Бань тет ла кам, Тра Куон непрерывно «импортирует» с Запада в Хошимин; грузоотправители постоянно курсируют

Привносим западные ароматы в Сайгон Тет

Незадолго до Тэта, в переулке на улице Кач Манг Тханг Там (район 10, Хошимин) в переулке Кантхо , расположенном на улице Кач Манг Тханг Там (район 10, Хошимин), процветает магазинчик, специализирующийся на рисовых лепешках бань тет ла кам (Banh Tet La Cam), принадлежащий господину Нгуену Чи Тхуку (29 лет). В Хошимине бань тет продаётся круглый год, но владелец говорит, что только во время Тэта он и его сотрудники задыхаются, особенно после 23 декабря.

Изначально он был студентом строительного факультета и только что приехал в Хошимин учиться, но благодаря своей любви к традиционному баньтету, который передавался в его семье более 50 лет, ещё со времён бабушки, в 2014 году он решил открыть бизнес по продаже баньтетов из родного города. С тех пор прошло уже почти 8 лет.

Г-н Тхук уже более 8 лет продает в городе Хошимин фиолетовые лепешки из клейкого риса Can Tho.

NVCC

После многочисленных изменений магазин господина Тхука теперь продаёт только фирменное блюдо семьи — бань тет ла кам (чёрные рисовые лепёшки) в районе Кай Ранг (Кантхо). Лепешки регулярно привозят из сельской местности в зависимости от потребностей покупателей, поэтому, когда клиенты приходят сюда, они всегда готовы к употреблению.

Обычно во время Тэта количество покупателей, приходящих за пирожными в магазин г-на Тука, увеличивается в 3-4 раза по сравнению с обычными днями. Соответственно, вместо 2-3 сотрудников, как в обычные дни, в разгар Тэта количество сотрудников, занимающихся подготовкой товаров для оптовых и розничных поставок, достигает почти 35-40 человек, что не позволяет справиться с нагрузкой.

В будние дни цены на баньтет здесь колеблются от 110 000 до 135 000 донгов в зависимости от вида. Например, 1 кг баньтета из фиолетовых банановых листьев стоит 110 000 донгов, а солёный баньтет из фиолетовых банановых листьев дороже — 135 000 донгов за кг. Во время Тэта, из-за увеличения стоимости сырья, цена также увеличивается, но незначительно — всего на 5 000–10 000 донгов за штуку.

Во время Тет количество его заказов многократно возросло.

НВКЦ

Владелец также добавил, что в этом году загородная пекарня готова обслуживать клиентов. Ей просто нужно дождаться заказов, чтобы она могла работать бесперебойно.

«Многие годы я был счастлив, что смог привнести в Сайгон вкус фирменных пирожных моего родного города, добавив немного западного колорита в местный праздник Тэт. Бань тет ла кам очень вкусный, клейкий рис получается насыщенным после приготовления, покрытый кокосовым молоком перед заворачиванием. Цвет пирожных не однотонный, а яркий и свежий, поэтому многие выбирают его во время Тэта», — с гордостью говорит владелец.

«Сезон липких рисовых пирожков Тра Куон»

В прошлый Тет, после дня отправления Кухонных Богов на небеса, магазин баньтетов Tra Cuon, принадлежащий г-же Ким Ту (36 лет) и расположенный на улице Ле Куанг Сунг (район 6), в период своего расцвета продавал 1000 буханок баньтетов в день. В обычные дни магазин продаёт всего около 20 буханок. Для неё это «сезон баньтетов».

Рисовые лепешки Tra Cuon продаются г-жой Ту в ее родном городе уже 5 лет.

граница строгого режима

Трехцветный бань тэт в магазине г-жи Ту очень популярен среди покупателей и пользуется большим спросом во время Тэта.

граница строгого режима

Я родом из Ча Винь , приехал в Хошимин жить и работать, открыл магазин и каждый день привозил бань тэт из пекарни родственника в Ча Куоне на продажу. И всё же я привязан к этому пирогу уже больше пяти лет.

«Я из Ча Виня, я не упаковываю и не пеку торты, но думаю, что хорошо привозить торты на продажу людям в Сайгоне. Это и помогает мне зарабатывать, и способствует продвижению местной кухни . Тра Куон бань тет славится далеко и широко, это гордость моего родного города», — восторженно представила она.

Г-жа Ту рассказала, что в её магазине представлено множество различных видов пирожных «Тра Куон»: от смешанных начинок до солёных яиц и зелёной фасоли... Зелёные бань тет стоят около 90 000 донгов за килограмм. Трехцветные пирожные стоят немного дороже, около 100 000 донгов.

В прошлом году во время Тэта цена значительно выросла – с 20 000 до 30 000 донгов – из-за высокого спроса. Она объяснила это отчасти тем, что у «Тра Куон бань тэт» восхитительный вкус, отличающийся от других пирожных, а отчасти – тем, что у него свежий, уникальный цвет, который идеально подходит для того, чтобы дарить его и использовать во время Тэта.

Найти и купить Тра Куон бань тет в Хошимине несложно.

ЦАО АН БЬЕН

Хозяйка сказала, что обычно этот вид пирога хранится всего 5–7 дней, поэтому люди спешат купить его ближе к Тет. Чтобы пирог дольше хранился, она также упаковывает его в вакуумную упаковку, когда духовка нагревается. Г-жа Ту надеется, что в этом году к Тету он будет продаваться так же хорошо, как и в прошлом.

В полдень г-жа До Тхи Тхань (56 лет, жительница 6-го района) также зашла в магазин г-жи Ту за пирожными. Она рассказала, что, поскольку она с Запада и живёт неподалёку, часто заходит туда за бань-тетом. «Каждый раз, когда я ем его, я вспоминаю свою родину на Западе. Я живу в Сайгоне уже 30 лет, но до сих пор не могу отказаться от бань-тета «Тракуон» и бань-тета «Фиолетовый». Во время Тэта я прошу родственников из моего родного города привезти мне этот десерт, и каждый год он одинаковый», — с улыбкой сказала покупательница.

Опрос TNO

Какой вид бань тета вам нравится?

Ссылка на источник