Корейская газета предлагает 4 восхитительных ресторана фо в Ханое: в некоторых местах приходится стоять в очереди, а в некоторых нет лимона.

«Утро во Вьетнаме часто начинается с фо. Многие едят фо на завтрак, и многие рестораны открываются рано, чтобы обслуживать клиентов…»

Район Хоан Кием хранит в себе древнее очарование Ханоя и может похвастаться множеством ресторанов, где подают фо. В 7 утра рестораны фо открываются по обеим сторонам улицы, и каждый из них переполнен посетителями. Вывески ресторанов фо развешаны по всей улице, как дорожные знаки», — написал репортер Пак.

Репортер Пак указал на разницу между фо на севере и юге Индии. В северных регионах фо подают с зеленым луком, а на юге, например, в Хошимине, — с ростками фасоли. Эти овощи делают фо более ароматным и вкусным.

Журналист из издания Chosun порекомендовал четыре ресторана в Ханое, где стоит попробовать фо: Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc и Pho Bat Dan.

Обычное зрелище в ханойских ресторанах, где подают фо. Фото: Пак Чон Бэ.

На первом месте в списке — ресторан Pho Bo Cu Chieu в районе Ханг Бо, провинция Хоан Кием. Этому ресторану, специализирующемуся на супе фо, более ста лет, и им управляют уже четыре поколения. Здесь мясной прилавок расположен прямо у входа.

«Вместо того чтобы исключать такие специи, как звездчатый анис и корица, в ресторане кости и говядина варятся на медленном огне, благодаря чему бульон сохраняет свой первоначальный вкус. Кроме того, в отличие от большинства других ресторанов, где подают фо, здесь не подают лайм. Бульон прозрачный», — описал ситуацию репортер газеты Chosun .

Владелец ресторана фо, г-н Чиеу, неоднократно говорил, что лимоны кислые, и добавление их в суп фо может легко испортить аромат говядины. Поэтому в ресторане вместо лимона используют домашний чесночный уксус. Большинство клиентов — постоянные посетители, так что для них это не новость.

Что касается ресторана Pho 10 Ly Quoc Su, южнокорейский журналист высоко оценил просторную обстановку и разнообразное меню, включающее фо с редкой говядиной, фо с хорошо приготовленной говядиной, а также фо с редкой и хорошо приготовленной говядиной.

Ресторан Pho Thin, упомянутый в газете Chosun как известный ресторан в Ханое, был основан в 1979 году. Порция фо здесь стоит 70 000 донгов, что довольно дорого по сравнению с другими ресторанами. Бульон густой, с большим количеством масла и жира, а лук мелко нарезан и щедро посыпан в тарелку.

«Бульон насыщенный и ароматный. Этот вкус идеально подходит для корейских гурманов», — написала журналистка Пак.

Прайс-лист на суп Фо Тонг. Фото: Пак Чон Бэ.

Четвертый упомянутый ресторан, где подают фо, — это традиционный фо от Бат Дан, где с раннего утра выстраивается большая очередь из посетителей. «Лапша тонкая, мясо нежное. Как и в случае с говяжьим фо от дяди Чиеу, в фо от Бат Дан тоже не подают лимон».

Они гордятся своим бульоном. Бульон сладкий, прозрачный и всегда очень горячий. Попробуйте хорошо прожаренную говядину и говяжью грудинку с кровью — два самых популярных варианта. Также его можно заказать с жареными палочками из теста», — написал репортер Пак.

Рестораны Pho 10 Ly Quoc Su и Bat Dan Traditional Pho — два заведения в Ханое, входящие в категорию Bid Gourmand гида Michelin (качественная еда по разумным ценам).

Журналист из Чосона предложил еще два ресторана, где подают фо в Намдине – городе, известном как родина говяжьего фо, – а именно Pho Dan и Pho Tao. Общие черты намдинского фо – насыщенный вкус, прозрачный бульон и тонкая, мелкая лапша.

Недавно многие известные корейские звезды посетили Вьетнам и поделились фотографиями, на которых они наслаждаются супом фо, что привлекло к ним большое внимание.

В апреле прошлого года актер Чон Иль У посетил Ханой и сразу же оценил «национальное блюдо» — фо. Звезда фильма «Высокий удар!» удобно расположился на пластиковом стуле и ел фо в ресторане Phu My, расположенном по адресу: улица Бат Дан, 45б (район Куа Донг, район Хоан Кием, Ханой).

Vietnamnet.vn

Источник: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html