Единственный в Хошимине говяжий суп с лапшой, отмеченный Мишлен как «дешевый и вкусный ресторан»: что нового?

Сегодня, 5 июня, в Дананге состоится церемония объявления Michelin Guide 2025. Давайте посетим единственный в Хошимине ресторан Hue beef noodle, удостоенный Michelin статуса «дешевого и вкусного ресторана» спустя год, чтобы посмотреть, что изменилось.

Это Bun Bo Hue 14B (District 4), единственный ресторан в Хошимине, предлагающий это блюдо, отмеченный гидом Мишлен в категории Bib Gourmand (вкусный ресторан, доступная цена). Спустя год после того, как ресторан был впервые включен в список Мишлен, как он себя чувствует сейчас?

1 год юбилея

Небольшой и симпатичный ресторан господина Нгуена Тая Чау (36 лет) и господина Нгуена Хоанг Ву (33 года) находится в доме 14Б на тихой 46-й улице в районе 4. Помню, как в прошлом году, когда он только появился в списке Мишлен, я сразу же зашел в ресторан и был удивлен, увидев, что там сидит и ест всего несколько посетителей.

Ресторан Bun Bo Hue 14B пользуется поддержкой многих клиентов

ФОТО: ЦАО АН БЬЕН

Г-н Чау был вежлив и приветлив в общении с нами и рассказал, что 80% ресторана отведено под еду на вынос, в ресторане есть только 1-2 столика, где клиенты могут поесть. Когда я пришел, это было не самое лучшее время для приема клиентов.

В тот день, когда он услышал, что ресторан получил звание Bib Gourmand от Michelin, владелец был одновременно удивлен и счастлив. Он сказал, что не ожидал, что ресторан, который он и его друг открыли в 2018 году, удостоится такой большой чести.

Владелец сказал, что его ресторан похож на любой другой магазин говяжьей лапши, поэтому он был весьма удивлен, что его заметили мишленовские рецензенты. Он сказал, что секрет может заключаться в наваристом бульоне и свежих ингредиентах, которые каждый день новые.

Г-н Чау рассказал, что за последний год он всегда старался поддерживать и улучшать качество своих блюд.

ФОТО: ЦАО АН БЬЕН

Вскоре после этого этот ресторан быстро стал хитом, так как многие любопытные посетители Хошимина пришли поддержать его. Сам владелец ресторана признался, что благодаря награде Мишлен, ресторан стал более многолюдным, в том числе и среди иностранных клиентов.

Повысит ли ресторан цены через год?

После почти года чествования говяжьего лапшичного магазина, г-н Чау признался, что за все это время магазин всегда стремился лучше обслуживать клиентов. Из продававшего еду на вынос магазина теперь выставляется больше столов, чтобы удовлетворить потребности клиентов, которые едят на месте.

«В настоящее время из-за роста стоимости товаров и дорогих исходных материалов ресторан увеличил цену всего на 5000 донгов, с 45 000 до 50 000 донгов за тарелку говяжьего супа с лапшой без ветчины. Тарелка говяжьего супа с лапшой с ветчиной по-прежнему стоит 70 000 донгов», — поделился он.

Ресторан расположен на тихой улице в районе 4.

ФОТО: ЦАО АН БЬЕН

Г-н Ву, оставшийся владелец ресторана, сказал, что он посетит церемонию объявления Michelin Guide 2025 в Дананге . Оба владельца надеются продолжить получать это особое признание в этом году.

Говоря о возможности открыть этот ресторан, г-н Чау рассказал, что он изучал фармацевтику. После окончания университета он не стал строить карьеру, а занялся бизнесом, потому что считал, что работая, он быстрее заработает деньги. Поэтому он и г-н Ву открыли этот ресторан.

«Моя мать в Вунгтау тоже продает такую ​​еду уже более десяти лет. С самого детства я помогала матери, поэтому научилась готовить, чтобы открыть ресторан», — добавила Чау.

Продолжит ли ресторан привлекать внимание судей Мишлен в этом году после первого года награждения?

ФОТО: МИШЛЕН ГИДЕ

Комментируя этот магазин лапши с говядиной, гид Мишлен описывает: «Эта палатка с едой на вынос специализируется на супе с говядиной и лапшой с ломтиками говядины и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих и свиных костей и очень вкусный. Добавьте ростки фасоли, чили, лимон и рыбный соус по вкусу».

Церемония объявления результатов гида Мишлен этого года состоялась в Дананге сегодня, в четверг, 5 июня. Это был третий год, когда Мишлен появился во Вьетнаме, присуждая звезды ресторанам.

Источник: https://thanhnien.vn/bun-bo-hue-duy-nhat-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-co-gi-moi-185250604135621301.htm