Все пьют чай, но многие ли понимают вьетнамскую чайную культуру?

Гости, присутствовавшие на дискуссии о роли вьетнамской чайной цивилизации в развитии экономики и туризма. Фото: ХОАНГ ЛЕ

Дискуссия состоялась в Хошимине 26 августа. В ходе трехчасовой сессии гости подняли множество вопросов, связанных с вьетнамским чаем: с точки зрения его происхождения, экономики и, особенно, с точки зрения культуры и туризма .

Порой атмосфера дискуссии накалялась, и мнения о вьетнамском чае расходились. Однако в целом все эти мнения были направлены на то, как возвысить тысячелетнюю культуру вьетнамского чая.

Вьетнам — колыбель мирового чая.

Исследователь Чинь Куанг Зунг в своей книге «Вьетнамская чайная цивилизация» вновь представил множество подробностей, подтверждающих, что Вьетнам является первой в мире колыбелью чайного дерева.

Приготовление вьетнамского чая. Фото: ХОАНГ ЛЕ.

Говоря о драгоценном древнем чайном дереве, представитель чайной компании в северном горном регионе г-н Фам Ву Кхань сообщил, что на долю Вьетнама приходится 2/3 мировых площадей чайных деревьев, а общая площадь древних чайных лесов составляет 20 000 гектаров, урожай которых может составлять сотни тысяч тонн.

Это хорошая предпосылка для продвижения экспорта древнего чая, обеспечивающего высокую экономическую эффективность. Кроме того, вьетнамский чай имеет не только экономическую перспективу, но и носит ярко выраженный культурный отпечаток.

«Почему китайский чай такой дорогой? Вкус чая не соответствует вкусу вьетнамцев, но почему-то все, кто приходит в чайный магазин, покупают его в подарок.

«Туристы покупают чай, а значит, они покупают культуру своей страны», — сказала г-жа Нгуен Тхи Тхам, директор чайной компании.

Она вспоминала: «Если в Китае есть чайное кунг-фу, то в Японии — чайная церемония. Так что же такое вьетнамский чай? Я потратила два года на поиски ответа.

В конце концов, я думаю, что нет необходимости в каком-то конкретном названии, потому что это тысячелетняя традиция вьетнамского народа. Возможно, люди этого не видят, но каждый чувствует это в своих сердцах.

Г-жа Там продолжила приводить пример: «Наша компания однажды открыла бесплатный чайный магазин, чтобы узнать мнение жителей столицы о вьетнамском чае. Я думала, что большинство покупателей — люди старшего возраста. Но реальность оказалась совершенно противоположной.

Молодёжь — основные покупатели. Я понимаю, что вьетнамская чайная культура уже существует в вас, но вы о ней забываете. Когда вы снова о ней заговорите, они вспомнят. Это семя культуры. Пока вы вьетнамец, вы будете знать о вьетнамском чае.

Вьетнамский чай пока не интересует

Чайная культура – квинтэссенция нации. Как донести эту культуру до всех?

Г-н Чинь Куанг Дунг с радостью сказал: «Сначала организаторы предложили увеличить количество минеральной воды, чтобы хватило всем.

Я предлагаю полностью заменить бутилированную воду чаем. Пить чай — это изысканно. Научные исследования также доказывают, что чай полезен для здоровья, так почему бы нам не пить его?

По словам г-на Дуна, помимо улучшения качества чая, необходимо уделять внимание чайной посуде.

«Необходима стратегия, позволяющая конкурировать с импортными чайными сервизами, употребляя вьетнамский чай с вьетнамскими чайными сервизами.

Чайные сервизы должны нести на себе отпечаток истории вьетнамской культуры.

Что касается развития туризма, мы можем построить современные гостевые дома на больших и красивых чайных холмах. Я видел это во многих провинциях и городах», — предложил он.

Г-н Дун рассказал, что в 2022 году, когда он поехал в Китай, он увидел баннер длиной 200 метров с надписью: «21 век — век китайского чая».

В других странах люди рекламируют свой чай подобным образом, в то время как в планах развития сельского хозяйства Вьетнама чаю не отведено важное место, он уступает только рису, кукурузе и картофелю, что весьма прискорбно.

Давайте посчитаем: 1 кг риса можно продать за 20 000 донгов. В то же время, 1 кг чая можно продать за миллионы донгов, даже драгоценный древний чай может стоить десятки миллионов донгов за килограмм.

«Однако чайным деревьям до сих пор не уделяется должного внимания», — откровенно сказал он.

«Вьетнамская чайная цивилизация в развитии экономики и туризма» — первый семинар из серии семинаров по чаю, организованных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама совместно с чайными компаниями.

В семинаре приняли участие: докладчик, научный сотрудник Чинь Куанг Зунг - автор книги «Вьетнамская чайная цивилизация» ; профессор Нгуен Зуй Тхинь - бывший заведующий кафедрой пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, опытный эксперт в сфере консалтинга по установке оборудования в чайной промышленности; г-жа Нгуен Тхи Тхам - директор Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Ожидается, что пройдут четыре новых семинара, на которых будут рассмотрены различные аспекты чая, такие как распространение вьетнамской чайной культуры за рубежом, использование чая, чай и европейские лепешки, а также чайная церемония.

Источник: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm