Превращение диких плодов в ценные лекарства

QTO — В западном горном регионе Куангчи произрастает множество особых видов диких фруктов, включая дикий тат. Этот фрукт используется не только для утоления жажды, но и в качестве ценного лекарственного средства, способствуя росту доходов местных этнических меньшинств.

Лекарство из леса

На протяжении многих поколений этнические меньшинства в коммунах Хук (ныне Кхесань), Хыонгвьет, А Дой, Лиа, Та Рут, Дакронг... были тесно связаны с драгоценными лесными деревьями, включая дерево Тат. Тат растёт преимущественно в лесах и труднодоступных горах. Каждый год, с октября по ноябрь по солнечному календарю, наступает сезон созревания Тат. Самый большой плод Тат размером всего с половину кулака взрослого человека, со слегка шершавой кожурой. Созревший плод имеет красивый жёлтый цвет и кислый вкус, а некоторые даже довольно сладкий.

Как и апельсины и мандарины, кумкваты содержат определённое количество витамина С, который помогает укрепить иммунную систему и охладить организм. Особенно выраженный вкус сока и кожуры кумквата, сохраняющийся долгое время. Поскольку производство кумквата тесно связано с полями, в сезон кумквата люди часто собирают его, чтобы утолить жажду, или приносят в качестве подарка всем желающим.

Г-н Хоа купил лесные отходы и привёз их домой, чтобы подготовить к переработке. Фото: KS

Помимо использования в качестве средства для утоления жажды, народы Ван Кьеу и Па Ко перерабатывают плоды в очень удобное лекарство, которое может храниться долгое время, не портясь. В частности, плоды растут в естественных лесах и не обрабатываются химикатами, поэтому их употребление совершенно безопасно для здоровья.

«Мои бабушки и дедушки, а также родители использовали множество способов переработки фруктов и дикого меда в лекарство от простуды и кашля, и я последовал их примеру. Это было очень эффективно. Возьмите тонко нарезанную кожуру фруктов и замочите ее в меде в соотношении 1:1, или нарежьте фрукты горизонтально на тонкие ломтики и замочите их в меде. Вам нужно замачивать его всего около 7-10 дней, чтобы использовать его и хранить его в доме круглый год для использования по мере необходимости. Мы также выбираем золотистые кусочки кожуры фруктов, нарезаем их полосками, а затем тушим их с ручьевой и речной рыбой, что дает очень ароматный вкус. Во время еды вкус рыбы смешивается со слегка пряным, слегка ароматным запахом кожуры фруктов, поэтому все находят это восхитительным. Этот метод также помогает людям предотвращать простуду и кашель», - сказал Хо Тхи Мэн, житель Ван Киеу из деревни Ванг, коммуны А Дой.

«Мост» для доставки продукции в любую точку мира

Хотя Кинь, Нгуен Хыу Кхоа из Блока 1 коммуны Кхесань, родился и вырос в горах, с детства общаясь с этническими меньшинствами, он понял, что плоды дикого тарака обладают восхитительным вкусом и могут использоваться в качестве лекарства для лечения и профилактики распространённых заболеваний, таких как кашель, боль в горле и грипп.

«Попробовав на членах семьи кумкваты, пропитанные мёдом, и убедившись в их эффективности, я придумал покупать эти дикие фрукты и перерабатывать их в различные продукты для продажи на рынке. Это помогло бы людям получать больше дохода в сезон кумкватов», — поделился г-н Хоа.

Г-н Хоа — это мост, который помогает донести продукцию народов Ван Кью и Па Ко до многих людей. Фото: KS

Благодаря кисловатому вкусу, характерному аромату и преимуществам дикого мёда, г-н Хоа решил перерабатывать этот фрукт в различные продукты. В настоящее время он перерабатывает 3 вида дикого тамаринда с мёдом, например: цельный дикий тамаринд, томлёный в диком мёде (варенье); измельчённый дикий тамаринд, вымоченный в диком мёде и соке дикого тамаринда. Вся продукция разливается в стеклянные бутылки с этикеткой «Чистые продукты кухни Хоа».

Лес — бесценный дар природы, приносящий множество пользы для здоровья. Поэтому жители горного региона Западного Куангчи часто напоминают друг другу собирать спелые плоды, чтобы гарантировать их качество и вкус; быть осторожными, чтобы не повредить дерево, минимизировать негативное воздействие на окружающую среду, способствовать его хорошему росту и регулярно давать урожай каждый год.

В течение почти десяти лет г-н Хоа ежегодно закупает в среднем около 700-800 кг побегов дикого бамбука для местных жителей, из которых он перерабатывает около 100 кг свежих побегов дикого бамбука, вымоченных в мёде, а остальное, в основном, продаёт потребителям в свежем виде. Его продукция гарантированно вкусная, доступная по цене и полезна для здоровья, поэтому её знают и доверяют многие. Помимо вышеперечисленных продуктов, он также закупает сельскохозяйственную продукцию, собранную местными жителями, для создания различных продуктов, таких как: сушёные побеги дикого бамбука, сушёные семена диких бананов и другие сушёные листья трав (дикий чай, перилла, цветки мужской папайи и т. д.).

«Он не только используется как ценное лекарство для нашей семьи, в межсезонье мы собираем его и продаём торговцам, зарабатывая около 200 000 донгов на человека в день. Благодаря этому у моей семьи и местных жителей появляется больше возможностей для поддержания жизни», — добавила г-жа Мэн.

Ко Кан Суонг

Источник: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/