Potrivit Departamentului Industriei și Comerțului, unitatea a organizat proactiv și a implementat sincron un sistem de documente juridice privind gestionarea producției și comercializării băuturilor alcoolice către întreprinderi și unități de producție și comercializare.
Departamentul a emis numeroase documente care îndrumă întreprinderile și unitățile care produc și comercializează băuturi alcoolice să respecte cu strictețe reglementările privind siguranța alimentară, autodeclararea produselor, etichetarea mărfurilor și autorizarea producției de alcool industrial și artizanal în scopuri comerciale.
Cu toate acestea, grupa vinurilor făcute manual și înmuiate este identificată ca având cel mai mare risc. Datorită caracteristicilor producției la scară mică, nu se efectuează testarea ingredientelor și nu există standarde uniforme sau reglementări tehnice aplicate. Deoarece procesul de înmuiere a ierburilor și animalelor se bazează în principal pe experiență, există o lipsă de îndrumări privind raporturile, timpul și condițiile de igienă. Acest lucru crește riscul ca metanolul, aldehida sau indicatorii microbieni să depășească nivelul admis.
În zilele noastre, mulți oameni consideră vinul infuzat atât ca medicament, cât și ca băutură alcoolică. Din acest motiv, sectorul industrial și comercial provincial se concentrează pe consolidarea supravegherii și a îndrumării tehnice. În cazul în care acest grup de produse este introdus pe piață, acesta trebuie testat periodic pentru a evita utilizarea alcoolului industrial pentru amestecarea sau producerea de vin de calitate slabă.
În prezent, Lam Dong deține o unitate de producție de bere, 10 unități de producție industrială de alcool, cum ar fi: vin, vodcă, ginseng, cordyceps și sute de gospodării care produc alcool artizanal și alcool infuzat de toate tipurile. Întreprinderile producătoare de alcool industrial respectă, în general, cu strictețe reglementările privind limitele de metale grele, micotoxine, microorganisme și compoziție chimică. Toate întreprinderile efectuează declarații de conformitate și teste periodice înainte de a pune produsele pe piață. Conform evaluării Departamentului Industriei și Comerțului, gradul de conștientizare al întreprinderilor cu privire la respectarea reglementărilor privind siguranța alimentară și igiena este din ce în ce mai ridicat. Aplicarea standardelor și reglementărilor ajută produsele să îndeplinească cerințele de circulație, sporind în același timp reputația și competitivitatea întreprinderilor.
Cu toate acestea, întreprinderile se confruntă în continuare cu dificultăți din cauza costurilor ridicate de testare, a lipsei de resurse și a dificultății de a îndeplini toate standardele tehnice. Pentru unitățile mici, controlul calității este limitat din cauza lipsei unor instrucțiuni detaliate privind tipurile de vin infuzat și a lipsei unor reglementări privind perioadele de testare periodică.
Potrivit doamnei Cao Thi Thanh, director adjunct al Departamentului Industriei și Comerțului, pentru a îmbunătăți eficiența managementului, departamentul recomandă ca Ministerul Industriei și Comerțului să emită în curând linii directoare specifice privind standardele și reglementările pentru vinul infuzat - grupa de produse cu cel mai mare risc. „Autoritățile trebuie să stipuleze clar momentul testării periodice a băuturilor alcoolice pentru a asigura calitatea produsului, a proteja sănătatea consumatorilor și a servi drept bază pentru agențiile de management și supraveghere”, a declarat doamna Thanh.
Pentru a produce și comercializa băuturi alcoolice, organizațiile și persoanele fizice trebuie să respecte o serie de standarde și reglementări necesare, cum ar fi: QCVN 6-3:2010/BYT pentru băuturi alcoolice; QCVN 81:2011/BYT privind limitele de micotoxine; QCVN 8-2:2011/BYT privind metalele grele; TCVN 7043:2013 privind vinul alb; TCVN 7044:2013 privind lichiorurile; TCVN 8008:2009 privind metodele de determinare a conținutului de alcool...
Sursă: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html
Comentariu (0)