Secretul pentru a prepara o rață înăbușită cu ghimbir fără miros, moale și parfumată

GĐXH - Carnea de rață are o aromă delicioasă și distinctă și este adesea procesată în multe feluri de mâncare delicioase. Pe lângă rața la grătar și rața la cuptor, puteți prepara o mâncare bogată cu rață înăbușită cu ghimbir, care scoate în evidență aroma parfumată de ghimbir a mesei familiei dumneavoastră.

Ingredient

300g – 400g carne de rață, 1 rădăcină de ghimbir, 1 șalotă, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute, 500ml vin alb, 1 lingură de sos de pește, zahăr, pudră de condimente, MSG.

Cum să alegi carnea proaspătă de rață

Pieptul rotund, pielea groasă de pe gât și pielea de pe burtă sunt rațe proaspete. Cele două aripi pot fi încrucișate, carnea nu are miros ciudat.

Dacă cumpărați rață pre-gătită, alegeți una cu pielea galben deschis, netedă și fără multe pete sau vânătăi. Evitați rațele care au fost pompate cu apă, apăsați pentru a vedea dacă carnea este pasată și pulpele și pieptul nu sunt ferme.

Cum se face rață la cuptor cu ghimbir

Pregătiți carnea de rață

Folosește sare grunjoasă, vin alb și ghimbir tocat pentru a frământa carnea de rață timp de 2 minute pentru a o curăța și a îndepărta mirosurile. Scurge carnea și taie-o în bucăți mici.

Ingrediente necesare pentru prepararea raței înăbușite cu ghimbir.

Curățați penele de rață și îndepărtați excesul de carne de pe gât. Spălați și mărunțiți ghimbirul. Tocați ardeiul iute. Curățați și tocați ceapa și usturoiul.

Marinați carnea de rață

Marinați rața cu 1 linguriță de zahăr, pudră de condimente, 1/2 linguriță de MSG, șalotă și usturoi tocate mărunt și tot ghimbirul ras. Amestecați bine și lăsați rața să se odihnească aproximativ 5 minute pentru ca carnea să absoarbă condimentele.

Preparați sos de caramel și sotați carnea

Încălziți două linguri de zahăr într-o tigaie până se rumenesc ușor, apoi adăugați jumătatea rămasă de șalotă și usturoiul tocat mărunt.

Rața fiartă cu ghimbir este bogată în aromă, aducând aroma parfumată de ghimbir mesei tale în familie.

Continuați să amestecați până când ceapa și usturoiul devin parfumate și aurii, apoi adăugați carnea de rață, chili-ul și ghimbirul. Căliți uniform până se gătesc.

Rață fiartă cu ghimbir

Adăugați 200 ml de apă în tigaie și gătiți încă 5 minute. După 5 minute, adăugați 1 lingură de sos de pește pentru a scoate aroma și gătiți încă 5 minute. Potriviți de sare și piper după gust și opriți focul.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm