В меню спортсменов Олимпиады 2024 года появятся два вьетнамских блюда

Фо и жареные спринг-роллы — два традиционных вьетнамских блюда, которые принимающая страна Франция включила в меню спортсменов, участвующих в Олимпийских играх 2024 года.

Два вьетнамских блюда в меню спортсменов Олимпиады 2024 года во Франции. (Источник: VNA)

Недавно новостной сайт Seasia , специализирующийся на публикации новостей из Юго-Восточной Азии, сообщил, что на азиатском стенде фо подают в трёх основных блюдах. Информация о пищевой ценности блюда также опубликована в официальной системе, к которой могут обратиться спортсмены.

Более того, Оргкомитет Олимпиады-2024 в Париже также отдаёт особое предпочтение вегетарианским спринг-роллам. Представляя это блюдо как «вьетнамскую кухню », Оргкомитет Олимпиады-2024 в Париже использовал слово «нем» в качестве названия этого блюда на Севере, вместо популярного английского слова «спринг-ролл».

Пищевая ценность фо в меню спортсменов-олимпийцев 2024 года. (Источник: Парижская Олимпиада 2024)

Фо — традиционное вьетнамское блюдо северного происхождения, считающееся одним из типичных блюд вьетнамской кухни.

Основные ингредиенты фо — лапша фо и бульон с тонко нарезанной говядиной или курицей. Бульон для фо обычно представляет собой прозрачный бульон, сваренный на говяжьих (или свиных) костях с добавлением множества специй, включая корицу, бадьян, жареный имбирь, кардамон, морских червей, гвоздику, семена кориандра и жареный лук-шалот.

Для приготовления фо используется говядина (включая все виды мяса, например, бёдра, пашины и грудинку, как с кровью, так и хорошо прожаренные) или курица (отварная старая курица, измельчённая для получения сладкого и насыщенного вкуса). Лапшу фо традиционно готовят из рисовой муки, раскатывают в тонкие листы и нарезают полосками. Фо всегда едят горячим, чтобы он придавал еде насыщенный и незабываемый вкус.

Типичные специи в бульоне супа фо. (Фото: Дьё Линь)

Жареные спринг-роллы — это название знаменитого вьетнамского блюда. На севере его обычно называют «нэм». В центральном регионе это блюдо часто называют «рам» (в Тханьхоа — «ча»), а на юге — «чаджио».

Традиционные спринг-роллы обычно состоят из свинины, вермишели, куриных яиц, древесных грибов, овощей и некоторых распространенных специй вьетнамской кухни, таких как зеленый лук, перец, рыбный соус. Спринг-роллы заворачивают в рисовую бумагу и обжаривают во фритюре. Спринг-роллы часто едят со смешанным рыбным соусом, солеными огурцами и салатом, а также с травами, такими как базилик, перилла, рыбная мята...

В некоторых заведениях, помимо обычных начинок, добавляют морепродукты и улиток, чтобы сделать особые спринг-роллы, или просто используют вермишель, древесные опята, овощи и грибы, чтобы приготовить вегетарианские блюда.

Вкусные, хрустящие вегетарианские спринг-роллы с грибами. (Источник: Дэн Три)

Включение Францией фо и жареных спринг-роллов в меню Олимпиады в Париже рассматривается как отличная возможность поднять уровень вьетнамской кухни. Благодаря этому о ней узнают многие друзья и посетители по всему миру .

На каждых Олимпийских играх спортсмены должны всегда соблюдать определенный режим питания, соответствующий их соревнованиям, но при желании они могут попробовать и другие известные блюда со всего мира.

Известно, что на предыдущих Олимпиадах блюда вьетнамской кухни неоднократно появлялись в меню. Например, на Олимпиаде 2020 года в Токио гостям и спортсменам подавали вьетнамский фо.

Однако принимающая страна внесла небольшие изменения, заменив говядину на фирменную говядину вагю. Ранее, в 2016 году, на Олимпиаде в Рио-де-Жанейро (Бразилия) спортсмены также наслаждались жареным фо.

Источник: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html