Vizitați Nghe An pentru a vizita Regatul Oalelor de lut

Bucătăria vietnameză are multe feluri de mâncare delicioase gătite în vase rustice de lut, de la orez în oală de lut cu o crustă aurie parfumată, până la carne și pește înăbușit după multe ore pe aragaz, sau sos bogat de pește înăbușit, folosit pentru a înmuia legume fierte și reci. Imaginea oalei rustice de lut a devenit familiară cu mâncărurile tradiționale vietnameze, dar puțini meseni știu că multe localități din țară folosesc vase de lut fabricate în îndepărtata regiune vestică Nghe An.

Comuna Tru Son din districtul Do Luong are o îndelungată și faimoasă profesie de confecționare a oalelor de lut în provincia Nghe An. Oamenii numesc acest loc, cu umor, și „Regatul oalelor de lut”, deoarece, pe lângă producția agricolă, oamenii de aici sunt atașați de profesia tradițională de sute de ani, realizând produse cunoscute în multe regiuni pentru durabilitatea și frumusețea lor. În prezent, există câteva zeci de gospodării în cătunele din comuna Tru Son care încă urmează meseria lăsată de strămoșii lor, modelând zilnic lutul pentru a realiza multe tipuri de oale și borcane pentru a le aproviziona pe piață. Faimosul preparat cu pește înăbușit din satul Vu Dai ( Ha Nam ) este preparat în principal din oale de lut comandate de la Tru Son.

Persoanele în vârstă din Tru Son povestesc că nu este clar când a început această meserie, dar mai multe generații de familii au urmat meseria de a face oale. Copiii de aici, până la vârsta de 5 ani, au învățat pași simpli pentru a-și câștiga existența alături de părinții și bunicii lor. În trecut, această meserie era practicată în principal de femei. În mare parte, norele și fiicele familiei au fost învățate această meserie de la mamele și bunicile lor. Poate că mâinile iscusite și blânde, împreună cu sârguința și răbdarea femeilor, sunt mai potrivite pentru această meserie. Astăzi, când vin în Tru Son, imaginea femeilor cu mâini moi care mângâie și modelează este încă în mintea turiștilor, dar bărbații harnici au participat la multe etape ale producției. Un vas finit trebuie să treacă prin mai multe etape. Argila este rulată, împărțită în bucăți mici, apoi frământată și netezită, îndepărtând impuritățile. După frământarea temeinică, argila este pusă pe o placă rotativă pentru a-și lustrui forma inițială. Apoi, meșterul va continua să lustruiască și să modeleze pentru a crea un produs finit satisfăcător, apoi îl va usca la soare și, în final, va trece la etapa de ardere. Arderea oalei este considerată cea mai importantă etapă. Produsele sunt așezate cu măiestrie unele peste altele pentru a forma o movilă mare, acoperită cu paie sau frunze uscate de pin, apoi aprinse de jos în sus, astfel încât fumul să acopere întregul cuptor. După aproximativ 30 de minute, focul este oprit, oala este întoarsă și arsă din nou, procedând astfel de mai multe ori în decurs de 4,5 ore pentru a obține produsul finit. Menținerea fumului, a focului și a temperaturii este, de asemenea, secretul pentru a obține produse dure, durabile și cu culori uniforme și frumoase.

Procesul de uscare și ardere a oalelor se desfășoară în aer liber și necesită multă lumină solară. Prin urmare, deși satele din Tru Son au multe case spațioase, nu este dificil pentru vizitatori să dea peste case vechi cu curți însorite folosite pentru uscarea și arderea oalelor. Oamenii de aici decorează, de asemenea, cu ingeniozitate căruțele cu imaginea vremurilor grele folosite pentru transportul oalelor de lut pentru a le vinde în provincii îndepărtate.

Revista Heritage