Капуста, которую едят с зелеными сливами, на первый взгляд может показаться «не связанным» блюдом, но в Дьенбьене это блюдо вызывает привыкание.
Впервые услышав название этого блюда, многие подумают, что капуста и зеленые сливы, кажется, не имеют никакой связи, чтобы есть их вместе. Но это уникальная закуска в Дьенбьене, любимая местными жителями, а также возбуждающая любопытство туристов.
Как следует из названия, блюдо состоит из зеленых слив, свежего чеснока, свежего имбиря, зеленого лука и кориандра. Все это заворачивается в листья капусты, собранные в саду, и съедается сырым. Обычно, чтобы было легче заворачивать, капусту отваривают.
Голубцы с зелеными сливами — привычное блюдо тайцев в Дьенбьене. Фото: Hoa Thang
Стандартная мушмула должна быть молодой зеленой, все еще иметь легкий слой белого порошка снаружи, не сочная, хрустящая. Мушмулу можно оставить целой или разрезать вдоль для удобства употребления. Люди будут макать ее в соль Чам Чео (Cham Cheo).
Существует много видов Чам Чео, каждый из которых имеет свой собственный вкус, подходящий к каждому блюду. Однако этот соус для макания в основном имеет общий вкус аромата листьев, остроты чили, сладости мак хена и солености соли. Вышеуказанные ингредиенты измельчаются с сырым чесноком и хорошо перемешиваются, чтобы создать миску специй.
При первой еде посетители могут быть непривычны к резкому запаху капусты, кислому вкусу ююбы или остроте имбиря и чили. Но многие люди, откусывая второй или третий кусочек... особенно обмакивая в соленый чам чео, быстро привыкают и хотят съесть еще.
Фыонг Ань
Источник
Комментарий (0)