Корейская газета предлагает 4 восхитительных ресторана фо в Ханое: в некоторых местах приходится стоять в очереди, в некоторых нет лимона.

«Утро во Вьетнаме часто начинается с фо. Многие едят фо на завтрак, и многие рестораны открываются рано утром, чтобы подать еду…

Район Хоан Кием — это место, где сохранились древние черты Ханоя , а также множество ресторанов, где подают фо. В 7 утра рестораны фо открываются по обеим сторонам улицы, и все они полны посетителей. Вывески ресторанов фо развешаны по всей улице, словно дорожные знаки», — написала репортер Пак.

Репортер Пак отметил разницу между северным и южным фо. В северном фо его едят с зелёным луком, а на юге, например, в Хошимине, фо подают с ростками фасоли. Благодаря овощам фо становится ещё вкуснее и ароматнее.

Репортер Chosun рекомендует посетить 4 ресторана, где подают фо в Ханое, среди которых Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc и Pho Bat Dan.

Типичная картинка в ресторанах, где подают фо в Ханое. Фото: Пак Чон Бэ

Возглавляет список ресторан говяжьего фо от господина Чиу на улице Ханг Бо в районе Хоан Кием. Этот ресторан, специализирующийся на фо, существует уже сотни лет и работает уже четыре поколения. Мясной отдел расположен прямо у входа.

«Вместо того, чтобы добавлять специи, такие как бадьян и корица, в ресторане варят только кости и говядину, что обеспечивает оригинальный вкус бульона. Кроме того, здесь не кладут лимон, как в большинстве других ресторанов фо. Бульон получается прозрачным», — рассказал репортер Chosun .

Владелец ресторана Фо, господин Чиу, неоднократно отмечал, что лимон имеет кислый вкус, и если его выжать в тарелку с фо, он может легко перебить аромат говядины, поэтому вместо лимона в ресторане используют чесночный уксус домашнего приготовления. Большинство посетителей ресторана — постоянные посетители, так что в этом нет ничего удивительного.

Что касается Pho 10 Ly Quoc Su, корейский репортер прокомментировал, что это место отличается просторным помещением и разнообразным меню, таким как редкий фо, редкий фо, редкий фо...

Ресторан Pho Thin, представленный газетой Chosun как известный в Ханое, основан в 1979 году. Фо здесь стоит 70 000 донгов за порцию, что довольно дорого по сравнению с другими ресторанами. Бульон более густой и жирный, лук мелко нарезан и покрывает миску фо.

«Бульон получается насыщенным и кремовым. Вкус, который идеально подходит корейским гурманам», — написал репортер Пак.

Прайс-лист на Pho Thin. Фото: Пак Чон Бэ

Четвёртый упомянутый ресторан, где подают фо, — это Bat Dan Traditional Pho, куда многие выстраиваются в очередь с раннего утра. «Лапша фо тонкая, мясо нежное. Как и в случае с говяжьим фо господина Чиу, в Bat Dan pho также не подают лимон».

Они гордятся своим бульоном. Он сладкий, прозрачный и всегда горячий. Попробуйте хорошо прожаренную говядину и грудинку с кровью — два их любимых блюда. Можно также подать его с жареными хлебными палочками», — написала Пак.

Pho 10 Ly Quoc Su и Pho Gia Truyen Bat Dan — два ресторана фо в Ханое, рекомендованные гидом Мишлен в категории Bid Gourmand (хорошее качество еды, доступные цены).

Журналист Chosun рекомендует ещё два ресторана фо в Намдине , известном как родина говяжьего фо, — Pho Dan и Pho Tao. Общее для фо в Намдине — насыщенный вкус, прозрачный бульон и более тонкая, небольшая лапша.

Недавно многие известные корейские звезды приезжали во Вьетнам и делились фотографиями, на которых они наслаждаются супом фо, что привлекло большое внимание.

В апреле прошлого года актёр Чон Иль У приехал в Ханой и сразу же оценил «национальное» блюдо фо. Актёр фильма «Удар ногой сквозь крышу» удобно расположился на пластиковом стуле и съел фо в ресторане Phu My по адресу 45B Bat Dan (район Кыадонг, район Хоан Кием, Ханой).

Vietnamnet.vn

Источник: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html