Куркума — известная специя с мощными противовоспалительными и обезболивающими свойствами и множеством полезных для здоровья свойств. Однако чрезмерное употребление куркумы может привести ко многим недостаткам.
Куркума — это специя, которая долгое время использовалась во многих азиатских странах. Она также известна как один из «суперпродуктов», который обеспечивает мощные антиоксидантные преимущества благодаря активному ингредиенту под названием куркумин. Хотя куркумин имеет много потенциальных преимуществ для здоровья, некоторые исследования показали, что куркума также имеет потенциальные побочные эффекты.
По словам доцента, доктора Нгуен Тхи Лам, бывшего заместителя директора Национального института питания, основными доказанными на сегодняшний день свойствами куркумы являются антиоксидантное, ранозаживляющее, противовоспалительное, улучшающее здоровье сердечно-сосудистой системы, защищающее печень, профилактика рака...
Куркума также содержит большое количество железа и марганца, а также умеренное количество витамина B6 и калия, которые важны для клеточного метаболизма и обладают иммуностимулирующими свойствами.
 |
| Куркума также помогает уменьшить вздутие живота. |
1. Недостатки использования слишком большого количества куркумы
Доктор Хьюн Винн Тран (Лос-Анджелес, США) сказал: Куркума содержит более 200 различных соединений, наиболее важным из которых является куркумин (кумарин), на долю которого приходится около 5%. Было показано, что куркумин обладает противовоспалительным, обезболивающим действием, а также улучшает состояние кожи. Однако, когда мы едим куркуму, организм не может усвоить много, только около 1%, остальное в основном выводится через печень.
По данным Объединенного комитета экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), безопасным является потребление не более 3 мг куркумина на кг массы тела (что эквивалентно 5 г порошка куркумы для человека весом 50 кг) в течение одного дня.
Куркумин имеет низкую биодоступность, что означает, что организм имеет ограниченную способность к усвоению, поэтому не так много его попадает в кровоток при приеме внутрь. Поэтому производители применили нанотехнологии, чтобы помочь сохранить больше необходимых организму питательных веществ.
Многие люди едят/пьют различные формы куркумы, такие как свежая куркума, порошок куркумы, крахмал куркумы и нанокуркумин, думая, что они принесут много пользы организму и помогут предотвратить рак. Однако употребление слишком большого количества куркумы может вызвать неблагоприятные последствия для здоровья. В частности, если вы принимаете капсулы экстракта куркумы или функциональные продукты, содержащие высокие уровни нанокуркумина, это может вызвать множество неблагоприятных последствий. А именно:
Чрезмерное употребление куркумы может быть токсичным для печени.
Недавнее исследование показало, что в больших дозах куркумин может быть токсичным, особенно для печени. В очень редких случаях было обнаружено, что куркума вызывает повреждение печени.
Поэтому, если у вас есть какие-либо опасения или проблемы с печенью, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять куркуму в свой ежедневный рацион.
Употребление слишком большого количества куркумы вредно для пищеварительной системы.
В одном исследовании было обнаружено, что куркумин вызывал диарею, газы или другие проблемы с пищеварением у небольшого числа людей. Этот побочный эффект встречается редко и, вероятно, не является достаточной причиной для прекращения использования куркумы, но он все еще может возникнуть, если вы потребляете большое количество куркумы на регулярной основе.
Хотя куркума, как известно, способствует пищеварению, поскольку куркумин стимулирует желчный пузырь к выделению желчи, что помогает организму усваивать жиры и питательные вещества, есть некоторые свидетельства того, что употребление слишком большого количества куркумы может привести к болям в желудке, но этот побочный эффект встречается редко.
Взаимодействие с некоторыми лекарственными средствами
Существует множество исследований, показывающих, что чрезмерное употребление куркумина связано со снижением уровня сахара в крови, поэтому оно может усилить действие лекарств от диабета или инсулина. Чрезмерное употребление куркумы также может повысить уровень желудочной кислоты, подавляя эффективность антацидов...
По словам доктора Хьюна Уинна Трана, следующим людям следует рассмотреть возможность ежедневного употребления куркумы:
- Людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует проконсультироваться с врачом перед использованием куркумы, поскольку куркума также обладает свойствами разжижения крови. Сочетание куркумы с препаратами для разжижения крови может увеличить риск кровотечения и кровоизлияния в мозг, инсульта, что может быть опасно для жизни.
- Людям, проходящим лечение от рака, не следует употреблять куркуму, поскольку куркумин взаимодействует с некоторыми противораковыми препаратами.
- Людям, принимающим иммунодепрессанты, не следует употреблять куркуму.
2. Идеальное сочетание для усиления действия куркумы
Доктор Хьюн Винн Тран сказал: «Если вы хотите использовать куркуму, вы должны использовать ее в умеренных количествах. Лучше всего добавлять свежую куркуму в свою ежедневную пищу, чтобы сделать ее более вкусной и чтобы ваш организм усваивал ее постепенно. Самое важное в питании — есть продукты, близкие к натуральным, чтобы избежать консервантов. Сочетание куркумы и черного перца помогает курмарину легче усваиваться».
Некоторые добавки с куркумой содержат куркумин в сочетании с пиперином или биоперином (компонент черного перца) для улучшения усвоения: принимайте добавки с куркумой с продуктами, содержащими немного полезных жиров (например, авокадо, орехи, семена и масла), чтобы улучшить усвоение.
Помимо использования куркумы для маринования мяса в таких блюдах, как карри, барбекю или некоторых соленых блюдах, вы также можете добавлять куркуму в молоко, смузи или ваш любимый десерт в некоторых блюдах на завтрак, обед, ужин или в закуски.
Это напиток, содержащий множество полезных ингредиентов, которые вам стоит попробовать:
Ингредиент:
- 2 стакана кокосового молока
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 1 щепотка мелкомолотого черного перца
- 1 чайная ложка порошка корицы
- 1/8 чайной ложки порошка мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки порошка гвоздики
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1-2 столовые ложки чистого меда
Изготовление:
- Нагрейте кокосовое молоко на медленном огне.
- Смешайте куркуму, специи, ваниль и мед.
- Подождите, пока все ингредиенты не образуют однородную смесь.
- Разделить на небольшие части.
- Вы можете добавить лед или пить горячим по своему вкусу.
Обратите внимание, что свежая куркума менее эффективна, чем сушеная, поэтому вам нужно использовать в 4 раза больше свежей куркумы, чтобы заменить сушеную./.
По данным suckhoedoisong.vn
Ссылка на источник
Комментарий (0)