Школьные кухни должны стать «вторыми лекционными залами»

Школьные кухни должны стать «вторыми классами», а кухонный персонал, няни, школьные медицинские работники и т. д. должны быть педагогами, поскольку все они оказывают сильное влияние на учеников.

Доктор Ле Ван Туан, старший эксперт Департамента физического воспитания Министерства образования и профессиональной подготовки, подчеркнул это на прошедших на прошлой неделе в Хошимине обучающих семинарах по организации питания в школах-интернатах для обеспечения безопасности пищевых продуктов и правильного питания учащихся начальных школ.

Студенты работают нянями, помогая раздавать еду своим друзьям, чтобы проникнуться духом любви к труду.

К К НЕЛЬЗЯ ОТНОСИТЬСЯ НЕЛЕГКО

По словам доктора Туана, общество все больше обеспокоено качеством образования, здоровым питанием и физической подготовкой учащихся, особенно после пандемии COVID-19.

Он сообщил, что в городе Хошимин в настоящее время существует три типа школьных кухонь-интернатов: непосредственно управляемые и эксплуатируемые школой; подразделение, предоставляющее услуги по приготовлению пищи в школе; и кухни, заказывающие питание у стороннего поставщика. Г-н Туан подчеркнул, что независимо от типа, все кухни должны соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов.

Доктор Туан требует строгого соблюдения всех этапов и условий на кухне-интернате, включая оборудование, зону обработки, обеденную зону, зону демонстрации и хранения продуктов, персонал кухни, систему учета результатов проверки продуктов питания и хранения образцов. В то же время необходимо подчеркнуть высокую ответственность школы и совета директоров на этапах создания механизмов, обеспечения кадровыми ресурсами, проверки и надзора за кухней.

Г-н Туан недавно привёл пример из некоторых северных провинций, где ученикам приходилось долгое время питаться вредной для здоровья пищей, потому что школьный совет не обращал на это внимания и оставлял всё на кухне или в компании, поставляющей продукты питания; никто не проверял и не контролировал, что позволяло этой ситуации продолжаться. А в некоторых местах директор целый месяц не выходил на кухню, чтобы пообедать с учениками...

УРОКИ

Кухня — это не просто место, где ученики могут быстро поесть и закончить трапезу. Доктор Туан отметил, что организация приёма пищи должна быть также образовательной. Прежде всего, необходимо соблюдать дисциплину, вовремя есть и спать. Время приёма пищи должно быть организовано гуманно и научно обосновано , ученики должны уметь обслуживать себя, убирать за собой...

«Я посетила много школ в Японии, и там очень хорошо организовано питание. Дети были в восторге от еды, потому что могли есть вкусную еду. Все улыбались, встречая сотрудников кухни. Когда ученики получали от них подносы с рисом, они кланялись в знак благодарности. Каждый ученик доедал свою порцию. Я спросила, почему, и они ответили: «Мы посетили овощную ферму и кухню и увидели, как усердно работали учителя и весь персонал, чтобы приготовить это блюдо». Школьная кухня — это место, где ученики могут понять, что о них заботятся, что они наслаждаются плодами труда взрослых, и как радоваться, быть благодарными и уважать усилия учителей на кухне», — сказала доктор Туан.

Для этого, по словам доктора Туана, повара, работники общественного питания, няни и школьные медицинские работники, приходя в школу, должны быть настоящими педагогами. То, как каждый человек себя представляет ученикам – походка, взгляд, поведение на кухне, в столовой и т. д. – может существенно повлиять на них. Поэтому каждый человек, независимо от занимаемой должности, должен добросовестно выполнять свои обязанности. Совет директоров также должен регулярно посещать кухню, обращать внимание на достаточное освещение в столовой, не слишком ли жарко или шумно; чистоту столов и стульев; удобство для учеников; достойна ли она того, чтобы быть «второй аудиторией» для учеников?

Няни, школьные медицинские работники... также являются педагогами, поскольку оказывают сильное влияние на учеников через школьное питание.

G ПОМОГИТЕ СТУДЕНТАМ обрести ДУХ ЛЮБВИ К РАБОТЕ

Не только во время еды, но и за каждым приемом пищи в начальных школах Хошимина ученики осваивают множество навыков межличностного общения, а каждый сотрудник школы является педагогом.

Когда прозвенел звонок, возвещающий о времени обеда, ученики 2–3 классов начальной школы Динь Тьен Хоанг, района 1, города Хошимин, встали и выстроились в очередь, чтобы вымыть руки. Вернувшись на свои места, они взяли свои салфетки и слушали, как учитель знакомит нас с блюдами в меню, их основными пищевыми группами и их пользой для здоровья. Затем учеников разделили на группы, чтобы они по очереди получали рис и еду с помощью няни. Ученики, которые ели медленно, выстраивались в очередь, чтобы получить рис первыми; ученики с избыточным весом сначала ели суп и овощи, затем рис и еду. После еды ученики убирали свои тарелки и ложки и сортировали мусор.

В столовой для учеников 4-го класса каждый день две ученицы по очереди исполняют роль нянь, раздавая еду одноклассникам при поддержке учителя. Примерно через 30 минут дежурства эти ученицы переодеваются и едят. Быть няней – это честь и ответственность для многих учеников. Все с нетерпением ждут своей очереди. После обеда каждый ученик сортирует мусор и аккуратно расставляет подносы и тарелки. В то же время некоторые ученики держат метлу, чтобы помочь учителю подмести столовую, другие держат полотенце, чтобы навести порядок, аккуратно расставить столы и стулья... Г-жа Нго Нгок Май, няня для учеников 4/6 и 4/7 классов начальной школы Динь Тьен Хоанг, сказала, что некоторые ученики очень эмоционально поделились тем, что, участвуя в работе с учителями, они знают, как тяжело учителям в школе, как трудно родителям дома готовить вкусные блюда...

В начальной школе «Трунг Трак» 11-го района города Хошимин мы видели, как ученики с нетерпением ждут обеда. Многие ученики с радостью едят в компании близких друзей. Перед обедом учителям дается 3 минуты, чтобы поговорить с учениками об овощах, мясе и рыбе, которые сегодня в меню. В столовой каждый класс сидит в своей зоне, ученики выстраиваются в очередь за рисом; директор и классные руководители присутствуют во время обеда, чтобы напомнить ученикам есть больше овощей и рыбных блюд... Школьный медицинский персонал и работники кухни ходят по столовой, осматривают учеников, проверяют, закончили ли они сегодня обедать, какие блюда остались, выслушивают мнения учеников о каждом блюде...

В течение учебного года школьный совет часто приглашает родителей посетить кухню и пообедать вместе с детьми. Это не только способствует более тщательному контролю за питанием, но и помогает родителям понять процесс обучения правильному питанию в школе, что впоследствии можно применять в организации семейных обедов для всестороннего развития детей.

Готовить еду для студентов следует так же, как готовить еду для собственных детей.

В беседе с репортером Thanh Nien доктор Хюинь Чунг Туан, школьный медицинский работник начальной школы Trung Trac, округ 11, Хошимин, сказал, что школьное питание должно создавать радостную и комфортную атмосферу для учеников, без издевательств или ругани детей, а когда дети едят с друзьями, они съедают больше и получают больше удовольствия от еды, чем если бы они питались в одиночку.

«Чтобы обеспечить безопасное, стандартное и вкусное питание для учащихся, школьный совет должен вложить в это всю душу, должен считать тех, кто ест, своими детьми; только когда ваши дети хорошо едят и доедают свою порцию, вы будете довольны. То же самое касается директора школы и няни: вы должны считать их своими детьми, которые едят в школе», — сказал доктор Туан, добавив: «Где-то существует множество мнений родителей и учеников о том, что рис сухой, маленький и невкусный, и дети оставляют много остатков риса, поэтому школьный совет должен рассмотреть этот вопрос и задать вопросы, чтобы получить ответы. Если необходимо решить проблему, встретиться с родителями, чтобы найти решение. Если в школе есть безопасное, вкусное питание с богатым меню, родители могут быть абсолютно спокойны».

Источник: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm