Диетолог Доан Тхи Лыонг из больницы Nam Sai Gon International General Hospital заявил, что остатки пищи после каждого приема пищи, если их не хранить должным образом, создают условия для проникновения и развития бактерий. При неправильном хранении это может привести к пищевым отравлениям, расстройствам пищеварения и даже многим серьезным заболеваниям, напрямую влияющим на здоровье.
Как сохранить остатки еды
По словам эксперта Доан Тхи Луонг, приготовленную пищу следует использовать немедленно или хранить в контейнере, который может удерживать тепло в течение 2 часов после приготовления. Пищу следует хранить в холодильнике при температуре ниже 4 градусов по Цельсию, а при повторном использовании ее следует нагреть до минимальной температуры 80 градусов по Цельсию. Поскольку температура от 4 до 60 градусов по Цельсию является подходящей температурой для размножения бактерий в пище. Перед тем, как убрать в холодильник, разогрейте или прокипятите использованную пищу, чтобы снизить риск бактериального заражения. Пищу можно безопасно хранить в холодильнике максимум 2-4 дня. Если пища контактировала со слюной или голыми руками, ее следует тщательно нагреть перед хранением и употребить в течение 1-2 дней. Чтобы холодильник прослужил долго и продукты хорошо сохранялись, температура должна поддерживаться на уровне 2-4 градусов по Цельсию или ниже, в зависимости от количества хранящейся пищи.
Не кладите еду в металлические контейнеры в холодильник, так как еда может впитать запах металла. Вместо этого храните остатки приготовленной пищи в стеклянных или керамических контейнерах с плотными крышками или плотно оберните пищевой пленкой. Избегайте использования больших контейнеров для хранения еды, так как они могут блокировать поток холодного воздуха, снижать эффективность охлаждения и создавать условия для размножения бактерий в скрытых углах.
Перед тем как убрать в холодильник, разогрейте или прокипятите использованные продукты, чтобы снизить риск бактериального заражения.
ИЛЛЮСТРАЦИЯ: LE CAM
Для обеспечения безопасности вам следует регулярно проверять и чистить холодильник, по крайней мере, один раз в месяц. Чтобы легко управлять и контролировать срок годности, вы должны четко писать дату на контейнере с едой. В частности, вы не должны класть сырую и приготовленную пищу близко друг к другу в холодильнике, чтобы избежать перекрестного заражения бактериями. Вы должны организовать холодильник научно , четко разделив отсеки для каждого типа пищи.
Безопасное время хранения в холодильнике
При хранении в холодильнике при температуре ниже 4 градусов по Цельсию конкретные сроки хранения определенных продуктов следующие:
- Приготовленное мясо и птица: 3–4 дня.
- Морепродукты: 3 дня.
- Ветчина и колбаса: 4–5 дней; колбаса: 7 дней в открытом виде, 14 дней в закрытом виде.
- Вареные крупы и макаронные изделия: 3–5 дней.
- Сырые яйца: 3–5 недель; вареные яйца: 1 день
- Невскрытые молочные продукты (молоко, йогурт, сыр) следует хранить до истечения срока годности, указанного на упаковке; вскрытые — в течение 24 часов.
- Супы и рагу: 3–4 дня; вареные овощи: 3 дня.
- Консервированный фруктовый сок: 7 дней для открытой банки; использовать до даты, указанной на упаковке, для закрытой банки.
- Фрукты: 1-3 дня (клубника: 2-3 дня; яблоки, апельсины: 7 дней).
Невскрытые молочные продукты (молоко, йогурт, сыр) следует хранить в холодильнике в соответствии со сроком годности, указанным на упаковке; в случае вскрытия — в течение 24 часов.
ФОТО: ЛЕ КАМ
Хранение в морозильной камере (ниже -18 градусов по Цельсию):
- Приготовленное мясо и птица: 2–6 месяцев.
- Приготовленные морепродукты: 2–3 месяца.
- Ветчина, колбаса, сосиски: 10-15 дней.
- Приготовленные крупы и макаронные изделия: 1–2 месяца.
- Супы и рагу: 2–3 месяца.
- Приготовленные овощи: 2–12 месяцев.
«Чтобы избежать рисков для здоровья, всегда храните продукты питания правильно. Это не только помогает предотвратить пищевые заболевания, но и сохраняет питательные качества, обеспечивая безопасную и питательную пищу. Если вы сомневаетесь в безопасности остатков пищи, лучше всего выбросить их. Не пробуйте еду, которая имеет признаки порчи», — посоветовал эксперт Доан Тхи Луонг.
Комментарий (0)