Определить скумбрию
Скумбрия — небольшая рыба, длиной не более 40 см. Тело слегка круглое с 4 плавниками, равномерно распределенными как на спине, так и на животе (2 сверху, 2 снизу). Скумбрия в изобилии водится на северном центральном побережье, из которых очень распространена удлиненная скумбрия — также известная как банановая макрель, с большим количеством мяса, часто используемая местными жителями для приготовления рыбного соуса, создавая насыщенный, ароматный рыбный соус из скумбрии.
На сегодняшний день в мире обнаружено 12 различных видов скумбрии. Во Вьетнаме наиболее распространены: скумбрия, устричная скумбрия, банановая скумбрия и трубчатая скумбрия.
Виды скумбрии
Скумбрия
Скумбрия (также известная как круглая скумбрия) называется круглой скумбрией, потому что ее тело более выпуклое и больше, чем у других видов скумбрии во Вьетнаме. Средняя длина рыбы составляет около 30 см.
Спина круглой скумбрии будет иметь синие полосы, а живот будет белым. И из-за этих характеристик скумбрию часто путают с рыбой саба.
Скумбрия лучше всего подходит для тушения, жарки, приготовления на гриле или на пару, особенно тушеная с карамболей, что придает ей слегка кисловатый и слегка острый вкус, который очень вкусен и хорошо сочетается с рисом.
Мясо скумбрии очень плотное, ароматное, сочное, сладкое и чем-то похожее на тунец. Кроме того, в рыбе очень мало костей, только полоска позвоночника и небольшие полоски кости по краю плавников и живота, поэтому ее очень удобно удалять при еде.
Скумбрия
Скумбрия маленькая, тонкая, длинная, но имеет мягкие кости, поэтому ее легко есть. По словам диетологов, скумбрия и другие виды скумбрии богаты белком и минералами, такими как кальций, фосфор, калий, и витаминами, такими как витамин А, витамин D, витамин В12 и витамин С.
Скумбрию можно тушить с перцем, жарить на гриле, готовить на пару с луком, томатным соусом, готовить на пару и заворачивать в рисовую бумагу... очень вкусно.
Два вида скумбрии и цветочная скумбрия, используемые для тушения и приготовления на пару, считаются самыми вкусными из всех видов скумбрии. Из них цветочная скумбрия подходит для тушения с перцем, жарки, приготовления на гриле, приготовления на пару с луком, томатным соусом, приготовления на пару и заворачивания в рисовую бумагу... все очень вкусно. Цветочная скумбрия подходит и наиболее вкусна для приготовления тушеных, жареных, приготовленных на гриле или на пару блюд, особенно блюда, тушенного со звездой, создавая слегка кисловатый, слегка пряный вкус, который очень вкусен и хорошо сочетается с рисом.
Покупателям, покупающим свежую скумбрию и макрель, достаточно просто разморозить их в холодильнике или холодной воде в течение примерно 15 минут, промыть чистой водой, а затем спокойно готовить вкусные блюда.
Скумбрия (гладкая скумбрия/продолговатая скумбрия/цветочная скумбрия)
Банановая макрель также известна как гладкая макрель, продолговатая макрель или цветочная макрель. Во Вьетнаме гладкая макрель часто вылавливается в основном в районе острова Ли Сон, Бинь Сон ( Куанг Нгай ) и во многих прибрежных районах Центрального, Восточного и Западного Южного Вьетнама.
Банановая рыба — это вид рыбы, который обычно используется для приготовления рыбного соуса.
Ее называют банановой скумбрией или гладкой, потому что рыба имеет относительно тонкий и длинный вид (18 - 35 см). Около 30 позвонков и очень мало костей. Чешуйчатая кожа около плавников серо-голубая, чешуйчатая кожа на животе белая. После вылова гладкую скумбрию часто перерабатывают в консервированную скумбрию или рыбный соус.
Скумбрия
Скумбрия (макрель) также известна как макрель, потому что у этой рыбы много плавников. На спине будет 2 плавниковые полосы, первая полоса довольно жесткая, а вторая полоса более мягкая и длинная. У скумбрии также есть полоса золотистой чешуи, идущая вдоль тела. Кроме того, при прикосновении к хвосту, он будет ощущаться довольно твердым и также имеет слегка золотистый цвет.
По вкусовым качествам мясо моллюска не сравнится с бананом или хлопком. Мясо моллюска будет немного жестким и не таким жирным и сочным, как другие виды моллюсков.
Скумбрия
Однако размер скумбрии не такой маленький, как банановая скумбрия, поэтому она все равно подходит для тушения, жарки или приготовления на пару. Кроме того, скумбрию можно быстро и легко отделить от костей, поэтому ее часто используют в качестве ингредиента для приготовления консервированной скумбрии, рыбных котлет и т. д.
Краснохвостая макрель (краснохвостая макрель)
Краснохвостая макрель (также известная как небесная макрель, икра-макрель) часто вылавливается в некоторых центральных прибрежных районах. Они обитают вокруг коралловых рифов на глубине 150 - 300 метров.
Краснохвостая макрель
Длина тела краснохвостой скумбрии составляет 30 - 45 см, образуя ромбовидную форму, очень похожую на хлопковую скумбрию. На спине и вокруг тела много плавников. Плавники все оранжевые, а хвост красный. Мясо краснохвостой скумбрии довольно вкусное, ароматное и жирное, поэтому оно также очень популярно в обеденных столах вьетнамских семей.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-nuc-ai-cung-an-nhung-2-loai-ca-nuc-nay-dem-kho-hap-moi-la-ngon-nhat-1722406141555395.htm
Комментарий (0)