Напряжение за обеденным столом!

С середины января цены на свинину неуклонно растут, что приводит к повышению цен на 2000-5000 донгов на все, от буханок хлеба и тарелок риса до мисок супа с лапшой. Однако доходы рабочих не увеличиваются, и даже если продавцы повышают цены, это мало что меняет (если они этого не делают, то не получают прибыли)... Это оказывает финансовое давление на многие слои общества.

Многие люди неизменно отдают предпочтение свинине в своем рационе.

Г-жа Ба, владелица недорогого ресторана, где подают рис, расположенного на улице № 7 (ныне улица Фам Сон Кхай) в районе Ан Кхань округа Нинь Кьеу, рассказала, что с середины марта ей приходится «просить» у клиентов дополнительно 2000 донгов за каждую порцию риса, поскольку цены на свинину выросли после Тет (Лунного Нового года). Даже с учетом всего лишь дополнительных 2000 донгов за порцию (что доводит цену до 27 000 донгов за порцию), клиенты, в том числе студенты и рабочие, которые являются постоянными клиентами уже много лет, недовольны.

Г-н Туан, владеющий домом в переулке на улице 30 апреля, в районе Тхой Бинь, округ Нинь Кьеу, специализируется на доставке готовых блюд охранникам, работающим в компаниях и банках. За 10 дней до этого он объявил о повышении цены на свои готовые блюда на 2000 донгов за порцию, но как только он это сделал, его постоянные клиенты начали жаловаться, сравнивая его цены с ценами других ресторанов. «Если я не повышу цену, мне придется немного уменьшить количество риса, мяса или жареных овощей, чтобы получить небольшую прибыль. Если клиенты не примут новую цену, мне, вероятно, придется прекратить продажи или продавать все, что смогу, потому что у меня нет других вариантов!» — с грустью сказал г-н Туан.

На самом деле, повышение цен на товары первой необходимости на 2000-5000 донгов — это не так уж много, но для работающих по найму или студентов, у которых много расходов при отсутствии роста доходов, особенно для студентов, которые почти полностью зависят от своих семей и родителей, это станет значительным бременем. Что касается дорогих ресторанов, то повышение цен действует с китайского Нового года 2025, и большинство из них сохраняют эти цены до сих пор. Владелец известной лапшичной на улице 3 февраля, недалеко от университета Кан Тхо , рассказал, что они повысили цену за порцию лапши на 5000 донгов, чтобы компенсировать рост цен на свинину, но после повышения цен количество клиентов постепенно уменьшилось, выручка упала, а постоянные расходы остались неизменными. «Честно говоря, мой магазин не хочет повышать цены. Я бы предпочел продавать меньше и получать меньше прибыли. Но я вынужден повышать цены в соответствии с ростом цен на свинину, зарабатывая больше денег, но не видя увеличения прибыли», — поделился владелец магазина. Конечно, всё ещё бывают случаи, когда владельцы магазинов «воспользуются» праздниками и Тет (Лунным Новым годом), чтобы поднять цены и получить большую прибыль, а затем удерживают эти цены...

Возвращаясь к теме цен на живых свиней во многих провинциях и городах региона дельты Меконга, цены сейчас достигли 8-8,2 млн донгов за центнер, что на 2,2-2,5 млн донгов за центнер выше, чем за аналогичный период 2024 года. Между тем, на многих рынках и пунктах торговли свининой в городе Кантхо свиная нога продается по цене 120 000-130 000 донгов/кг, свиная грудинка — по 140 000-150 000 донгов/кг, а свиные ребрышки — примерно по 170 000-180 000 донгов/кг. В супермаркетах и ​​магазинах шаговой доступности цены еще выше: свиные ребрышки — 230 000–245 000 донгов/кг, постная свинина — 150 000–159 000 донгов/кг, а свиная грудинка — 190 000–200 000 донгов/кг… Эти цены выросли как минимум на 20 000–30 000 донгов/кг по сравнению с началом 2025 года. Несмотря на рост цен, свинина остается нераспроданной на рынках из-за снижения спроса. Многие торговцы сообщают о падении продаж свинины на 20–50%. В настоящее время фермеры стремятся пополнить поголовье, но поросят мало, а их цены утроились, достигнув почти 3 миллионов донгов за свинью. Поскольку выращивание поросят до продажи занимает около 4 месяцев, возможности для получения высоких цен ограничены. Кроме того, уроки, извлеченные из резкого роста цен на свинину в 2020 году, по-прежнему вызывают беспокойство у многих. В то время цены на свинину резко упали со 100 000 донгов/кг до менее чем 40 000 донгов, поэтому шансы на восстановление и пополнение поголовья в этом регионе сейчас невелики.

Исходя из вышеизложенной ситуации, соответствующим ведомствам и департаментам необходимо пересчитать и сбалансировать цены для обеспечения разумной ценовой стабильности. В то же время им следует увеличить предложение товаров, способных заменить свинину, таких как рыба и птица. Департаменты промышленности и торговли, финансов, природных ресурсов и окружающей среды, а также районы, уезды и предприятия должны участвовать в стабилизации рынка и усилении мер по управлению и регулированию цен на живых свиней в регионе… Однако необходимо понимать, что повышение цен на свиней соответствует рыночным условиям, поскольку после длительного периода вспышек заболеваний производственные затраты очень высоки, а поголовье значительно сократилось. Низкая продажная цена не будет стимулировать фермеров к пополнению поголовья. Это также процесс фильтрации, призванный помочь животноводству перейти к устойчивому развитию, сократить спонтанное размножение, обеспечить безопасность от болезней, улучшить качество продукции и упростить контроль. С точки зрения потребителя, особенно в регионе дельты Меконга, где свинина является основным ингредиентом большинства блюд, возможно, следует предлагать более сбалансированный и разнообразный выбор блюд, таких как курица, утка, креветки и рыба, которые более доступны по цене, вместо того, чтобы всегда отдавать приоритет тушеной свинине, свиным ребрышкам с рисом и супу с лапшой на свиных костях.

Текст и фотографии: АН КХАНЬ

Источник: https://baocantho.com.vn/ap-luc-len-ban-an--a184975.html