Вот уже 65 лет он находится на том же самом месте, продавая всё, что производит каждый день.

В один жаркий солнечный день в Хошимине я посетил магазин мороженого Vi Bon, принадлежащий семье госпожи Чинь, расположенный на улице Нгуен Хуй Ту (район Бен Нге), и в полной мере ощутил освежающий вкус детства.

Обеспечение средствами к существованию четырех поколений одной семьи.

Этот магазин мороженого, работающий с 9 утра до 7 вечера, не шумный и не переполненный, но неизменно привлекает покупателей, приобретающих мороженое как оптом, так и в розницу. Примерно в обеденное время я зашел в магазин и увидел внутри около пяти человек, каждый из которых был занят своими делами. Мужчины неустанно трудились, их рубашки были насквозь пропитаны потом, делая мороженое, а женщины упаковывали, консультировали и продавали его покупателям.

Уже после 10 часов утра члены семьи госпожи Чин были заняты приготовлением мороженого.

[ВИДЕОРОЛИК]: Магазин мороженого, которому 65 лет, и все мороженое раскупается каждый день.

Ловкими руками госпожа Чин (нынешняя владелица) раскладывала арахис в маленькие пакетики, объясняя, что эти порции будут выдаваться покупателям, приобретающим мороженое на килограмм. Воспользовавшись тем, что в магазине еще не было слишком многолюдно, она рассказала мне историю редкого магазина мороженого в Хошимине, который существует уже почти семь десятилетий.

Этот магазин мороженого был источником дохода для четырех поколений моей семьи, помогая нам расти и достигать того уровня жизни, которого мы достигли сегодня. Это наша профессия, наше призвание, результат упорного труда моих бабушки и дедушки, родителей, меня и моей жены, а также моих детей. Моя мать умерла шесть лет назад, поэтому я еще больше осознаю, что должен сохранять эту семейную традицию, пока у меня не останется сил!

Г-жа Чин, владелица магазина мороженого Vi Bon.

По словам г-жи Чин, магазин мороженого был основан в 1958 году г-ном Ли Таном и его женой (ее бабушкой и дедушкой). До этого супруги ездили в Камбоджу, чтобы освоить это ремесло, а затем вернулись в Сайгон, выбрав рынок Да Као в качестве места для своего бизнеса. В то время рынок Да Као был всего лишь импровизированным рынком, окруженным лишь несколькими домами и заросшим сорняками.

Г-жа Во Тхи Хай (на фото) и ее муж, г-н Ли Винь Дао (родители г-жи Чин), являются представителями второго поколения семьи, унаследовавшими магазин мороженого.

Мороженое было тщательно упаковано госпожой Чин.

Заработав на этом бизнесе, г-н и г-жа Ли Тан передали свои секреты семерым сыновьям. Позже их сыновья открыли еще два магазина на улице Тунг Тхиен Вуонг (8-й район) и улице Фам Динь Хо (6-й район). Один из их внуков также открыл магазин недалеко от моста Нхи Тхиен Дуонг. Кроме того, г-н Ли Винь Пхат, еще один сын г-на и г-жи Ли Тан, также открыл магазин в Чау Доке ( Анзянг ), где продавал мороженое в трубочках под названием «Ви Бон».

Пережив множество взлетов и падений, все эти магазины мороженого исчезли, поскольку дети и внуки г-на Ли Тана сменили профессии, переехали в разные места, а некоторые даже эмигрировали в Америку. Сохранился лишь магазин мороженого в районе Да Као, который был передан по наследству г-ну Ли Винь Дао и г-же Во Тхи Хай, родителям г-жи Чинь.

Магазин мороженого обеспечивал ее семью на протяжении четырех поколений, и она полна решимости продолжать его работу.

Когда владельца спросили о значении названия Vi Bon, он спокойно объяснил: «„Bon“ означает „жизнь“ или „судьба“, а „Vi“ означает „потому что“. Vi Bon означает, что этот магазин мороженого — это жизненная сила и источник дохода нашей семьи, поэтому мы должны защищать его во что бы то ни стало».

«Благодаря этому магазину мороженого четыре поколения моей семьи выросли, повзрослели и достигли того уровня жизни, которого мы имеем сегодня. Это наша профессия и наше призвание, результат упорного труда моих бабушки и дедушки, родителей, меня и моего мужа, а также моих детей. Моя мать умерла шесть лет назад, поэтому я еще больше осознаю, что должна сохранять этот традиционный семейный бизнес, пока у меня не останется сил этим заниматься», — поделилась г-жа Чин.

Вкус детства на фоне городских улиц.

Представляя свой магазин мороженого, г-жа Чинь сказала, что магазин остался неизменным на протяжении многих лет. Многие приходят сюда, чтобы купить мороженое и вновь окунуться в вкусы своего детства, ведь раньше этот магазин поставлял мороженое бесчисленным уличным торговцам по всему Хошимину.

«С самого детства я видела, как моя мама продавала мороженое. Уличные торговцы с звенящими колокольчиками выстраивались в очередь, чтобы купить его. Тогда нашей семье приходилось делить обязанности на две смены, дневную и ночную, потому что спрос был очень высок. Сейчас на улице почти никто не продает мороженое!» — вспоминала она.

Это мороженое напоминает вкус детства.

Но это не значит, что магазин мороженого стал менее популярным. Напротив, многие люди по-прежнему приходят сюда, чтобы вновь ощутить вкус детства, а многие владельцы продуктовых магазинов импортируют мороженое килограммами для продажи. Все благодаря одному секрету: мороженое изготавливается из свежих ингредиентов, без искусственных красителей, и покупатели могут почувствовать разницу.

Ещё одна особенность заключается в том, что в магазине всё мороженое изготавливается и продаётся в тот же день, когда оно сделано; ничего не остаётся на следующий день. Вероятно, именно поэтому мороженое всегда такое свежее на вкус.

Рецепт мороженого оставался неизменным на протяжении десятилетий.

В знойный полдень госпожа Бич Трам (дочь госпожи Чин) предложила мне освежающее мороженое в рожке. Откусив кусочек, я вспомнила, как в старые времена люди ездили на велосипедах с тележками, перевозящими мороженое, по проселочным дорогам. Каждый раз, когда они проезжали мимо, звоня в колокольчики, я умоляла родителей купить мне мороженое. Этот простой рожок мороженого охладил небо, полное ностальгических и дорогих сердцу детских воспоминаний.

Покупатели, как новые, так и постоянные, всегда хвалят мороженое. Я всегда покупал мороженое только здесь на продажу, и это не менялось десятилетиями. Магазин с тех пор находится на том же самом месте; он никуда не переехал!

Г-жа Ле, клиент

Здесь владелец представил шесть разных видов мороженого на палочке и восемь разных видов мороженого, продаваемых на килограмм. Мороженое на палочке стоит всего 4000–6000 донгов, а полкилограмма мороженого — 55 000 донгов. Цены считаются вполне разумными для центра Хошимина.

«Я покупаю мороженое только в этом месте уже несколько десятилетий!»

Поскольку она начинает готовить мороженое, когда уже светло, владелица говорит, что все предлагаемые ею сорта мороженого будут доступны только около 1 или 2 часов дня. Она тщательно записывает доступные вкусы на вывеске перед магазином, чтобы покупатели могли легко выбрать.

Посетители регулярно посещают этот ресторан.

Госпожа Ле — постоянная клиентка этого магазина мороженого.

Госпожа Ле (65 лет, владелица продуктового магазина) регулярно заходит в этот магазин мороженого каждый обеденный перерыв, чтобы купить мороженое на продажу, как она это делает уже несколько десятилетий. Она говорит, что продолжает покупать мороженое именно здесь, потому что цена приемлемая, и потому что покупателям оно очень нравится.

«Покупатели всегда хвалят мороженое, будь то новые клиенты или постоянные. Я покупаю мороженое только здесь на продажу, и оно не менялось десятилетиями. Магазин с тех пор находится на том же месте и никуда не переезжал», — сказал покупатель с улыбкой.

Г-жа Тхуй Ханг (64 года, проживает в 1-м районе) также является постоянной покупательницей этого магазина с детства. Она рассказала, что раньше родители водили ее сюда за мороженым, и вкус этого мороженого стал воспоминанием детства, по которому она скучает, если какое-то время не ест его. Позже она также приводила сюда своих детей, а теперь и внуков, когда у них было свободное время, потому что их дом находится недалеко от магазина.

Подойдя к госпоже Бич Трам и пообщавшись с ней, я с удивлением узнал, что ей 40 лет, потому что она выглядела очень молодо. До этого я предполагал, что ей максимум 25 или 26. Она окончила университет по специальности «обслуживание» и некоторое время работала в отеле в Хошимине. После этого у нее родился ребенок, и началась пандемия COVID-19, из-за чего она стала заниматься продажей мороженого в магазине своих родителей, чем и занимается до сих пор.

Госпожа Трам – представительница четвертого поколения своей семьи, занимающаяся производством и продажей мороженого.

Многие семьи покупают мороженое килограммами, чтобы хранить его в холодильнике и употреблять постепенно.

«Не знаю, унаследую ли я его, но сейчас я все еще продаю мороженое вместе с матерью, и мне очень нравится эта работа. Если она потом оставит его мне, я просто продам его», — сказала она с лучезарной улыбкой, глядя на мать.

Что касается госпожи Чин, она сказала, что у нее двое детей; ее сын в настоящее время работает на другой работе, не связанной с традиционным семейным бизнесом. Она будет продолжать продавать, пока у нее не закончатся силы, и надеется, что следующее поколение унаследует магазин, с которым связано так много воспоминаний для семьи.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm