Școlile cumpără alimente la prețuri „extrem de mari”

Rezultatele monitorizării parentale la Grădinița a 14-a (districtul Tan Binh, orașul Ho Chi Minh) arată că toate tipurile de alimente achiziționate de școală sunt de 3-4 ori mai mari decât prețurile din supermarketuri.

Grădinița 14 (Tan Binh District, Ho Chi Minh City) - Foto: MINH GIANG

Pe 24 octombrie, la grădinița a 14-a din districtul Tan Binh, 358 de elevi au luat prânzul și gustarea. Lista cu alimente pentru prânz și gustarea din acea zi a arătat că școala a folosit un total de 27 de tipuri de condimente, legume și alimente.

Este demn de remarcat faptul că școala folosește multă sare și zahăr.

Prețul este de 3-4 ori mai mare

Conform bonului de plată din 24 octombrie, școala a cumpărat 8 kg de tilapia, 9 kg de carne slabă și 1,5 kg de carne de vită. Școala le-a dat elevilor terci de țipar la prânz, dar a cumpărat doar 2,5 kg de țipar.

În mod notabil, prețul alimentelor achiziționate de școală este mult mai mare decât cel din supermarket. Părinții care compară prețul de la școală cu prețul de vânzare cu amănuntul al supermarketului Co.opmart arată că prețul de la școală este de multe ori mai mare (vezi tabelul).

Nu doar alimentele procesate, ci chiar și alimentele uscate și ambalate pe care companiile le cumpără și le revind, cum ar fi zahărul, sarea, uleiul de gătit și legumele, sunt mult mai scumpe decât cele din supermarketuri.

Într-o declarație adresată nouă, dna Huynh Thi Phuong Thao, directoarea clasei a XIV-a, a declarat că mâncarea școlii este furnizată în prezent de două companii, Tri Duc Clean Food Company Limited, care furnizează ingredientele pentru micul dejun, și Phu Hung Vegetable and Food Company Limited, care furnizează ingredientele pentru prânz.

În ceea ce privește motivul alegerii acestor două companii, consiliul școlar a spus că la începutul anului școlar, multe companii au venit să introducă servicii de aprovizionare cu alimente. Cu toate acestea, școala s-a întâlnit și a constatat că aceste două companii aveau cel mai legal statut și cele mai stabile prețuri dintre ele, așa că școala a decis să le aleagă pe acestea.

Explicând prețul ridicat al alimentelor, dna Thao a spus că și școala și-a dat seama de prețul ridicat, dar existau multe reglementări legale și de personal care făceau dificilă altfel.

Potrivit dnei Thao, furnizorii de alimente trebuie să facă parte din lanțul de companii care asigură siguranța alimentară. Școala a întrebat și un supermarket care se afla pe această listă, dar aceștia nu au emis facturi roșii, nu au semnat contracte și au plătit achizițiile în aceeași zi.

„Mâncarea din piață este ieftină, dar școala nu o poate cumpăra din cauza problemelor legate de siguranța alimentară și originea ei. De asemenea, școala nu are suficienți oameni pentru a face acest lucru.”

Școala acceptă achiziții de la aceste companii deoarece acestea asigură respectarea reglementărilor privind siguranța alimentară, iar alimentele proaspete sunt pre-procesate pentru a ajuta personalul din bucătărie să pregătească mesele pentru elevi la timp. Peștele este filetat și prețul este stabilit în funcție de greutate, după îndepărtarea oaselor.

„În plus, aceste companii semnează contracte și permit plata după multe luni de utilizare a produsului, nu imediat”, a adăugat dna Thao.

Prea mult zahăr

Pe 24 octombrie, în bucătăria școlii s-au folosit 8 kg de zahăr alb, 1 kg de sare iodată, 3 litri de sos de pește, 2 litri de ulei de pește, 1,5 litri de ulei vegetal și 28 kg de orez. La prânz, școala a folosit 2 kg de lapte praf, iar dimineața, 7 kg de lapte praf.

Deci, greutatea totală a laptelui praf pe care școala l-a dat elevilor a fost de 9 kg, cantitatea de zahăr și sare pe care elevii au mâncat-o în ziua respectivă a fost tot de 9 kg, ca să nu mai vorbim de 3 litri de sos de pește. Așadar, cantitatea de sare și zahăr pe care elevii au mâncat-o zilnic a fost mai mare decât laptele!

Este de menționat faptul că cantitatea de zahăr și sare pe care elevii de la grădinița a XIV-a o hrănesc zilnic este mult mai mare decât directivele Ministerului Educației și Formării Profesionale și ale Departamentului de Educație și Formării Profesionale din orașul Ho Și Min. În 2022, Ministerul Educației și Formării Profesionale a aprobat directive pentru organizarea meselor școlare. Departamentul de Educație și Formării Profesionale din orașul Ho Și Min va implementa aceste directive pentru școli.

Instrucțiuni pentru meniuri care limitează consumul de zahăr și sare. Consumul de zahăr nu trebuie să depășească 15 g/elev/zi, iar consumul de sare nu trebuie să depășească 3 g/zi pentru copiii sub 5 ani.

Având în vedere cantitatea de zahăr și sos de pește folosită în procesarea alimentelor din această școală, în medie, majoritatea elevilor (cu excepția a 11 elevi malnutriți și a copiilor care mănâncă puțin și beau lapte la prânz) beau 19,6 g de lapte pe zi, în timp ce consumă până la 22,3 g de zahăr, 2,8 g de sare și 8,6 ml de sos de pește pe zi.

Conform bonului de cumpărături al școlii pentru 5 zile: 21, 22, 23, 24 și 28 octombrie, doar pe 21 octombrie școala a folosit 5 kg de zahăr, în restul zilelor cantitatea de zahăr, sare, sos de pește și ulei de gătit a fost aceeași.

Comparați prețul alimentelor cumpărate de școală din bonurile de la piață pe 21, 22, 23, 24 și 28 octombrie cu prețul de la supermarketul Co.opmart.

Este periculos să consumi prea mult zahăr și sare.

Dr. Lam Vinh Nien - șeful Departamentului de Nutriție și Dietetică de la Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh - a afirmat, în general, că, dacă copiii cresc și mănâncă mult zahăr și sare într-o zi, acest lucru va avea un impact negativ asupra sănătății lor.

Acest expert a menționat: „Dacă copiii mănâncă mult zahăr, acest lucru le creează o senzație de sațietate, așa că tind să consume alimente mai puțin sănătoase, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale... pentru că sunt mereu sătui. Ca să nu mai vorbim de faptul că un consum excesiv de zahăr provoacă carii dentare, obezitate, boli de inimă și diabet.”

Consumul excesiv de sare poate crește tensiunea arterială, creând obiceiul de a consuma alimente sărate care pot provoca boli ale unor organe precum rinichii, din cauza activității crescute de reglare a eliminării sării din organism. Este deosebit de important de reținut că, în cazul copiilor sub 2 ani, zahărul nu trebuie adăugat în dieta lor.

Supermarket care livrează mâncare la școală

Pe 28 octombrie, într-un interviu acordat lui Tuoi Tre, un reprezentant media al Uniunii Cooperativelor Comerciale din Ho Chi Minh City ( Saigon Co.op ) a declarat că Saigon Co.op furnizează în prezent alimente școlilor din orașul Ho Chi Minh.

„Există două tipuri de aprovizionare cu alimente. Dacă este vorba de alimente procesate, de obicei doar supermarketurile mari le furnizează. Deoarece supermarketurile mari au suficiente dimensiuni, resurse umane suficiente, iar supermarketurile calculează locația astfel încât să fie convenabilă pentru deplasarea la școli.”

De exemplu, Co.opmart Cong Quynh (Districtul 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Districtul 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Orașul Thu Duc)... Mesele vor fi livrate școlilor din apropierea supermarketurilor mari. Acest tip de aprovizionare reprezintă 20-30%.

„În ceea ce privește alimentele procesate și alimentele uscate, le furnizăm școlilor care au bucătării la fața locului. Aceștia sunt clienți pe care Co.opmart îi vinde en-gros în cantități mari” - a informat această persoană.

Sursă: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm