Американская газета CNN объясняет, как вьетнамский соленый кофе «захватил» мир

Следите за новостями газеты Gia Lai Google Новости

Север Юг
Северная самка
Южные женщины
Южные мужчины

За последние несколько месяцев соленый кофе стал настолько популярным напитком в социальных сетях, что даже гигант Starbucks последовал его примеру.

Небольшое, простое кафе в городе Хюэ считается изобретателем ныне популярного напитка, приготовленного путем добавления сгущенного молока с сахаром к вьетнамскому кофе. Смесь украшают солёными сливками и подают горячим или холодным.

Starbucks также готовит соленый кофе.

«Мы создали Salt Coffee в 2010 году, открыв первую кофейню Salt Coffee по адресу Нгуен Лыонг Банг, 10», — рассказали CNN совладельцы Хо Тхи Тхань Хыонг и Тран Нгуен Хыу Фонг.

Сочетание сгущенного молока, соли и черного кофе создает кремообразную смесь, которая смягчает горечь кофе и уравновешивает сладость сгущенного молока.

Название ныне знаменитого кофе и напитка говорит само за себя: кофе с солью.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

Солёный кофе популярен во Вьетнаме. Фото: CNN

«Когда мы открыли кофейню, нам пришлось придумать что-то необычное, чтобы привлечь клиентов, чтобы солоноватый вкус кофе заставил их возвращаться снова и снова», — рассказала пара.

Стратегия сработала. Местные жители и любопытные туристы стали заглядывать сюда и им нравилось то, что они пили.

Вскоре соленый кофе стал известен как фирменный напиток, олицетворяющий Хюэ, и его стали подавать в кафе по всему Вьетнаму.

«После пандемии соленый кофе, похоже, становится трендом во Вьетнаме», — заявили основатели Salt Coffee.

В Хюэ соленый кофе стал повседневным напитком, как черный кофе или кофе с молоком, поэтому эта тенденция внесла много изменений в наш бизнес».

Сегодня их кофе разливают по бутылкам и продают по всему Вьетнаму, и иностранные туристы, приезжающие во Вьетнам, также пробуют этот кофе, так же, как они пробовали яичный кофе в Ханое.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Владелец знаменитой соляной кофейни в Хюэ

Хотя название может кого-то отпугнуть, вкус действительно впечатляет. Сладкое молоко и сливки уравновешивают горечь кофе, а соль усиливает сладость — точно так же, как щепотка соли в солёной карамели усиливает её вкус.

Даже Starbucks Vietnam присоединился к волне соленого кофе, запустив в мае этого года собственную версию соленого кофе.

Соль Кофе в Америку

Вьетнам, выращивающий преимущественно робусту, является вторым по величине экспортёром кофе в мире после Бразилии. По данным Международного торгового совета, экспорт кофе из Вьетнама за первые пять месяцев этого года достиг 2,9 млрд долларов, что на 43,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Неудивительно, что соленый кофе стал повсеместным блюдом в кафе Хюэ и популярным блюдом в меню по всему Вьетнаму.

Кофе, впервые завезённый французскими колонистами в 1850-х годах, сейчас пользуется огромной популярностью по всей стране. Среди кофеен есть как небольшие уличные киоски с пластиковыми табуретками, так и стильные современные кафе с собственными обжарщиками.

Соленый кофе — это лишь один из особых сортов вьетнамского кофе, который может удивить тех, кто его не пробовал.

Пожалуй, самый известный из них — яичный кофе. Этот рецепт, похожий на десерт, придуманный в Ханое, предполагает добавление яичных желтков и пены из сгущённого молока к кофейной основе. А ещё есть кокосовый кофе, кофе со смузи, кофе с йогуртом…

Стиль «кофе на тротуаре» во Вьетнаме

Согласно отчёту международного исследовательского агентства Mintel, опубликованному в 2023 году, потребители за пределами Азии всё больше интересуются новыми кофейными вкусами и впечатлениями. Около 71% опрошенных Mintel в США представителей поколения Z заявили, что хотели бы попробовать кофейные напитки в азиатском стиле, например, вьетнамский кофе.

В США сеть вьетнамских кофеен 7 Leaves Café расширилась до более чем 40 точек по всей стране после открытия своего первого кафе в Калифорнии в 2011 году.

Тем временем по всей территории США появляются отдельные вьетнамские кафе, например, Phin Ca Phe в Сиэтле и Cà phê Roasters в Филадельфии, предлагающие варианты солёного кофе. По другую сторону Атлантики, в Лондоне, такие заведения, как Caphe House, предлагают разнообразные вьетнамские кофейные напитки, включая яичный кофе...

Источник: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html