Факторы риска острого пищевого отравления во время Тет
Пищевое отравление – это заражение организма токсичными веществами во время еды. Острое пищевое отравление вызывается заражением микроорганизмами или химическими веществами в больших дозах. Характерные симптомы включают: боль в животе; тошноту, рвоту; частый жидкий стул, стул или рвота могут содержать кровь; лихорадку, озноб; потерю аппетита; усталость, головную боль, головокружение, предобморочное состояние...
По сути, основной причиной острого пищевого отравления является несоблюдение правил безопасности и гигиены пищевых продуктов. Существуют две основные причины, приводящие к такой ситуации:
– Небезопасные продукты: Во время Тет каждая семья вынуждена потреблять много продуктов. Из-за возросшего спроса на продукты неизвестного происхождения, продукты с большим количеством консервантов или чрезмерным содержанием остатков стимуляторов и пестицидов, а также просроченные продукты, которые были обновлены, очищены и маркированы как безопасные, могут попасть на рынок...
Это увеличивает риск заражения пищевых продуктов токсинами или патогенными микроорганизмами, что легко может привести к пищевому отравлению.
- Из-за обработки: блюда на Тет часто разнообразны, поэтому их часто готовят заранее. Если не гарантируется сохранность и обработка продуктов, возможно также перекрёстное заражение бактериями.
Меры по предотвращению пищевых отравлений во время Тет
При покупке продуктов питания убедитесь, что они имеют чистое происхождение и гарантированное качество:
- Выбирайте свежие овощи и фрукты, без повреждений и гнили.
- Мясо, рыба, креветки... должны быть свежими, без посторонних, неприятных или прогорклых запахов.
- На упаковке обработанных пищевых продуктов (мясных консервов, колбас и т. д.) должны быть четко указаны дата производства, срок годности, инструкция по применению, дистрибьютор и состав; избегайте выбора продуктов с поврежденной или деформированной упаковкой.
- Покупайте продукты питания только в проверенных местах, избегайте покупок в местах сомнительной безопасности.
Консервирование продуктов питания:
- Перед обработкой: если продукты питания куплены, но ещё не переработаны или не используются немедленно, их необходимо предварительно обработать, классифицировать и хранить отдельно. Каждый вид продуктов необходимо хранить в отдельном отсеке при соответствующей температуре. Овощи следует упаковать в отдельные пакеты и хранить в овощном отсеке холодильника. Регулярно мойте холодильник.
- Во время и после обработки:
Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи и перед едой.
Содержите поверхности, на которых готовится пища, в чистоте.
Накрывайте продукты питания, чтобы на них не садились насекомые и другие животные.
Используйте безопасный и чистый источник воды.
Потребности приготовленной пищи:
- Тщательно готовьте пищу, желательно съедайте ее сразу после приготовления и готовьте только такое количество еды для каждого приема пищи, чтобы сохранить ее питательную ценность и избежать порчи.
- При приготовлении большого количества еды неиспользованные продукты следует сложить в коробку и хранить при подходящей комнатной температуре или в холодильнике, чтобы избежать порчи и появления плесени, но не оставлять на слишком долгое время. Перед повторным использованием их необходимо тщательно прокипятить.
- Храните сырые и приготовленные продукты отдельно, чтобы избежать перекрестного загрязнения между продуктами.
Источник: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html
Комментарий (0)