Все едят скумбрию, но эти два вида скумбрии — самые лучшие.

Определить скумбрию

Скумбрия — небольшая рыба, длиной не более 40 см. Тело слегка округлое, с четырьмя плавниками, равномерно распределенными на спине и брюхе (2 сверху, 2 снизу). Скумбрия в изобилии водится на северном центральном побережье, среди которых очень распространена удлиненная скумбрия, также известная как банановая макрель, с большим количеством мяса, которую местные жители часто используют для приготовления рыбного соуса, создавая насыщенный, ароматный рыбный соус из скумбрии.

На сегодняшний день во всем мире обнаружено 12 различных видов скумбрии. В настоящее время во Вьетнаме водятся и пользуются популярностью следующие виды рыб: скумбрия, моллюск, банановая скумбрия и трубчатая макрель.

Виды скумбрии

Скумбрия

Причина, по которой ее называют круглой макрелью, заключается в том, что ее тело более выпуклое и крупное, чем у других видов скумбрии во Вьетнаме. Средняя длина рыбы составляет около 30 см.

На спине круглой скумбрии будут синие полоски, а брюшко — белое. Из-за этих характеристик скумбрию часто путают с рыбой саба.

Скумбрия лучше всего подходит для тушения, жарки, приготовления на гриле или на пару, особенно тушеная с карамболей, что придает ей слегка кисловатый и слегка острый вкус, который очень вкусен и хорошо сочетается с рисом.

Мясо скумбрии очень плотное, ароматное, сочное, сладкое и чем-то похожее на тунец. Кроме того, в рыбе очень мало костей, только полоска позвоночника и небольшие кости по краю плавников и брюшка, поэтому ее очень удобно удалять при еде.

Скумбрия

Скумбрия — маленькая, тонкая, длинная рыба с мягкими костями, поэтому ее очень легко есть. По словам диетологов, скумбрия и другие виды скумбрии богаты белком и минералами, такими как кальций, фосфор, калий, а также витаминами, такими как витамин А, витамин D, витамин В12 и витамин С.

Скумбрию можно тушить с перцем, жарить на гриле, готовить на пару с луком, томатным соусом, готовить на пару и заворачивать в рисовую бумагу... очень вкусно.

Два вида скумбрии — скумбрия и макрель, используемые для тушения и приготовления на пару, считаются самыми вкусными из всех видов скумбрии. Скумбрию можно тушить с перцем, жарить, готовить на гриле, готовить на пару с луком, в томатном соусе, готовить на пару и заворачивать в рисовую бумагу... все это очень вкусно. Самый подходящий и вкусный способ приготовления тушеных, жареных, приготовленных на гриле или на пару блюд — это использование карамболы, особенно тушеной карамболы, которая придает ей слегка кисловатый и слегка острый вкус, который очень вкусен и хорошо сочетается с рисом.

Покупателям, покупающим свежую скумбрию и макрель, достаточно просто разморозить их в холодильнике или холодной воде в течение примерно 15 минут, промыть чистой водой, а затем спокойно готовить вкусные блюда.

Скумбрия (гладкая скумбрия/продолговатая скумбрия/цветочная скумбрия)

Банановая макрель также известна как гладкая макрель, продолговатая макрель или цветочная макрель. Во Вьетнаме скумбрию часто вылавливают, в основном, в островных районах Лишон и Биньшон ( провинция Куангнгай ), а также во многих прибрежных районах центрального, восточного и западного регионов Юга.

Банановая рыба — это вид рыбы, который обычно используется для приготовления рыбного соуса.

Ее называют банановой или гладкой скумбрией, потому что рыба имеет относительно тонкий и длинный вид (18–35 см). Около 30 позвонков и очень мало костей. Чешуя около плавников сине-серая, на брюхе белая. После вылова скумбрию часто перерабатывают в консервы или рыбный соус.

Скумбрия

Скумбрия (макрель) также известна как макрель, потому что у этой рыбы много плавников. На спине будет два плавника: первый довольно жесткий, а второй более мягкий и длинный. У скумбрии также есть полоска золотистой чешуи, проходящая вдоль тела. Кроме того, при прикосновении к хвосту он будет ощущаться довольно твердым и иметь слегка желтоватый цвет.

По вкусовым качествам скумбрия не сравнится с банановой или хлопковой скумбрией. Мясо скумбрии немного жестковатое и не такое жирное и сочное, как у других сортов скумбрии.

Скумбрия

Однако размер скумбрии не такой маленький, как банановая скумбрия, поэтому ее все равно можно тушить, жарить или готовить на пару. Кроме того, из скумбрии можно быстро и легко удалить кости, поэтому ее часто используют в качестве ингредиента для приготовления консервов из скумбрии, рыбных котлет и т. д.

Краснохвостая макрель (краснохвостая макрель)

Краснохвостая макрель (также известная как небесная макрель, движущаяся макрель) часто вылавливается в некоторых прибрежных районах Центрального региона. Они обитают вокруг коралловых рифов на глубине 150–300 метров.

Краснохвостая макрель

Длина тела красной скумбрии составляет 30–45 см, тело имеет ромбовидную форму и напоминает скумбрию. На спине и по всему телу у него довольно много плавников. Весь плавник оранжевый, а хвост красный. Мясо краснохвостой скумбрии очень вкусное, ароматное и жирное, поэтому оно также очень популярно во вьетнамских семейных обедах.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-nuc-ai-cung-an-nhung-2-loai-ca-nuc-nay-dem-kho-hap-moi-la-ngon-nhat-1722406141555395.htm