Ливийская кухня на фестивале мировой культуры в Ханое

Для ливийской кухни характерны кускус (вареное просо или пшеница), базин (пресный ячменный хлеб) и рагу из баранины. Среди блюд обычно встречаются баранина, сезонные овощи, такие как помидоры и нут, морепродукты, финики и оливковое масло. Трапеза обычно состоит из основного блюда, приготовленного в одной кастрюле, и зелёного чая.

1. Мабакабака с говядиной (также известная как Мбакбака, Имбакбака, ливийское рагу из пасты)

Описание и приготовление:

 Мбакбака — фирменное блюдо ливийской кухни , представляющее собой лапшу, приготовленную в одной кастрюле.

(макароны размером с локоть), приготовленные с томатным соусом, луком, чесноком и

специи.

 При добавлении говядины используют небольшие кубики говядины (говядины или баранины), которые быстро обжаривают.

затем приготовленные в томатном соусе со специями (такими как куркума, тмин, специя «бзар»)

– местная смесь специй)

Вкус и характеристики:

 Легкая кислинка томатов, аромат лука, чеснока и североафриканских специй.

 Говядина становится нежной, если ее тщательно прожарить, а лапша впитывает соус.

 Если хотите остроты, можно добавить чили.

 Это деревенское блюдо, популярное в семьях.

2. Ливийская Эгга

Описание и происхождение:

 Популярное блюдо во многих частях Северной Африки и Ближнего Востока, состоящее из яиц, которые либо варят, либо

Баклажаны, отварные в томатном соусе с чили, луком, болгарским перцем и специями.

Способ приготовления и особенности:

 Сначала обжарьте нарезанный лук и болгарский перец, добавьте измельченные или свежие помидоры, готовьте

высокая температура

 Яйца разбиваются прямо в соус и аккуратно готовятся (обычно желток остается целым).

мягкий).

 Специи, такие как чили, перец, возможно, паприка, травы, такие как кориандр, чили.

 Это блюдо имеет кисловатый, слегка острый вкус в сочетании с легким жирным вкусом яиц.

3. Рис балави

Рис Балави — традиционное ливийское блюдо из риса, известное своим насыщенным вкусом и

Изысканная смесь ближневосточных и североафриканских специй. Это блюдо

часто появляется на праздниках или особых семейных обедах.

«Рис Балави» (иногда называемый Руз бил Халта или рис Балави) — это блюдо из риса.

Смешанные блюда, приготовленные из мяса (обычно говядины, баранины или курицы), помидоров и острых специй.

Такие как корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех. Иногда также присутствуют изюм и орехи.

Жареный миндаль придает блюду дополнительную сладость и насыщенность.

4. Ливийская Мавалья

Запеченная или жареная булочка с начинкой из курицы, овощей и сыра, посыпанная кунжутом.

5. Ливийский пирог с говядиной

На фотографии изображено блюдо — ливийский пирог с говядиной (также известный как ливийский мясной пирог или иногда похожий вариант).

(Арабский/ливийский пиде – пирог в форме лодочки с говядиной). Основные ингредиенты ливийского пирога с говядиной обычно включают: говяжий фарш (или бараний фарш), рубленый лук, чеснок, болгарский перец (обычно зелёный или красный, рубленый), рубленые помидоры или томатный соус.

Специи: можно добавить соль, черный перец, порошок чили, порошок тмина, порошок паприки, корицу или тимьян.

Слегка ореховое оливковое масло или сливочное масло для обжаривания начинки. Иногда для сочности добавляют взбитое яйцо или тертый сыр (фета, моцарелла или чеддер).

6. Махлабия

Махлабия (также известная как Мухаллеби по-турецки или Махлебия по-турецки).

(арабский) — традиционный десерт, очень популярный в Ливии, а также во многих странах Ближнего Востока и Северной Африки.

Махлабия — это нежный, слегка сладкий молочный пудинг, приготовленный в основном из: молока, сахара,

Кукурузный крахмал (или рисовая мука) в качестве загустителя. Розовая вода или вода из цветков апельсина для загущения.

Аромат. После приготовления смесь разливают по небольшим мискам, охлаждают и посыпают

фисташки, миндаль или корица сверху.

6. Мбатен

(также пишется как Мбаттен, Мбатин или Мбатин Батата) — традиционное ливийское блюдо, очень популярное в североафриканской кухне, особенно во время праздников или семейных обедов. Мбатен — это картофельное блюдо, фаршированное мясным фаршем, которое затем жарят во фритюре или запекают.

Vietnam.vn