Согласно данным Google Destination Insights, с марта по июнь Вьетнам занимал седьмое место среди самых популярных направлений по количеству поисковых запросов и был единственной страной в Юго-Восточной Азии, вошедшей в топ-20. Ожидается, что новая визовая политика, введенная в августе и увеличивающая срок действия электронных виз с 30 до 90 дней, приведет к увеличению числа туристов .
Этим летом Кнотт также была туристкой, посетившей Вьетнам. Она выбрала Хойан в качестве места назначения. Там Кнотт посетила кулинарный мастер-класс Мими Тран Тхи Ми «Красный мост». После посещения рынка ее отвезли на 20-минутной лодке по реке Тху Бон в кулинарную школу, расположенную среди 8000 квадратных метров фруктовых деревьев, травяных садов и пышных тропических клумб.
Мими говорит, что кухня Хойана тонко находится под влиянием Японии, Китая и Запада. Это побудило Кнотт больше изучить блюда этого древнего города. Ниже приведен список блюд, которые, по ее мнению, иностранные туристы не должны пропустить, посещая Хойан — «кулинарную столицу Вьетнама».
1. Паровые булочки в форме розы
Эти маленькие, нежные, полупрозрачные белые пельмени с начинкой из свинины или креветок, приготовленные на пару, являются фирменным блюдом Хойана. Подаются с рыбным соусом для макания и посыпаются хрустящим жареным луком. Пельмени считаются очень вкусными, хотя и могут быть немного жирными.
2. Цао Лау
Као Лау считается самым известным блюдом в Хойане. Это блюдо состоит из лапши с ломтиками свинины чар сиу, ростками фасоли и свежей зеленью. Когда оно впервые появилось в XVII веке, као Лау считалось блюдом для богатых. Однако сегодня оно стало популярным среди людей всех социальных слоев.
Кроме того, Као Лау особенна тем, что ее лапша готовится с использованием богатой кальцием воды из тысячелетнего колодца Ба Ле в этом городе, известного своей исключительной чистотой.
3. Лапша Куанг
Ми Куанг — это восхитительное блюдо, которое, по мнению Кнотта, нельзя пропустить в Хойане: плоская, жевательная лапша с начинкой из свинины, креветок, перепелиных яиц, украшенная арахисом и хрустящим печеньем, подается со свежим соком маракуйи.
4. Куриный рис
Куриный рис — популярное блюдо в Хойане, привезенное в город китайскими торговцами.
Блюдо подается с тертой зеленой папайей и морковью, а также куриным бульоном, и включает в себя нежное вареное куриное мясо, блестящий рис и насыщенный соус чили.
5. Хлеб
Бань ми продается по всему Хойану. Покойный шеф-повар Энтони Бурден, который показывал это блюдо в своей телепередаче «Без депозитов», называл бань ми «симфонией хлебов». Хойанский бань ми отличается хрустящей корочкой и щедрой, восхитительной начинкой.
6. Хрустящие жареные вонтоны
Ещё одним блюдом, которое подали, были хрустящие жареные вонтоны. Вонтоны были украшены свежими креветками и кисло-сладкой сальсой из манго.
7. Кофе/травяные напитки
Кофе, подаваемый горячим или холодным, со сгущенным молоком или без него, а также травяной чай с лемонграссом и лимоном — два самых популярных напитка в Хойане. Помимо кофе, здесь также много киосков, продающих свежевыжатые фруктовые соки и смузи.
8. Манговый торт
Манговые пирожные — популярная уличная еда в Хойане: эти маленькие пирожные получили свое название потому, что напоминают косточки манго. Внутри находятся различные орехи, измельченные бобы и коричневый сахар.
Источник
Комментарий (0)