Единственный в Хошимине ресторан с лапшой и говядиной, отмеченный Мишлен как «недорогой и вкусный ресторан»: что нового?

Сегодня, 5 июня, в Дананге состоится церемония объявления победителей гида Мишлен 2025 года. Давайте посетим единственный в Хошимине ресторан говяжьей лапши из Хюэ, получивший от Мишлен награду «Недорогой и вкусный ресторан» спустя год, и посмотрим, что изменилось.

Это Bun Bo Hue 14B (4-й район), единственный ресторан в Хошимине, предлагающий это блюдо и отмеченный гидом Мишлен в категории Bib Gourmand (вкусный ресторан, доступные цены). Как обстоят дела с рестораном спустя год после его первого включения в список Мишлен?

1 год юбилея

Небольшой и симпатичный ресторанчик господина Нгуена Тхай Чау (36 лет) и господина Нгуена Хоанг Ву (33 года) расположен по адресу 14B на тихой 46-й улице в районе 4. Я помню это время в прошлом году, когда он только появился в списке Мишлен, я сразу же зашел в ресторан и был удивлен, увидев, что там было всего несколько посетителей.

Ресторан Bun Bo Hue 14B пользуется поддержкой многих клиентов

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Г-н Чау был с нами вежлив и приветлив, он рассказал, что 80% ресторана отведено под еду на вынос, а внутри есть только 1-2 столика, где клиенты могут поесть. Когда я пришел, это было не самое загруженное время для приема клиентов.

В тот день, когда он узнал, что ресторан получил награду «Bib Gourmand» от Мишлен, владелец был одновременно удивлён и обрадован. Он признался, что не ожидал, что ресторан, открытый им с другом в 2018 году, удостоится такой высокой чести.

Владелец ресторана рассказал, что он ничем не отличается от других заведений с говяжьей лапшой, поэтому был весьма удивлён, что его заметили мишленовцы. Он добавил, что секрет, возможно, кроется в насыщенном бульоне и свежих ингредиентах, которые обновляются каждый день.

Г-н Чау рассказал, что за последний год он всегда старался поддерживать и улучшать качество своих блюд.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Вскоре этот ресторан стал очень популярным, и многие любопытные посетители Хошимина приходили поддержать его. Сам владелец ресторана признался, что благодаря награде «Мишлен» в ресторане стало больше посетителей, в том числе и иностранцев.

Повысит ли ресторан цены через год?

После почти года, прошедшего с момента, когда магазин лапши с говядиной был удостоен награды, г-н Чау признался, что за всё это время он всегда стремился к лучшему обслуживанию клиентов. Если раньше он в основном продавал еду на вынос, то теперь он расширяет количество столиков, чтобы обслуживать клиентов, которые едят на месте.

«В настоящее время из-за роста стоимости товаров и дороговизны сырья ресторан увеличил цену всего на 5000 донгов — с 45 000 до 50 000 донгов за тарелку говяжьего супа с лапшой без ветчины. Тарелка говяжьего супа с лапшой и ветчиной по-прежнему стоит 70 000 донгов», — поделился он.

Ресторан расположен на тихой улице в 4-м районе.

ФОТО: КАО АН БЬЕН

Г-н Ву, оставшийся владелец ресторана, заявил, что примет участие в церемонии награждения путеводителя Мишлен 2025 в Дананге . Оба владельца надеются и в этом году продолжить получать это особое признание.

Рассказывая о возможности открыть этот ресторан, г-н Чау рассказал, что когда-то учился на фармацевта. После окончания университета он не стал строить карьеру, а занялся бизнесом, полагая, что работа поможет быстрее заработать деньги. Поэтому он и г-н Ву открыли этот ресторан.

«Моя мать в Вунгтау тоже продаёт такую еду уже больше десяти лет. С детства я помогала маме, поэтому научилась готовить и открыла ресторан», — добавила Чау.

Сможет ли ресторан и в этом году, получив награду, продолжить привлекать внимание судей Мишлен?

ФОТО: МИШЛЕН ГИД

В путеводителе Мишлен этот ресторан с лапшой из говядины описывается так: «Эта точка на вынос специализируется на супе с лапшой из говядины, нарезанной говядиной и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих и свиных костей и очень вкусен. Добавьте ростки фасоли, чили, лимон и рыбный соус по вкусу».

Сегодня, в четверг, 5 июня, в Дананге состоялась церемония объявления победителей гида Мишлен. Это уже третий год, когда Мишлен появляется во Вьетнаме и присуждает звезды ресторанам.

Источник: https://thanhnien.vn/bun-bo-hue-duy-nhat-tphcm-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-re-co-gi-moi-185250604135621301.htm