Утром 27 октября Ассоциация туризма города Хошимин провела собрание, на котором рассказала о фестивале «Продвижение вьетнамской кулинарной культуры», который проходил с 20 по 22 октября во Дворце Независимости.
Это мероприятие рекламировалось как фестиваль, на котором палатки с региональными деликатесами обслуживают публику. Посетители были удивлены, увидев так много палаток, продающих жареные рыбные шарики, жареные говяжьи шарики и т. д.
Поясняя это, г-жа Нгуен Тхи Кхань, председатель Ассоциации туризма города Хошимин, отметила, что на фестиваль уже зарегистрировалось несколько киосков с уличной едой. Однако есть киоски, которые специализируются на банькхео и банькхоте. На фестивале эти киоски выставляют уличную еду, включая рыбные шарики, говяжьи фрикадельки и шашлык, снаружи, а банькхео — внутри, и только после того, как кто-то их купит, из них делают пирожные.
Посетители и туристы фестиваля «Продвижение вьетнамской кулинарной культуры» были удивлены, увидев множество киосков, продающих жареные рыбные шарики.
«В зоне D расположено всего 7 киосков с уличной едой, но их изобилие настолько велико, что посетители чувствуют себя подавленными. Это соотношение при общем количестве в 90 киосков не слишком велико, оно отвечает потребностям как простых людей, так и состоятельных. Уличная еда — это часть кулинарного искусства, тенденция развития общества. В этот период мы учтём отзывы посетителей и извлечём уроки для следующей организации», — пояснила г-жа Кхань.
Кроме того, в ответ на высокие цены на лапшу и фо, их низкое качество и сок сахарного тростника по 20 000 донгов за чашку, представитель оргкомитета заявил, что многие регионы привозят на фестиваль свои фирменные блюда. Некоторые регионы, например, Центральное нагорье и Северо-Запад, также хотели бы привезти свои фирменные блюда, но условия хранения не позволяют этого, а также из-за дождей и наводнений, которые затрудняют поездки.
Организаторы заявили, что было всего 7 киосков, продающих жареные рыбные шарики, жареные креветочные шарики...
«Что касается высоких цен, нам нужно подумать о том, соответствуют ли они качеству. Организаторы всегда напоминают продавцам не завышать цены и обеспечивать качество. Например, при регистрации на продажу стакана сока из сахарного тростника они объявили цену 15 000 донгов за стакан, но при продаже взяли с покупателей 20 000 донгов. Это также недостаток контроля цен, мы учтём опыт и внесем коррективы», — сказала г-жа Кхань.
По словам председателя Ассоциации туризма города Хошимин, в этом году организаторы выбрали для фестиваля 20 октября, поскольку в этот день отмечается Всемирный день шеф-поваров — фестиваль, который проводится в честь шеф-поваров, внесших вклад в развитие вьетнамской кухни.
Однако из-за времени и места проведения организаторы столкнулись с некоторыми погодными трудностями: до и во время фестиваля шел сильный дождь.
Организаторы заявили, что будут следить за ценами и извлекать уроки из опыта к следующему мероприятию.
Председатель Ассоциации туризма города Хошимин отметил, что местные продуктовые лавки, такие как ханойские рыбные котлеты и суп с лапшой «сокчанг», привлекли большое количество посетителей. Фестиваль был организован с целью обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов и привлек около 50 000 посетителей.
Ссылка на источник
Комментарий (0)