Gustul dulce al zahărului de palmier din regiunea de graniță.

Dna Chau Ngoc Diu promovează produsele la târgurile comerciale atât pe plan intern, cât și internațional. Foto: Hanh Chau

Contribuind la creșterea valorii produselor tradiționale din zahăr de palmier ale poporului khmer din regiunea Bay Nui, dna Chau Ngoc Diu, domiciliată în Hamlet 1, comuna Tri Ton, produce de mulți ani sirop de zahăr de palmier certificat de USDA (SUA), Canada Organic (USCOEA) și EU Organic, cu venituri din export care depășesc 2 miliarde VND pe an. Siropul său gros de zahăr de palmier a obținut un rating OCOP (One Commune One Product - O singură comună, un singur produs). Secretul menținerii avantajului competitiv al produsului său față de alte produse similare este metoda sa tradițională de preparare a siropului de zahăr de palmier folosind lemn de trandafir, fără aditivi alimentari sau amestecuri. Produsele sunt complet pure, naturale, parfumate și subtil dulci, păstrând în special aroma completă, gustul distinctiv și proprietățile valoroase ale siropului de zahăr de palmier.

Dna Dịu a povestit: „Pornind de la o mică afacere, în 2017, eu și doi prieteni ne-am pus capitalul laolaltă pentru a deschide Palmania Joint Stock Company, dezvoltând cu succes numeroase produse din zahăr de palmier, cum ar fi: sirop de zahăr de palmier în forme lichide, pudră și granulare și suc proaspăt de zahăr de palmier conservat. În 2020, am înscris siropul de zahăr de palmier la concursul Great Taste Awards, organizat în Marea Britanie, și am câștigat cu mândrie un premiu de 2 stele, devenind primul produs vietnamez din sirop de zahăr de palmier pudră care a câștigat un premiu. După aceea, am câștigat o serie de premii, cum ar fi: premiul I la concursul de idei creative de startup din provincia An Giang , premiul III la concursul de startup-uri Startup Wheel și concursul de startup-uri din regiunea Delta Mekong.”

Recent, dna Dịu a semnat un contract pentru achiziționarea întregii seve de palmier pure de la 15 gospodării agricole, acoperind aproximativ 300 de palmieri. Ea cumpără seva la dublul prețului pieței, investind în echipamente și unelte de gătit pentru fermieri și îmbunătățind-o. În fiecare zi, gospodăriile agricole recoltează seva de două ori, furnizând companiei cumpărătoare o medie de aproximativ 1.200 de litri de sevă proaspătă. Seva de palmier recoltată este imediat gătită în sirop gros de palmier.

Dna Neáng Chen, locuitoare în cătunul Ninh Thuận , comuna Ô Lâm, a declarat: „Familia mea are 55 de palmieri, care furnizează doamnei Dịu, în medie, 160 de litri de sevă de palmier pe zi, contribuind la creșterea veniturilor familiei noastre și asigurând o piață stabilă.” „Compania ne sprijină, de asemenea, cu unelte pentru recoltarea și producerea sevei de palmier și, în special, oferă împrumuturi fără dobândă pentru a ne ajuta să ne pregătim pentru sezonul de producție sau să investim în viața și sănătatea noastră... Această sumă este rambursată treptat atunci când furnizăm sevă de palmier sau zahăr. Plățile sunt împărțite în sume mici, distribuite uniform pe parcursul sezonului de producție, ceea ce este foarte convenabil pentru fermieri”, a declarat dl Chau Ra, o gospodărie participantă la contract.

Recunoscând potențialul zahărului de palmier, multe companii și-au unit forțele pentru a spori valoarea produsului. Societatea pe acțiuni An Giang Fruit and Vegetable Foodstuff (Antesco), situată în districtul Long Xuyen, a lansat produse din zahăr de palmier conservat pentru consumul intern și export. Bay Nui Bird's Nest Company Limited, situată în districtul Tinh Bien, oferă dulceață de zahăr de palmier, nectar de zahăr de palmier, sirop de zahăr de palmier etc. În districtul Thoi Son, Fabrica de Producție a Zahărului de Palmier Ngoc Trang a fost înființată foarte devreme și, după 12 ani, s-a transformat în Societatea cu Răspundere Limitată Ngoc Trang. Dna Pham Thi Ngoc Trang, directoarea companiei, a declarat: „Recunoscând potențialul promițător, din 1997, familia mea a înființat o unitate de producție a zahărului de palmier, achiziționând și distribuind cantități mari de zahăr de palmier de la fermierii din zona înconjurătoare.”

Până în prezent, compania Ngoc Trang Limited produce numeroase produse din zahăr de palmier sub formă de pudră, pliculețe, pastă și tablete. Produsul lor din zahăr de palmier în pastă de 1 kg a obținut calificativul OCOP de 3 stele. „Am înlocuit echipamentele și utilajele vechi din zona de producție a zahărului cu echipamente noi din oțel inoxidabil 304, îmbunătățind procesul de la manual la cel bazat pe mașini, crescând astfel atât volumul producției, cât și calitatea”, a declarat dna Trang.

În prezent, 80% din produsele fabricate din palmieri organici sunt consumate de întreprinderi în parteneriat cu compania. Se așteaptă ca profiturile obținute din produsele organice să fie de 1,5 până la 2 ori mai mari decât cele obținute din metodele tradiționale de recoltare.

HANH CHAU

Sursă: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-thot-not-vung-bien-a469732.html