Вяленая говядина Фу Йен: фирменное блюдо из солнца, ветра и желтой муравьиной соли

Откройте для себя вяленую говядину Фу Йен — деликатес, кристаллизованный солнцем и ветром земли Нау. Узнайте об уникальном методе обработки и получите список проверенных магазинов, где можно приобрести это блюдо по-настоящему вкусно.

Вяленая на солнце говядина Фу Йен — кулинарная квинтэссенция земли Нау

Вяленая говядина — одно из самых известных блюд Фуйена, родом из района Сонхоа, где есть сочные зеленые пастбища и стада коров, пасущихся в естественных условиях. Это блюдо сочетает в себе ароматы солнца и ветра Центрального региона и уникальный метод консервирования продуктов коренного народа Эде.

Говядина тщательно отбирается из поясничной части и бедра молодых коров, питающихся травой, затем маринуется в специях и высушивается под палящим солнцем. Благодаря этому поверхность мяса сжимается, но внутри сохраняется естественная влажность и сладость. Перед подачей мясо обжаривается на раскаленных углях до золотисто-коричневого цвета, затем слегка отбивается до мягкости и измельчается. Изюминкой блюда является миска с жёлтой муравьиной солью – уникальной специей, встречающейся только в стране Нау. Её характерный кисло-острый вкус идеально сочетается со сладковато-жирным вкусом жареной говядины.

Вяленая говядина Фу Йен — уникальный кулинарный дар земли Нау.

Развитая процедура обработки

Чтобы приготовить вкусную вяленую говядину, местные жители соблюдают строгий процесс обработки. Самый важный этап — выбор ингредиентов. Мясо должно быть молодым, выращенным на травяном откорме в регионе Сонхоа, что гарантирует его упругость и сладкий вкус.

После отбора мясо нарезают на куски средней толщины, обычно около 12 см длиной и 2 см толщиной. Затем мясо маринуют в простых специях, таких как лук, чеснок, чили, перец, рыбный соус и соль, примерно 10–15 минут для равномерного впитывания. Затем мясо сушат на сильном солнце в течение нескольких часов. Правильная сушка «на солнце» — решающий фактор, помогающий мясу усадиться, не становясь сухим и жёстким. В среднем, для получения 1 кг готовой говядины, выращенной на одном солнце, требуется около 1,7–2 кг свежей говядины.

Приготовление вяленой говядины Фу Йен требует тщательности на каждом этапе.

Цена на вяленую говядину Фу Йен

В настоящее время цена на вяленую говядину Phu Yen колеблется от 400 000 до 600 000 донгов/кг. На высококачественную продукцию, изготовленную вручную из молодой говядины травяного откорма и произведенную известными брендами, цена может достигать 600 000–800 000 донгов/кг. Разница в цене зависит от качества сырья, бренда и места продажи.

Цена на вяленую говядину Фу Йен зависит от качества и марки.

Адрес для покупки вяленой говядины Фу Йен высокого качества

Если вы ищете место, где можно купить качественную вяленую говядину в Фуйене, вы можете обратиться к следующим проверенным и надежным брендам:

Вяленая на солнце говядина тети Май

Адрес: 350 Tran Hung Dao, город Туйхоа, провинция Фуйен.

Этот бренд славится своей продукцией из говяжьего бедра 1-го сорта, с небольшим количеством сухожилий и жира. Мясо маринуется по традиционному рецепту без консервантов, сохраняя оригинальный вкус. Продукт упакован в вакуумную упаковку с добавлением муравьиной соли.

Вяленая на солнце говядина Ха Чынг

Адрес: проспект Хунг Выонг, 120, город Туйхоа, провинция Фуйен.

Этот бренд с более чем 20-летним опытом специализируется на производстве вяленой говядины с добавлением желтой муравьиной соли, соответствующей 3 звездам стандарта OCOP. Продукт производится из говядины травяного откорма с горы Сонхоа, обладающей естественной сладостью и неповторимым вкусом.

Вяленая говядина Ha Trung — это проверенный временем бренд, соответствующий 3-звездочным стандартам OCOP в Фуйене.

Вяленая на солнце говядина Туй Льеу

Адрес: улица Ле Лой, район Сонг Хинь, провинция Фуйен.

Бренд Thuy Lieu воплощает богатый вкус горного региона Шонгхинь. Молодая говядина тщательно отбирается, маринуется в местных специях и естественным образом вялится на солнце, благодаря чему мясо получается плотным, но мягким и сладким даже при жарке на гриле.

Одна вяленая говядина Буон Хай Риенг

Адрес: квартал 3, коммуна Сонгхинь, район Сонгхинь, провинция Фуйен.

Продукты Buon Hai Rieng обладают насыщенным вкусом благодаря особому маринаду с лемонграссом, чили и имбирём. Говядина получается мягкой, сладкой и ароматной, демонстрируя местный колорит.

Диеп — вяленая на солнце говядина с желтой муравьиной солью.

Адрес: район Бинь Кьен, город Туй Хоа, провинция Фуйен.

Diep An — один из известных брендов, сохраняющий традиционный вкус вяленой на солнце говядины региона Нау. Мясо отбирается из поясничной части и бедра, тщательно маринуется, благодаря чему волокна становятся мягкими, тягучими и приобретают характерный аромат, особенно при употреблении с солью из жёлтых муравьёв.

Вяленая на солнце говядина с солью из желтых муравьев от Diep An славится своим традиционным вкусом.

Заметки о наслаждении и сохранении

Чтобы насладиться лучшей вяленой говядиной, запекайте её на угольном гриле до золотисто-коричневого цвета и аромата с обеих сторон. Затем слегка разомните мясо пестиком до мягкости, затем разделите на волокна и обмакните в муравьиную соль или соус чили.

• Хранение: Вяленую говядину следует хранить в морозильной камере. При необходимости просто разморозьте и переработайте.
• На вынос: большинство товаров упаковано в вакуум, что очень удобно при транспортировке и в качестве подарка после путешествия .
• Подавать с: Это блюдо лучше всего подавать с муравьиной солью. Также можно подать его с огурцом и зеленью для придания дополнительного вкуса.

Наслаждайтесь вяленой на солнце говядиной Фу Йен должным образом, чтобы в полной мере ощутить ее насыщенный вкус.

Источник: https://baodanang.vn/bo-1-nang-phu-yen-dac-san-nang-gio-va-muoi-kien-vang-3310740.html