Кому следует избегать употребления шпината?

Малабарский шпинат — любимый летний овощ в нашей семье, но я слышала, что он вреден для людей с камнями в почках. Так стоит ли его регулярно есть, и кому его нельзя? (Тхуй, 32 года, Ханой )

Отвечать:

Малабарский шпинат — это вкусный овощ и полезное лекарственное растение, обладающее множеством полезных свойств. Он обеспечивает организм многими важными питательными веществами, такими как натрий, липиды, калий, клетчатка, углеводы, белок, кальций, железо, а также множеством витаминов, содержащихся в его листьях, таких как витамины А, В6, В12, С и D.

Употребление всего лишь небольшой порции вареного шпината в день обеспечивает достаточное количество витамина А и железа для удовлетворения потребностей организма. Компоненты шпината способствуют пищеварению, добавляя слизистые вещества и растворимую клетчатку, облегчая и уменьшая запоры.

Согласно традиционной китайской медицине, малабарский шпинат обладает охлаждающим действием, кисловатым вкусом, нетоксичен, а также оказывает мочегонное, детоксицирующее, косметическое и заживляющее действие на кожу. Он также лечит сыпь, фурункулы и помогает при анемии и тепловом ударе. Сок, выжатый из малабарского шпината, способствует быстрому заживлению ожогов, а тушеный малабарский шпинат со свиными ножками помогает при болях в костях и суставах.

Этот овощ богат питательными веществами, но содержит большое количество щавелевой кислоты и пуринов, поэтому чрезмерное его употребление может привести к накоплению оксалата кальция в моче, что легко может вызвать образование камней в почках. Высокий уровень мочевой кислоты повышает риск развития подагры. Поэтому людям с камнями в почках или подагрой следует ограничить потребление малабарского шпината.

Малабарский шпинат используется для охлаждения тела, снижения температуры и предотвращения запоров, поэтому людям с диареей или жидким стулом его употреблять не следует.

Обратите внимание, что блюда из малабарского шпината следует употреблять в течение дня после приготовления и разогревать перед каждым приемом пищи. Не оставляйте их на ночь, так как малабарский шпинат может испортиться и привести к пищевому отравлению.

Доктор Хуинь Тан Ву
Университетский медицинский центр Хошимина, кампус 3

Ссылка на источник