Четыре вьетнамских блюда из курицы вошли в список лучших в Азии

На 36-м месте — курица с лемонграссом , традиционное блюдо, особенно популярное в регионе дельты Меконга. Блюдо обычно готовится из смеси кусочков курицы, лимонника, острого перца, чеснока, сахара, соли, масла, куркумы и рыбного соуса. Кусочки курицы сначала маринуют, затем обжаривают в масле и томят в воде до готовности. Готовое блюдо обычно подают с горячим рисом. При желании во время варки курицы в кастрюлю можно добавить кокосовую воду.

Номер 39 — куриное карри , вьетнамский вариант индийского куриного карри. Это блюдо довольно просто приготовить, в его состав входят такие ингредиенты, как курица, картофель, морковь, лук, чеснок, кокосовое молоко, куриный бульон, а также травы и специи, такие как лемонграсс, рыбный соус и порошок карри. Лучше всего мариновать мясо в течение ночи. Карри варится на медленном огне до тех пор, пока картофель не станет мягким, а все остальные ингредиенты не будут полностью готовы. Блюдо следует подавать с белым рисом и хрустящим хлебом, который часто используют для макания.

Под номером 37 находится куриный салат , традиционный вьетнамский салат. Этот сладкий, пикантный и острый салат готовится из измельченной вареной курицы, моркови, лука, кинзы, мяты и иногда капусты, особенно цветков банана. Все ингредиенты салата поместите в миску, тщательно перемешайте, затем полейте соусом, в состав которого входит лимон, рыбный соус, чили, чеснок и сахар. Перед подачей этот полезный салат часто посыпают жареным арахисом и жареным луком.

Наконец, под номером 60 идет вареная курица . Целая вареная молодая курица особенно популярна во Вьетнаме во время Лунного Нового года. Вареная курица готовится из цельной курицы, имбиря, соли, зеленого лука, куркумы и особенно листьев кафрского лайма. Курицу натирают солью и варят в воде с имбирем, зеленым луком и куркумой до золотисто-коричневого цвета. Важно оставить кожу неповрежденной, так как она может треснуть, если окунуть курицу в кипяток. После варки курицу замачивают в ледяной воде, чтобы она не почернела. Иногда курицу посыпают листьями кафрского лайма, а само блюдо часто подают с лаймовой солью. Молодой цыпленок символизирует изобилие и процветание, его часто едят с клейким рисом.

На первом месте по популярности находится самое известное блюдо Индии — мургх макхани, известное во всем мире как курица в масле , основное блюдо большинства индийских ресторанов.

thanhnien.vn

Ссылка на источник