțul ei, domnul Dung, era ocupat cu coacerea și întoarcerea prăjiturelor.

La începutul după-amiezii, din magazin se simțea o ușoară aromă de lapte de cocos gătit cu frunze de pandan. Aroma a stârnit pofta de mâncare, atrăgând clienți din apropiere și de departe să vină și să se bucure de o masă satisfăcătoare.

Taraba cu banane la grătar și orez lipicios este aglomerată dintr-un anumit motiv.

Orașul natal al doamnei Phuong este Cu Chi. În 1998, ea și-a urmat soțul și s-a stabilit în Vung Tau.

Unchiul Dung, soțul doamnei Phuong, o ajută să continue taraba mamei sale cu orez lipicios la grătar și banane - Foto: DANG KHUONG

Oportunitatea ca ea să aleagă să vândă acest fel de mâncare de orez lipicios la grătar cu banane a venit de la soacra ei, doamna Pham Thi Xuyen.

Ea a spus: „Pe vremea aceea, voiam să fac ceva ca să câștig bani ca să-l ajut pe soțul meu, așa că soacra mea m-a învățat această meserie. Nu știu când a început mama să vândă.”

Mâncarea de orez lipicios la grătar cu banane a doamnei Xuyen este atât de delicioasă încât multor oameni le place. Asta o face pe doamna Phuong să își dorească și mai mult să urmeze profesia soacrei sale.

Doamna Phuong a spus că, după ce mama ei a învățat-o cum să prepare preparatul, a continuat să adapteze preparatul după gustul ei. Apoi, a „creat” mai multe feluri de mâncare, cum ar fi cassava coaptă, prăjitură cu banane și lapte de cocos, prăjitură cu cocos...

La început, doamna Phuong nu vindea într-un singur loc fix. În fiecare după-amiază, își căra căruța la răscrucea de lângă casă pentru a vinde.

Pe vremea aceea, clienții veneau să cumpere doar câteva, nu prea aglomerați.

După aproximativ 10 ani, preparatele au devenit mai diverse și mai populare. „Dar clienții încă iubesc cel mai mult orezul lipicios la grătar cu banane”, a spus dna Phuong.

De fiecare dată când își căra coșul să vândă, clienții alergau după ea să cumpere, așa că doamna Phuong a decis să găsească un loc permanent pentru a vinde.

Când a fost întrebată cum își poate păstra clienții după atâția ani, ea a spus cu umilință: „Văd că vând mâncare ca toți ceilalți, așa că nu știu cum reușesc să atragă atâția clienți. Poate pentru că vorbele mele îi fac pe clienți să mă iubească și să se întoarcă să mă susțină.”

Aceasta este, de asemenea, una dintre caracteristicile ospitaliere și prietenoase ale oamenilor din sud, în special în comerțul cu ridicata.

Banană lipicioasă la grătar cu apă de cocos „specială”

Majoritatea clienților care vin aici cumpără prăjituri cu banane ambalate pentru acasă, dar dacă stau aici, pot simți un parfum care se răspândește în tot restaurantul.

Aroma din oala cu lapte de cocos gătit cu frunze de pandan umple spațiul mic, fascinându-i pe meseni - Foto: DANG KHUONG

Acesta este mirosul laptelui de cocos gătit cu frunze de pandan, așezat pe o sobă cu cărbune încins. Doamna Phuong a spus că acest lapte este făcut din tipul potrivit de nucă de cocos și procesat conform propriei sale rețete, așa că, atunci când este gătit, are un miros atât de parfumat.

„Întotdeauna țin apa de cocos fierbinte și o torn peste oameni în timp ce mănâncă, atunci are un gust mai bun” - a spus ea.

De fapt, lingurile de lapte de cocos ale doamnei Phuong, cu cantitatea potrivită de dulceață, nu prea gras sau unsuros, au sporit aroma preparatelor cu banane de la restaurant.

Cel mai popular și consumator de timp este orez lipicios cu banane la grătar.

Pentru acest fel de mâncare, dna Phuong a spus că trebuie să alegeți tipul potrivit de orez lipicios. După ce fierbeți orezul lipicios la abur, începeți să curățați fiecare banană pentru a o selecta pe cea mai bună.

Apoi, a început să înfășoare bananele și orezul lipicios în frunze de bananier tăiate și șterse cu grijă.

O farfurie cu banane lipicioase la grătar este tăiată în bucăți mici când este adusă. O lingură de prăjitură este adusă la gură, căldura și aroma laptelui de cocos cucerind imediat inimile mesenilor.

Orezul lipicios la grătar creează o senzație crocantă similară cu orezul ars, dar nu tare. Cu cât mănânci mai mult, gustul dulce al orezului lipicios devine mai evident, iar consumatorul va trece de la orezul lipicios crocant de la exterior la partea mai moale, frământată, de la interior.

Orezul lipicios este prăjit la grătar până devine crocant la exterior și moale și parfumat, cu frunze de pandan în interior - Foto: DANG KHUONG

Al doilea fel de mâncare „fierbinte” este maniocul la grătar. Rupând o bucată din chifteluța fierbinte, consumatorul va simți aroma maniocului gătit cu lapte de cocos. Chifteluța este moale și sfărâmicioasă, nu se destrămează atunci când se rupe.

Prăjitura are o dulceață specială, greu de descris. Este dulceața naturală a maniocului și a nucii de cocos rasă, potrivită pentru cei care limitează prăjiturile prea dulci.

Dna Phuong a spus că, în calitate de vânzătoare, ascultă întotdeauna opiniile clienților și ajustează ceea ce este corect și potrivit, dar nu își pierde propria savoare.

Sursă: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm