В «кофейне для богатых» в переулке Ханоя продают кофе по 750 000 донгов за чашку.

(Дан Три) - Несмотря на высокие цены, кофейня на улице Куанг Трунг по-прежнему привлекает множество иностранных туристов и ценителей кофе, желающих оценить его вкус.

Что содержится в чашке кофе стоимостью 750 000 донгов?

Пройдя по узкому переулку на улице Куанг Трунг (2D) в Ханое , Эрван (француз) поднялся по лестнице на второй этаж дома. За дверью оказалось тихое, утопающее в зелени пространство магазина, специализирующегося на продаже элитного кофе в Ханое.

Имея возможность посетить магазины этой же сети в Хошимине и Дананге , француз не мог не прийти в восторг, когда увидел, что его любимые напитки продаются в Ханое.

Эрван рассказал, что работает в сфере импорта-экспорта и живёт во Вьетнаме более 11 лет. Будучи любителем кофе, он часто пьёт чёрный кофе, бац-сю, яичный кофе и т.д. Чтобы разнообразить свой опыт, он иногда посещает специализированные кофейни.

Эрван приходит в магазин выпить кофе.

Глядя на знакомое меню, Эрван выбрал чашку Finca La Palestina Gesha – кофе, выращиваемого на плато Уила в Перу. Цена в магазине – 250 000 донгов за чашку. Он ощутил лёгкий цветочный аромат и глубокое послевкусие с нежной сладостью.

В зоне отдыха Эрван также узнал много интересного о спешиалти кофе из прилагаемой брошюры. В ней магазин рассказал о ферме, где закупается сырье, о сорте кофе, годе сбора урожая, высоте над уровнем моря, способе обработки, многогранности вкуса и цене для производителя (39,7 доллара США/кг).

По словам г-жи Нгуен Тхи Бич Киеу, руководителя отдела по работе с клиентами сети кофеен, прикрепление листовки при подаче напитка не только помогает клиентам лучше понять, какой сорт кофе им нравится, но и позволяет им увидеть путь к потреблению и ценность каждой чашки кофе — вот почему цена на этот продукт выше средней.

«Кофейня для богатых» в переулке Ханоя продает кофе по 750 000 донгов за чашку ( Видео : Нгуен Нгоан - Фам Хонг Хань).

Первый магазин этой сети кофеен открылся в Дананге в августе 2018 года по модели кофейной фабрики, совмещенной с магазином впечатлений.

Кафе в Ханое открылось 29 октября, привлекая внимание напитками, цена которых достигает 750 000 донгов за чашку. Многие отметили, что по сравнению с чашкой кофе на улице, которая стоит 15 000–20 000 донгов, кофе в кафе стоит в 37–50 раз дороже.

Представитель этой кофейни сообщил, что в меню представлено 5 видов фирменного кофе по цене от 125 000 до 750 000 донгов за чашку.

Магазин специализируется на подаче элитного кофе, приготовленного различными способами.

Г-жа Бич Киеу рассказала, что самый дорогой напиток в магазине — это Sukkot Racemosa, приготовленный из кофейных зерен сорта Racemosa — одного из самых редких видов кофе в мире. Этот дикий сорт кофе выращивают в эндемичном регионе Южной Африки, на высоте около 74 метров над уровнем моря, где природные условия особенно благоприятны для роста этого дерева.

Еще одной особенностью является то, что этот вид кофе имеет очень ограниченный выход продукции и требует тщательного ухода.

«На ферме, где мы делали заказ, годовой объём производства составляет всего около 100 кг. Нам повезло купить 40 кг и привезти их во Вьетнам, чтобы клиенты пяти филиалов по всей стране могли получить доступ к этой линейке кофе. Цена 1 кг кофе Racemosa, купленного на ферме, составляет 200 долларов США (около 5,2 млн донгов)», — рассказала г-жа Бич Киеу.

Кофейные зерна сорта Racemosa импортируются из Южной Африки.

По словам представителя магазина, зерна кофе Racemosa такие же маленькие, как зеленые зерна, всего в 1/4 размера обычных кофейных зерен.

Напиток, который в магазине продается по цене 750 000 донгов, производится из урожая двух кофейных деревьев сорта Racemosa.

Благодаря традиционному методу влажной обработки, сорт Sukkot Racemosa приобретает уникальный вкус, напоминающий множество сложных слоев ароматов, таких как лакрица, ромашка и какао-бобы.

Что касается потребления чашки кофе стоимостью 750 000 донгов, г-жа Киеу отметила, что в других филиалах в среднем 5-7 клиентов заказывают этот напиток каждый день. Однако в Ханое, поскольку кофейня только открылась, потребление ниже — около 1-2 чашек в день.

Чтобы попасть в ресторан, гостям необходимо пройти по небольшому переулку и подняться по длинной лестнице на второй этаж здания.

Отвечая на вопросы о цене продукта, представитель магазина заявил, что стоимость спешелти кофе выше из-за множества факторов, таких как импорт сырья издалека, транспортные расходы, страхование, налоги, а также строгие процедуры хранения и обжарки для поддержания качества зёрен. Эта цена отражает истинную ценность и усилия, вложенные в каждую чашку кофе.

Владелец признаёт, что цены на кофе в кофейне не рассчитаны на среднестатистического покупателя. Посетители — это в основном любители и любители эксклюзивного кофе, большинство из которых — иностранные туристы.

«Вьетнамские потребители также всё больше интересуются высококачественным кофе. Однако эта линейка продукции может оказаться не очень популярной из-за цены», — поделилась г-жа Киеу.

Основная клиентура ресторана — иностранцы.

В магазине пока не подают вьетнамский кофе.

Г-жа Кью рассказала, что кофе в магазине импортируется из многих стран, таких как Перу, Индия, Эквадор, Колумбия и некоторые страны Америки. Каждый сорт упакован в оптимальных количествах, удобен в использовании и оптимизирован для хранения.

Напитки с низким потреблением, например, по цене 500 000–750 000 донгов за чашку, магазин замораживает, чтобы дольше сохранить вкус; напитки с высоким потреблением хранятся в холодильнике при постоянной температуре.

Представитель магазина сообщил, что они пока не подают вьетнамский кофе, поскольку они исследуют другие регионы производства сырья, которые соответствуют критериям магазина.

Меню ресторана включает 5 различных сегментов, цены на которые зависят от качества, сорта урожая, сезонности и фактической цены покупки на ферме.

«Из-за довольно высокой цены вьетнамские клиенты имеют меньший доступ, но для международных клиентов эта цена соизмерима со стоимостью продукта», — сказала г-жа Киеу.

Для новых клиентов персонал может порекомендовать самый базовый опыт с сортами по цене 125 000 или 250 000 донгов за чашку, чтобы помочь клиентам познакомиться с элитным кофе, не будучи слишком «академичными».

Пространство, которое создает ощущение спокойствия среди суеты жизни, где гости могут по-настоящему насладиться и почувствовать вкус кофе.

Она случайно заглянула в магазин, гуляя по городу с подругой. Г-жа Минь Ань (Ханой) сказала, что её впечатлило обилие зелёных деревьев и предлагаемый импортный кофе.

По словам г-жи Минь Ань, для любителей кофе время от времени тратить 100 000–200 000 донгов или больше на то, чтобы насладиться фирменным кофе, также является полезным опытом, позволяющим узнать больше о различных кофейных культурах.

Если это считать обычным напитком, то, пожалуй, только люди с хорошим достатком, богатые люди... могут смело выбирать магазин в этом сегменте.

Кроме того, по её мнению, это место может привлечь иностранных туристов, поскольку позволяет гостям погрузиться в атмосферу Ханоя, наслаждаясь изысканными вьетнамскими напитками. Она также считает, что было бы более полноценным, если бы в магазине продавались и знакомились с вьетнамскими кофейными специалитетами иностранные гости.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm