Четыре вьетнамских блюда из курицы в списке лучших в Азии

На 36-м месте – тушеная курица с лемонграссом , традиционное блюдо, особенно популярное в дельте Меконга. Обычно это блюдо готовится из кусочков курицы, лемонграсса, острого перца, чеснока, сахара, соли, масла, куркумы и рыбного соуса. Кусочки курицы сначала маринуются, затем обжариваются в масле и томятся в воде до готовности. Готовое блюдо обычно подают с горячим рисом. При желании во время варки курицы можно добавить кокосовую воду.

Номер 39 — куриное карри , вьетнамский вариант индийского куриного карри. Это блюдо довольно просто приготовить. В его состав входят такие ингредиенты, как курица, картофель, морковь, лук, чеснок, кокосовое молоко, куриный бульон, а также травы и специи, такие как лемонграсс, рыбный соус и порошок карри. Мясо лучше всего мариновать на ночь. Карри варится на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, а все остальные ингредиенты не будут полностью готовы. Подавайте с белым рисом и хрустящим хлебом, который часто используют для макания.

На 37-м месте — гойга , традиционный вьетнамский салат. Этот сладко-соленый и ароматный салат готовится из измельченной варёной курицы, моркови, лука, кинзы, мяты и иногда капусты, особенно цветков банана. Все ингредиенты салата кладут в миску, тщательно перемешивают и заправляют заправкой из лайма, рыбного соуса, чили, чеснока и сахара. Перед подачей этот полезный салат часто посыпают жареным арахисом и жареным луком.

Наконец, варёная курица , под номером 60. Целая варёная молодая курица особенно популярна во Вьетнаме во время Лунного Нового года. Варёная курица готовится из целой курицы, имбиря, соли, зелёного лука, куркумы и особенно листьев кафрского лайма. Курицу натирают солью и варят в воде с имбирём, зелёным луком и куркумой до золотисто-коричневого цвета. Важно сохранить кожу целой, так как она может треснуть, если опустить её в кипяток. После варки курицу замачивают в ледяной воде, чтобы она не почернела. Иногда курицу посыпают листьями кафрского лайма, а блюдо часто сопровождают солью и лимоном. Молодая курица символизирует изобилие и процветание, и её часто едят с клейким рисом.

На первом месте по популярности находится самое известное блюдо Индии — мургх махани, известное во всем мире как курица в масле , основное блюдо большинства индийских ресторанов.

thanhnien.vn

Ссылка на источник