1. Утка по-пекински
Утка по-пекински (Источник фото: Собрано)
Как выдающийся кулинарный символ китайской столицы, утка по-пекински уже давно стала обязательным именем в списке деликатесов Пекина, которые хочет попробовать любой турист. Это блюдо настолько известно, что оно есть в меню большинства ресторанов, специализирующихся на китайской кухне в Пекине.
Пробуя жареную утку, посетители почувствуют тонкое сочетание хрустящей, не жирной кожи и насыщенного вкуса традиционного маринада. Это изюминка, которая создает уникальный след для этого знаменитого блюда на кулинарной карте Пекина.
Утку по-пекински отличает не только сложная подготовка, но и сложный способ ее подачи. В зависимости от ресторана блюдо может подаваться с зеленым луком, огурцами, тонкими блинами или множеством уникальных соусов, что обеспечивает полное ощущение традиционных вкусов. В высококлассных ресторанах посетителей также инструктируют, как правильно сворачивать и есть жареную утку, создавая незабываемый пекинский кулинарный опыт для тех, кто ищет ответ на вопрос «что поесть в Пекине».
2. Лапша Чжацзян
Лапша Чжацзян (Источник фото: Собрано)
Zhajiang Mian — традиционное китайское блюдо из лапши, которое широко известно как символ пекинской кухни. Это также одно из выдающихся блюд, которое не должен пропустить ни один желающий познакомиться с пекинскими деликатесами.
Это восхитительное блюдо состоит из трех основных ингредиентов: лапши ручной работы с правильным количеством жевательной консистенции, ароматного свиного фарша и свежих овощей. В зависимости от сезона подаваемые овощи могут меняться, но редко бывают менее семи видов — интересная особенность этого блюда. Благодаря умелому сочетанию насыщенного вкуса бобового соуса и свежести овощей лапша Чжацзян всегда входит в список известных блюд Пекина, любимых туристами.
Лапша Zhajiang не только вкусная, но и имеет преимущество в том, что ее быстро готовить, что очень подходит тем, кто хочет быстро пообедать, но при этом иметь богатый вкус. Это идеальный выбор для тех, кто ищет полный китайский кулинарный опыт за короткое время.
3. Цукаты
Засахаренные фрукты (Источник изображения: Собрано)
В путешествии по изучению пекинской кухни посетители вряд ли смогут обойти вниманием цукаты — сладкий символ пекинской уличной еды. Часто появляющееся в китайских исторических фильмах, это блюдо поражает своим красочным внешним видом из множества видов свежих фруктов, покрытых прозрачным, хрустящим слоем цукатов. Фруктовые шарики нанизаны на бамбуковые палочки, что удобно и красиво. Цукаты не только привлекательны своей освежающей сладостью, но и широко используются как традиционное китайское блюдо, полезное для пищеварения. Это одно из известных сладостей, которое каждый, кто ступит на землю Пекина, должен попробовать хотя бы раз.
4. Рубленая свинина, смешанная с фирменным соусом.
Если вы изучаете пекинскую кухню, не пропустите измельченную свинину, смешанную с соусом - одно из традиционных пекинских блюд. Основной ингредиент - нежное и ароматное постное мясо лопатки, тщательно маринованное в насыщенном соусе в течение нескольких часов, чтобы впитать мясо и сохранить его нежным и сочным. После обработки мясо измельчается и смешивается со специальным соусом в пекинском стиле, подается с измельченным огурцом для баланса вкуса. Немного кунжутного соуса и свежего чеснока подчеркнут вкус, подарив незабываемые кулинарные впечатления любителям китайской кухни.
5. Тофу Нао
Тофу Нао (Источник изображения: Собрано)
Тофу Нао — одно из обязательных традиционных блюд на завтрак жителей китайской столицы. Это блюдо готовится из свежего соевого молока в сочетании с гипсом, создавая нежный, кремовый слой бобов. Наслаждаясь им, вы почувствуете легкий вкус соевых бобов, смешанный с небольшой остротой соуса чили и ароматом кориандра. Это идеальный выбор для тех, кто хочет исследовать пекинскую кухню изысканным способом, полным местных вкусов.
6. Пельмени на пару
Паровые пельмени (Источник изображения: Собрано)
Когда вы ступите на столицу Китая, вы не сможете пропустить паровые пельмени — один из уникальных символов пекинской кухни. Эти маленькие пельмени имеют тонкую корочку из муки, внутри завернута богатая и привлекательная начинка. Начинка может быть разнообразной: от свиного фарша, смешанного с зеленым луком, капустой, жареными яйцами, до креветок и мяса или овощей, подходящих для вегетарианцев, таких как грибы шиитаке, стручковая фасоль, таро. Это традиционное блюдо часто подают с соевым соусом или уксусом чили, что создает гармоничный кисло-острый вкус. Это не только пекинский деликатес, но и незаменимый опыт в путешествии по открытию местных деликатесов для туристов, которые любят кулинарные впечатления во время поездки в Пекин.
7. Вонючий тофу
Незаменимое блюдо на кулинарной карте Пекина, вонючий тофу готовится из ферментированного тофу в течение определенного периода времени для создания уникального вкуса. Когда он достигает идеальной зрелости, продавец обжаривает кусочки тофу во фритюре, создавая золотистый, хрустящий внешний слой. Это блюдо часто посыпают специями, такими как порошок карри, сушеный чили или острый соус для макания, чтобы увеличить его привлекательность. Хотя характерный сильный аромат вонючего тофу может заставить многих туристов колебаться, это одна из уличных блюд Пекина, которая любима местными жителями. Если вы увлечены изучением традиционной китайской кухни, попробуйте его один раз, чтобы почувствовать уникальность этого знаменитого пекинского деликатеса!
8. Традиционные яйца, замоченные в чае
Паровые яйца с чаем (Источник изображения: Собрано)
Уникальным блюдом, которое вносит свой вклад в особенности пекинской кухни, являются яйца, приготовленные на пару с чаем. Вместо того, чтобы варить их, как обычно, люди здесь используют чайную воду, приготовленную с корицей, каменным сахаром и травами, чтобы пропарить яйца. Этот метод приготовления придает яйцам легкий аромат, более сладкий и насыщенный вкус. Это не только деревенское блюдо, но и высоко ценится за свою пищевую ценность, его часто едят на завтрак или в качестве закуски в середине дня.
9. B- образный рулонный светильник
Цветочный рулет (Источник изображения: Собрано)
Как изысканная закуска в пекинской кухне, цветочные рулеты часто появляются на традиционных банкетах в Северном Китае. Это блюдо готовится путем намазывания тонкого слоя теста в сочетании с зеленым луком и ароматным кунжутным маслом. Когда слой торта будет готов, повар искусно сворачивает его, чтобы создать форму распустившегося цветка. Внутри слоя торта находится хорошо прожаренная начинка, включающая такие ингредиенты, как овощи, мясной фарш или креветки, что придает гармоничный вкус ингредиентам и привлекательный внешний вид. Это одно из особых блюд, которое наглядно демонстрирует изысканность китайской кухни в целом и традиционных пекинских блюд в частности.
10. Знаменитое пекинское блюдо «3 антипригарных»
В сокровищнице пекинской кухни блюдо «3 антипригарных» (антипригарные пластины, антипригарные палочки для еды, антипригарные зубы) — уникальный секрет, который вызывает любопытство у посетителей. Это блюдо готовится из яиц, крахмала и сахара — трех простых ингредиентов, но требует идеального смешивания и искусных навыков жарки. Шеф-повар должен размешивать смесь на очень высокой скорости, прежде чем положить ее на сковороду, если техника не освоена, блюдо потеряет свою гладкость и характерную сладость. Это одно из выдающихся традиционных блюд, которое посетители не должны пропустить, исследуя пекинские деликатесы или узнавая о китайских деликатесах.
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx
Комментарий (0)